Metionin: Fungsi, Sumber Makanan dan Efek Samping

Isi

• Apa Metionin?
• Ini Dapat Menghasilkan Molekul Penting untuk Fungsi Sel Normal
• Ini Berperan dalam Metilasi DNA
• Diet Rendah Metionin Memperpanjang Umur pada Hewan
• Sumber Makanan Metionin
• Asupan, Toksisitas dan Efek Samping
• Asupan yang Direkomendasikan
• Efek pada Homosistein
• Efek samping
• Garis bawah

Asam amino membantu membangun protein yang menyusun jaringan dan organ tubuh Anda.

Selain fungsi kritis ini, beberapa asam amino memiliki peran khusus lainnya.

Metionin adalah asam amino yang menghasilkan beberapa molekul penting dalam tubuh Anda. Molekul-molekul ini penting untuk berfungsinya sel Anda.

Karena molekul penting yang dihasilkannya, beberapa merekomendasikan untuk meningkatkan asupan metionin. Namun, yang lain merekomendasikan untuk membatasinya karena kemungkinan efek samping negatif.

Artikel ini akan membahas pentingnya metionin dan apakah Anda perlu mengkhawatirkan jumlahnya dalam makanan Anda. Sumber dan potensi efek samping juga dibahas.

Apa Metionin?

Metionin adalah asam amino yang ditemukan di banyak protein, termasuk protein dalam makanan dan yang ditemukan di jaringan dan organ tubuh Anda.

Selain menjadi bahan penyusun protein, ia memiliki beberapa fitur unik lainnya.

Salah satunya adalah kemampuannya untuk diubah menjadi molekul penting yang mengandung sulfur ().

Molekul yang mengandung belerang memiliki berbagai fungsi, termasuk perlindungan jaringan Anda, memodifikasi DNA Anda dan menjaga fungsi sel Anda dengan baik (, ​​3).

Molekul penting ini harus dibuat dari asam amino yang mengandung belerang. Dari asam amino yang digunakan untuk membuat protein dalam tubuh, hanya metionin dan sistein yang mengandung belerang.

Meskipun tubuh Anda dapat menghasilkan asam amino sistein sendiri, metionin harus berasal dari makanan Anda (4).

Selain itu, metionin memainkan peran penting dalam memulai proses pembuatan protein baru di dalam sel Anda, sesuatu yang terus-menerus terjadi saat protein yang lebih tua rusak ().

Misalnya, asam amino ini memulai proses produksi protein baru di otot Anda setelah sesi latihan yang merusaknya (,).

Metionin adalah asam amino yang unik. Ini mengandung belerang dan dapat menghasilkan molekul yang mengandung belerang lainnya di dalam tubuh. Ini juga terlibat dalam memulai produksi protein di sel Anda.

Ini Dapat Menghasilkan Molekul Penting untuk Fungsi Sel Normal

Salah satu peran utama metionin dalam tubuh adalah dapat digunakan untuk menghasilkan molekul penting lainnya.

Ia terlibat dalam produksi sistein, asam amino lain yang mengandung belerang yang digunakan untuk membangun protein dalam tubuh (,).

Sistein dapat, pada gilirannya, membuat berbagai molekul, termasuk protein, glutathione dan taurine ().

Glutathione kadang-kadang disebut "antioksidan utama" karena peran pentingnya dalam pertahanan tubuh Anda (,).

Ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dalam tubuh dan produksi DNA dan protein ().

Taurin memiliki banyak fungsi yang membantu menjaga kesehatan dan berfungsinya sel Anda ().

Salah satu molekul terpenting yang dapat mengubah metionin adalah S-adenosylmethionine, atau "SAM" ().

SAM berpartisipasi dalam banyak reaksi kimia yang berbeda dengan mentransfer sebagian dirinya ke molekul lain, termasuk DNA dan protein (3,).

SAM juga digunakan dalam produksi kreatin, molekul penting untuk energi sel (,).

Secara keseluruhan, metionin secara langsung atau tidak langsung terlibat dalam banyak proses penting dalam tubuh karena dapat menjadi molekul.

Metionin dapat diubah menjadi beberapa molekul yang mengandung sulfur dengan fungsi penting, seperti glutathione, taurine, SAM dan creatine. Molekul-molekul ini sangat penting untuk fungsi normal sel dalam tubuh Anda.

Ini Berperan dalam Metilasi DNA

DNA Anda berisi informasi yang menjadikan Anda siapa Anda.

Meskipun banyak dari informasi ini mungkin tetap sama sepanjang hidup Anda, faktor lingkungan sebenarnya dapat mengubah beberapa aspek DNA Anda.

Ini adalah salah satu peran paling menarik dari metionin - yang dapat diubah menjadi molekul yang disebut SAM. SAM dapat mengubah DNA Anda dengan menambahkan gugus metil (atom karbon dan atom hidrogen yang terikat) padanya (3,).

Jumlah metionin dalam makanan Anda dapat memengaruhi seberapa banyak proses ini terjadi, tetapi ada banyak pertanyaan yang belum terjawab tentang hal ini.

