Koktail Jepang Modern Ini Akan Membawa Anda Ke Seluruh Dunia Secara Mental

Isi

• Kyoho Sour (Kiri)
• Tomat Sherry Cobbler (Tengah)
• Sirup air tomat
• Hishimochi Bitters & Soda (Kanan)
• Ulasan untuk

"Koktail Jepang modern adalah sebuah pengalaman, meliputi bahan-bahan segar yang sedang musim, minuman beralkohol yang dibuat dengan baik, teknik, dan omotenashi ["keramahan"], yang berarti membuat tamu merasa bahagia, nyaman, dan tenang," kata Julia Momosé, direktur kreatif bar Kumiko di Chicago dan rekan penulis, bersama Emma Janzen, dari Cara Koktail (Beli, $28, amazon.com), jatuh tempo pada bulan Oktober.

Di sini, Momosé, yang berspesialisasi dalam menciptakan campuran melalui lensa warisan Jepangnya, berbagi tiga koktail Jepang yang sempurna untuk musim gugur. "Kyohō Sour dan TSC mengandung beberapa bahan musiman yang luar biasa di Jepang yang membawa Anda dari akhir musim panas ke musim gugur," katanya. "Dan Hishimochi rendah alkohol terinspirasi oleh makanan penutup tradisional Jepang [Hishi Mochi]—tiga lapisan melambangkan keamanan, kemurnian, dan kesehatan, serta umur panjang." (P.S. koktail Jepang ini cocok dengan resep mie soba ini.)

Kyoho Sour (Kiri)

Bahan-bahan

• 1 1/2 ons vodka (seperti Suntory Haku)
• 3/4 ons. vermouth kering (seperti Dolin)
• 1/2 ons. sirup sederhana (1 bagian gula dan 1 bagian air)
• 1/2 ons. jus lemon segar
• 1/4 ons. Cuka anggur Concord (seperti Concord8)*.
• Es
• sampanye kering
• Daun mint (untuk hiasan)

Petunjuk arah

1. Dalam pengocok koktail, gabungkan vodka, vermouth kering, sirup sederhana, jus lemon segar, dan cuka anggur Concord.
2. Kocok dengan es hingga dingin, lalu saring ke dalam gelas coupe. Hiasi koktail Jepang dengan percikan sampanye kering. Hiasi dengan daun mint.

Jika Anda tidak dapat menemukan cuka anggur Concord, gantilah 1/2 ons. Jus anggur Concord dan tambahkan tambahan 1/4 ons.jus lemon segar ke dalam resep. (Terkait: 3 Koktail Sampanye Bersoda untuk Setiap Acara Spesial)

Tomat Sherry Cobbler (Tengah)

Bahan-bahan

• 2 ons.fino sherry (seperti Valdespino Inocente)
• 1 ons. sirup air tomat
• 1/4 ons. jus lemon segar
• Es
• Hiasan: daun shiso hijau, tomat ceri, gula confectioners

Petunjuk arah

1. Dalam pengocok koktail, gabungkan fino sherry (seperti Valdespino Inocente), sirup air tomat (lihat resep di bawah), dan jus lemon segar dengan es.
2. Kocok cukup lama untuk mendinginkan, lalu saring ke dalam gelas koktail dengan es yang dihancurkan. Hiasi koktail Jepang dengan daun shiso hijau dan tomat ceri. Taburi dengan gula kembang gula.

(Jika koktail Jepang berat tomat ini membuat Anda mendambakan Bloody Mary, cobalah salah satu resep pedas ini.)

Sirup air tomat

1. Batang, inti, dan cincang kasar 1 pon tomat matang anggur. Masukkan ke dalam blender, dan blender dengan kecepatan tinggi hingga halus.
2. Lapisi saringan dengan handuk kertas tebal, dan letakkan di atas mangkuk. Tuang pure tomat ke dalam saringan, dan diamkan selama sekitar 1 jam.
3. Untuk setiap 1/2 cangkir air tomat, tambahkan 1/4 cangkir gula dan sedikit garam (atau sesuai selera). Campur hingga tercampur sempurna.
4. Dinginkan hingga 1 minggu, atau bagikan ke dalam nampan es dan simpan di freezer Anda sampai saatnya untuk koktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Kanan)

Bahan-bahan

• Es
• 1/4 sdt. bubuk matcha
• 1 ons. air panas (sekitar 130 ° F)
• 3/4 ons. sirup sederhana (1 bagian gula dan 1 bagian air)
• 3 sampai 4 ons. klub soda
• Hiasan: pahit (seperti Peychaud's)

Petunjuk arah

1. Isi gelas collins dengan es untuk mendinginkan. Saring 1/4 sdt. bubuk matcha melalui saringan teh ke dalam chawan, atau mangkuk dangkal.
2. Tambahkan 1 ons. air panas (sekitar 130 ° F), dan kocok sampai menjadi pasta. Tambahkan 3/4 ons. sirup sederhana (1 bagian gula dan 1 bagian air), dan aduk hingga tercampur.
3. Keluarkan es dari gelas. Tuang campuran sirup matcha, dan isi gelas dengan es serut. Tuang perlahan 3 hingga 4 ons. klub soda ke dalam gelas, tanpa mengaduk lapisan.
4. Hiasi koktail Jepang dengan 5 hingga 7 potongan pahit (seperti Peychaud), dan sajikan dengan tongkat pengaduk gaya Jepang (madorā) atau sedotan yang dapat digunakan kembali.

(Terkait: Matcha Latte Buatan Sendiri Ini Sebagus Versi Coffee Shop)

Majalah Shape, edisi September 2021

Ulasan untuk