8 Buah dan Sayuran Nightshade Paling Bergizi

Isi

• Tomat
• Kentang
• Paprika
• Paprika pedas
• Terong
• Tomatillos
• Goji berry
• Bluberi

Apa itu buah dan sayuran nightshade?

Buah dan sayuran nightshade adalah kelompok tumbuhan yang luas dari famili solanum dan capsicum. Tanaman nightshade mengandung racun, salah satunya disebut solanine. Meskipun menelan tanaman nightshade bisa berakibat fatal, buah dan sayuran dalam klasifikasi tanaman yang sama ini - banyak di antaranya dapat Anda temukan di toko bahan makanan setempat - sebenarnya aman untuk dimakan.

Ini karena jumlah senyawa beracun ini diturunkan ke tingkat tidak beracun begitu buah dan sayuran matang. Meski begitu, daun dan buah tanaman nightshade yang mematikan masih beracun dan tidak boleh dikonsumsi.

Cari tahu dengan tepat nighthades mana yang paling bergizi.

Tomat

Tomat adalah makanan pokok banyak makanan karena berbagai alasan. Selain mudah tumbuh, mereka juga kaya nutrisi. Buah ini tinggi vitamin A dan C, dan juga merupakan sumber zat besi, kalium, vitamin B-6, mangan, dan serat makanan yang baik.

Menurut program Ekstensi Penn State University, penelitian terkini menunjukkan bahwa tomat mengandung karotenoid, antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari jenis kanker tertentu. Likopen, karotenoid paling umum yang ditemukan dalam tomat, dapat membantu mengurangi risiko kanker pankreas, prostat, dan pencernaan.

Cobalah sup tomat segar dari kebun ini untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin.

Kentang

Kentang adalah salah satu makanan yang ditanam paling banyak yang digunakan di dunia Barat. Mereka juga bagian dari keluarga nightshade abadi yang bisa sedikit beracun jika dimakan sebelum matang, sementara kulitnya masih hijau.

Kentang adalah sumber vitamin C yang bagus, yang membantu kekebalan tubuh. Mereka juga mengandung cukup kalium, vitamin B-6, dan serat untuk membuat makanan pokok yang lebih sehat daripada yang mungkin Anda sadari. Selain itu, mereka mengandung karotenoid, flavonoid, dan asam caffeic, semua bentuk fitonutrien yang dikenal dapat meningkatkan manfaat kesehatan, menurut USDA.

Ada juga berbagai jenis varietas yang memiliki manfaat kesehatan berbeda. Kentang kaya akan vitamin A, B, C, dan E, bersama dengan zat besi dan seng. Mereka menyediakan cara mudah untuk mendapatkan nutrisi penting dalam jumlah penting bagi orang-orang yang tinggal di negara berkembang.

Kentang menjadi tidak sehat jika diolah dengan banyak lemak, garam, dan minyak, seperti kentang goreng. Karena tidak ada yang mengalahkan makanan pokok gaya rumahan, cobalah kentang panggang ini.

Paprika

Jika Anda membutuhkan tambahan vitamin C, paprika adalah pilihan yang bagus. Satu buah cabai hijau mengandung vitamin C dibanding jeruk.

Paprika adalah salah satu camilan terlezat di keluarga nightshade. Anda dapat mengirisnya dan mencelupkannya ke dalam hummus, menambahkannya ke dalam tumisan, atau mencoba membuat salad farro paprika ini.

Paprika pedas

Paprika pedas mungkin merupakan nightshades, tetapi seperti matahari, paprika juga bisa membawa panas. Dan jika lidahmu bisa menahan luka bakar, iblis yang berapi-api ini mengandung nutrisi yang baik.

Paprika pedas umum - seperti jalapenos, serrano pepper, dan cabai merah atau hijau - adalah sumber vitamin C, vitamin A, dan kalium yang baik.

Capsaicin, yang membantu memberikan rasa pedas pada paprika, telah terbukti mengurangi peradangan, yang dapat membantu orang dengan gangguan sendi berjalan dengan rasa sakit yang lebih sedikit.

Jika Anda ingin sesuatu yang manis dengan bumbu Anda, cobalah membuat ceri yang dicelupkan ke dalam cokelat-cabai ini.

Terong

Terong adalah sumber mangan yang baik, mineral yang penting untuk perkembangan dan metabolisme. Selain itu, menurutnya, terong mengandung antioksidan alami yang dapat membantu melindungi kulit Anda dari stres oksidatif radiasi ultraviolet matahari.

Karena teksturnya yang seperti daging saat dimasak, mereka populer di kalangan vegetarian - seperti parmesan terong - serta vegan.

Kocok okra dan terong kari ini untuk mencoba sesuatu dengan sedikit cita rasa Mediterania.

Tomatillos

Tomatillo adalah tumbuhan nightshade yang tumbuh di sekam dan mirip dengan tomat. Umum di Amerika Tengah dan Selatan, ini adalah bahan pokok saus hijau Meksiko dan dapat direbus, digoreng, atau dikukus.

Meskipun tidak bergizi sebanyak tomat merah varietas taman Anda, tomat mengandung antioksidan dan dapat membantu Anda memasukkan beberapa serat ekstra ke dalam makanan Anda tanpa menambahkan terlalu banyak kalori ekstra.

Lihat salsa tomatillo yang sehat atau lebih baik lagi semangkuk nasi ayam tomatillo panggang yang dikemas dengan protein dan serat.

Goji berry

Untuk menemukan goji berry segar, Anda harus mengunjungi perkebunan Cina. Tapi mereka juga biasanya ditemukan di toko makanan khusus dalam bentuk kering, terkadang diberi label sebagai wolfberry.

Goji berry mengandung protein dan banyak asam amino sehat seperti tyramine. Mereka kaya akan antioksidan, yang membantu fungsi kekebalan dan kesehatan sel. Jika Anda mencobanya untuk pertama kali, ketahuilah bahwa ada kemungkinan alergi terhadapnya. Anda pasti ingin berhenti memakannya jika Anda mengalami ruam atau sakit.

Untuk mendapatkan nightshades yang lebih bermanfaat dalam diet Anda, coba tambahkan goji berry ke dalam tukang sepatu berry ganda ini.

Bluberi

Blueberry mengandung alkaloid solanine seperti tanaman nightshade, meskipun secara teknis bukan tanaman nightshade. Blueberry sering disebut-sebut sebagai makanan super karena banyak yang percaya bahwa buah ini mengandung bahan pencegah kanker. Mereka tinggi antioksidan, yang dikenal bisa mengurangi peradangan. Dengan pemikiran tersebut, blueberry dianggap dapat mencegah penyakit inflamasi seperti sindrom metabolik, diabetes tipe 2, Alzheimer, dan penyakit kardiovaskular.

Menurut peneliti di Gerontological Society of America, bukti dari penelitian terbaru menunjukkan bahwa blueberry mengandung flavonoid, khususnya yang disebut antosianin, yang secara langsung terkait dengan manfaat kognitif.

Secangkir blueberry menyediakan seperempat kebutuhan vitamin C harian Anda, serta menyediakan beberapa serat makanan. Serat, jika dikombinasikan dengan probiotik dalam yogurt, dapat menjaga saluran pencernaan Anda bekerja dengan baik.

Untuk ledakan blueberry pagi yang sehat, cobalah smoothie blueberry dan bayam ini.