Ada kemungkinan bahwa peningkatan metionin dalam makanan dapat meningkatkan atau menurunkan seberapa banyak DNA Anda berubah sebagai akibat dari SAM ().

Selain itu, jika perubahan ini terjadi, dapat bermanfaat dalam beberapa kasus tetapi merugikan dalam kasus lain ().

Misalnya, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa diet tinggi nutrisi yang menambahkan gugus metil ke DNA Anda dapat menurunkan risiko kanker kolorektal ().

Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa asupan metionin yang lebih tinggi dapat memperburuk kondisi seperti skizofrenia, mungkin karena penambahan lebih banyak gugus metil ke DNA (,).

Salah satu molekul yang diproduksi oleh metionin, SAM, dapat mengubah DNA Anda. Belum sepenuhnya jelas bagaimana kandungan metionin dalam diet Anda memengaruhi proses ini, dan ada kemungkinan bahwa proses ini bermanfaat dalam beberapa kasus dan merugikan pada kasus lain.

Diet Rendah Metionin Memperpanjang Umur pada Hewan

Meski metionin memiliki peran penting dalam tubuh, beberapa penelitian menunjukkan manfaat diet yang rendah asam amino ini.

Beberapa sel kanker bergantung pada metionin makanan untuk tumbuh. Dalam kasus ini, membatasi asupan makanan Anda bisa bermanfaat untuk membantu kelaparan sel kanker ().

Karena protein dari tumbuhan seringkali lebih rendah metionin daripada protein hewani, beberapa peneliti percaya bahwa pola makan nabati dapat menjadi alat untuk melawan beberapa jenis kanker (,).

Selain itu, beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mengurangi metionin dapat meningkatkan umur dan meningkatkan kesehatan (,,).

Satu studi menemukan bahwa umur lebih dari 40% lebih lama pada tikus yang diberi diet rendah metionin.

Umur panjang ini mungkin karena peningkatan ketahanan stres dan metabolisme serta menjaga kemampuan sel-sel tubuh untuk bereproduksi (,).

Beberapa peneliti menyimpulkan bahwa kandungan metionin yang rendah benar-benar memperlambat laju penuaan pada tikus.

Masih belum jelas apakah manfaat ini meluas ke manusia, tetapi beberapa penelitian tabung reaksi telah menunjukkan manfaat kandungan metionin rendah dalam sel manusia (,).

Namun, penelitian manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Pada hewan, menurunkan kandungan metionin dari makanan dapat memperlambat laju penuaan dan meningkatkan umur. Beberapa penelitian telah menunjukkan manfaat menurunkan metionin dalam sel manusia, tetapi penelitian diperlukan pada manusia yang masih hidup.

Sumber Makanan Metionin

Meskipun hampir semua makanan yang mengandung protein mengandung beberapa metionin, jumlahnya sangat bervariasi. Telur, ikan, dan beberapa daging mengandung asam amino ini dalam jumlah tinggi (23).

Diperkirakan sekitar 8% asam amino dalam putih telur adalah asam amino yang mengandung sulfur (metionin dan sistein) ().

Nilai ini sekitar 5% pada ayam dan daging sapi dan 4% pada produk susu. Protein nabati biasanya memiliki jumlah asam amino yang lebih rendah.

Beberapa penelitian juga telah meneliti jumlah keseluruhan asam amino yang mengandung sulfur (metionin dan sistein) dalam berbagai jenis makanan ().

Kandungan tertinggi (6,8 gram per hari) dilaporkan dalam diet tinggi protein, sedangkan asupan yang lebih rendah hadir untuk vegetarian (3,0 gram per hari) dan vegan (2,3 gram per hari).

Meskipun asupan yang rendah di antara vegetarian, penelitian lain menunjukkan bahwa mereka sebenarnya memiliki konsentrasi metionin dalam darah yang lebih tinggi daripada mereka yang makan daging dan ikan ().

Temuan ini mengarahkan para peneliti untuk menyimpulkan bahwa kandungan makanan dan konsentrasi metionin dalam darah tidak selalu berhubungan langsung.

Namun, penelitian ini menemukan bahwa vegan memiliki asupan makanan yang rendah dan konsentrasi metionin dalam darah yang rendah.

Protein hewani seringkali memiliki kandungan metionin yang lebih besar daripada protein nabati. Mereka yang mengikuti pola makan nabati memiliki asupan makanan yang lebih rendah dari asam amino yang mengandung sulfur, meskipun mereka dapat memiliki tingkat metionin yang lebih tinggi atau lebih rendah dalam darah.

Asupan, Toksisitas dan Efek Samping

Para peneliti telah menetapkan asupan harian yang direkomendasikan dari asam amino yang mengandung sulfur (metionin dan sistein), tetapi penelitian juga telah meneliti efek samping dari dosis yang lebih tinggi.

Asupan yang Direkomendasikan

Asupan harian metionin plus sistein adalah 8,6 mg / lb (19 mg / kg) per hari untuk orang dewasa, yaitu sekitar 1,3 gram untuk seseorang dengan berat 150 pon (68 kilogram) (4).

Namun, beberapa peneliti merekomendasikan untuk mengonsumsi dua kali lipat jumlah ini berdasarkan keterbatasan penelitian yang digunakan untuk mengatur asupan yang disarankan ().

Orang tua sering kali memiliki asupan metionin yang rendah, dan penelitian menunjukkan bahwa mereka mungkin memerlukan asupan yang lebih tinggi 2 hingga 3 gram per hari (,).

Terlepas dari kenyataan bahwa kelompok tertentu mungkin mendapat manfaat dari peningkatan asupan metionin mereka, banyak diet melebihi 2 gram metionin plus sistein per hari.

Beragam pola makan, termasuk pola makan vegan, vegetarian, tradisional dan protein tinggi diperkirakan mengandung antara 2,3 dan 6,8 gram asam amino ini per hari ().

Efek pada Homosistein

Mungkin kekhawatiran terbesar terkait dengan asupan metionin yang tinggi adalah karena salah satu molekul yang dapat diproduksi oleh asam amino ini.

Metionin dapat diubah menjadi homosistein, asam amino yang terkait dengan beberapa aspek penyakit jantung (,).

Asupan metionin yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan homosistein, meskipun beberapa individu lebih rentan terhadap proses ini daripada yang lain ().

Menariknya, penelitian menunjukkan bahwa potensi bahaya dari asupan metionin yang tinggi mungkin lebih disebabkan oleh homosistein daripada metionin itu sendiri.

Namun, ada faktor lain yang dapat mengubah kadar homosistein.

Misalnya, meskipun mereka memiliki asupan metionin yang lebih rendah, vegan dan vegetarian mungkin memiliki homosistein lebih tinggi daripada omnivora karena asupan vitamin B12 yang rendah ().

Penelitian lain menunjukkan bahwa diet tinggi protein dan tinggi metionin tidak meningkatkan homosistein setelah enam bulan, dibandingkan dengan diet rendah protein dan rendah metionin ().

Selain itu, mengubah asupan hingga 100% tampaknya tidak mempengaruhi homosistein pada orang dewasa sehat tanpa kekurangan vitamin ().

Efek samping

Untuk mengevaluasi respons tubuh terhadap metionin, peneliti akan memberikan asam amino dalam dosis besar ini dan mengamati efeknya.

Dosis ini jauh lebih besar dari asupan yang disarankan, seringkali sekitar 45 mg / lb (100 mg / kg), atau 6,8 gram untuk seseorang yang memiliki berat 150 pon (68 kilogram) ().

Jenis tes ini telah dilakukan lebih dari 6.000 kali, dengan efek samping yang ringan. Efek samping minor ini termasuk pusing, mengantuk dan perubahan tekanan darah ().

Satu kejadian merugikan yang besar terjadi selama salah satu tes ini, yang mengakibatkan kematian seseorang dengan tekanan darah tinggi tetapi kesehatannya baik ().

Namun, tampaknya overdosis yang tidak disengaja sekitar 70 kali asupan yang direkomendasikan menyebabkan komplikasi ().

Secara keseluruhan, tampaknya metionin tidak terlalu beracun pada manusia yang sehat, kecuali pada dosis yang sangat tinggi yang hampir tidak mungkin diperoleh melalui makanan.

Meskipun metionin terlibat dalam produksi homosistein, tidak ada bukti bahwa asupan dalam kisaran tertentu berbahaya bagi kesehatan jantung ().

Orang-orang yang mengikuti berbagai jenis diet sering kali melebihi asupan metionin minimum yang direkomendasikan. Efek samping sebagai respons terhadap dosis besar seringkali kecil tetapi bisa menjadi berbahaya pada dosis yang sangat tinggi.

Garis bawah

Metionin adalah asam amino unik yang mengandung sulfur yang dapat digunakan untuk membangun protein dan menghasilkan banyak molekul di dalam tubuh.

Ini termasuk glutathione antioksidan dan molekul SAM, yang digunakan untuk memodifikasi DNA dan molekul lain.

Metionin ditemukan dalam berbagai makanan yang mengandung protein dan seringkali lebih tinggi pada protein hewani daripada protein nabati. Meskipun diet rendah metionin telah terbukti memperpanjang umur hewan, apakah hal ini penting bagi manusia masih belum jelas.

Orang yang mengonsumsi berbagai jenis makanan biasanya memenuhi asupan metionin yang direkomendasikan, meskipun beberapa orang lanjut usia dapat memperoleh manfaat dengan meningkatkan asupannya.

Efek samping sebagai respons terhadap dosis besar biasanya kecil tetapi bisa menjadi berbahaya pada dosis yang sangat tinggi melebihi apa yang dapat diperoleh dengan diet normal.

Berdasarkan penelitian yang tersedia pada manusia sehat, Anda mungkin tidak perlu secara khusus membatasi atau meningkatkan asupan metionin dalam makanan Anda.