Makanan Penangkal Penyakit Baru

Isi

• Ulasan untuk

Berikut pengakuannya: Saya telah menulis tentang nutrisi selama bertahun-tahun, jadi saya sangat menyadari betapa baik salmon untuk Anda-tapi saya tidak liar tentang hal itu. Sebenarnya, saya tidak pernah memakannya atau ikan lainnya. Sementara saya menumpahkan rahasia diet saya, saya mungkin juga mengakui bahwa minuman hijau yang diseduh bukanlah, yah, secangkir teh saya. Tapi saya khawatir: Dengan melewatkan salmon, salah satu makanan yang mengandung asam lemak omega-3 pelindung jantung tertinggi, dan teh hijau, dengan antioksidan pelawan kankernya, apakah saya benar-benar mempersingkat kesehatan saya?

Ternyata bukan saya saja yang khawatir seperti itu. Itulah sebabnya perusahaan makanan telah memompa produk baru yang penuh dengan senyawa penangkal penyakit yang identik dengan yang ditemukan di beberapa makanan paling sehat di dunia. Fortifikasi—menambahkan nutrisi pada makanan yang tidak ada secara alami—bukanlah ide baru. Ini dimulai pada tahun 1924 ketika garam mendapat dorongan yodium; tidak lama kemudian, vitamin D ditambahkan pada susu dan zat besi pada tepung putih. Tapi hari ini produsen melampaui menambahkan vitamin dan mineral. Mereka meningkatkan produk mereka dengan nutrisi super yang tujuannya tidak hanya untuk melindungi dari kekurangan nutrisi, tetapi untuk secara aktif mencegah penyakit. Misalnya, kultur hidup dan aktif, atau bakteri baik, dalam yogurt sekarang dapat ditemukan dalam kotak sereal dan batangan energi. Dan bentuk omega-3 sehat jantung yang sama dalam makanan laut ditambahkan ke keju, yogurt, dan jus jeruk (dikurangi rasa amis). "Lebih dari 200 makanan yang diperkaya telah diluncurkan pada tahun lalu saja, dengan lebih banyak lagi di dalam pipa," kata Diane Toops, editor berita dan tren dari publikasi perdagangan. Makanan Sehat dan Pengolahan makanan. "Anda tidak dapat melewatkan melihat mereka di supermarket - mereka ada di hampir setiap lorong."

Tetapi apakah mereka harus ada di keranjang Anda adalah masalah lain. "Dalam banyak kasus Anda akan pintar untuk membeli produk ini," kata Roberta Anding, R.D., juru bicara American Dietetic Association yang berbasis di Houston. "Tapi itu bukan untuk semua orang - dan Anda harus berhati-hati agar Anda tidak terlalu terpengaruh oleh penambahan nutrisi super sehingga Anda lupa bertanya pada diri sendiri apakah Anda harus makan banyak jenis makanan itu sejak awal. ." Kami bekerja dengan Anding dan pakar lainnya untuk membantu menentukan makanan berfortifikasi terbaru mana yang harus dibawa ke kasir - dan mana yang harus ditinggalkan di rak.

Makanan dengan Asam Lemak Omega-3

Ada tiga jenis utama lemak tak jenuh ganda ini-EPA, DHA, dan ALA. Dua yang pertama ditemukan secara alami dalam ikan dan minyak ikan. Kedelai, minyak canola, kenari, dan biji rami mengandung ALA.

Sekarang di

Margarin, telur, susu, keju, yogurt, wafel, sereal, kerupuk, dan keripik tortilla.

Apa yang mereka lakukan

Senjata ampuh melawan penyakit jantung, asam lemak omega-3 membantu menurunkan tekanan darah, mengontrol peradangan di dalam dinding arteri yang dapat menyebabkan penyumbatan, dan mengatur detak jantung. Selain itu, mereka penting untuk fungsi otak, membantu mencegah depresi. Jika Anda mencoba untuk menangkal penyakit jantung, American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi dua atau lebih porsi 4 ons ikan berlemak seminggu (sekitar 2.800 hingga 3.500 miligram DHA dan EPA seminggu - setara dengan 400 hingga 500 miligram). sehari-hari). Ini juga menyarankan makan makanan kaya ALA tetapi belum menentukan jumlah tertentu.

Haruskah Anda menggigit?

Kebanyakan diet wanita mengemas banyak ALA tetapi hanya 60 hingga 175 miligram DHA dan EPA setiap hari - hampir tidak cukup. Ikan berlemak adalah cara terbaik untuk menambah asupan Anda, kata Anding, karena itu adalah sumber omega-3 yang paling terkonsentrasi selain rendah kalori, tinggi protein, dan kaya akan mineral seng dan selenium. "Tetapi jika Anda tidak memakannya, produk yang diperkaya adalah pengganti yang sangat baik," kata Peter Howe, Ph.D., direktur Pusat Penelitian Fisiologi Nutrisi di University of South Australia. Dalam sebuah penelitian yang dia lakukan, 47 pria dan wanita yang kelebihan berat badan—sebagian besar bukan pemakan ikan biasa—mengkonsumsi makanan dengan tambahan omega-3. "Setelah enam bulan tingkat darah omega-3 EPA dan DHA meningkat cukup untuk memiliki efek perlindungan pada jantung," katanya.

Anda juga dapat memanfaatkan produk yang diperkaya ini jika Anda sedang hamil atau menyusui, terutama jika morning sickness membuat ikan kurang menarik dari biasanya. "Calon ibu mungkin ingin meningkatkan asupan EPA dan DHA karena dapat membantu mencegah komplikasi kehamilan seperti persalinan prematur dan tekanan darah tinggi," kata Emily Oken, MD, asisten profesor di Departemen Perawatan dan Pencegahan Ambulatory di Sekolah Kedokteran Harvard. "Studi menunjukkan omega-3 ini juga dapat meningkatkan IQ bayi yang mendapatkannya dari ASI."

Apa yang harus dibeli?

Carilah produk dengan tambahan DHA dan EPA yang dapat Anda gantikan dengan makanan sehat lainnya dalam diet Anda. Telur omega-3 terbaik Eggland (52 mg DHA dan EPA gabungan per telur), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg per cangkir), Breyers Smart yogurt (32 mg DHA per karton 6 ons), dan Omega Farms Monterey Keju Jack (75 mg DHA dan EPA digabungkan per ons) semuanya sesuai dengan tagihan. Jika Anda melihat produk yang mengandung beberapa ratus miligram omega-3, periksa labelnya dengan cermat. "Ini mungkin dibuat dengan rami atau sumber ALA lain, dan tubuh Anda tidak akan dapat menggunakan lebih dari 1 persen omega-3 darinya," kata William Harris, Ph.D., seorang profesor kedokteran di Universitas Dakota Selatan. "Jadi jika suatu produk menyediakan 400 miligram ALA, itu setara dengan hanya mendapatkan 4 miligram EPA."

Makanan dengan Fitosterol

Sejumlah kecil senyawa tanaman ini ditemukan secara alami dalam kacang-kacangan, minyak, dan hasil bumi.

Sekarang di

Jus jeruk, keju, susu, margarin, almond, kue kering, muffin, dan yogurt.

Apa yang mereka lakukan

Mereka memblokir penyerapan kolesterol di usus kecil.

Haruskah Anda menggigit?

Jika tingkat LDL (kolesterol jahat) Anda adalah 130 miligram per desiliter atau lebih tinggi, Program Pendidikan Kolesterol Nasional pemerintah AS merekomendasikan untuk menambahkan 2 gram pitosterol ke dalam makanan Anda setiap hari - jumlah yang praktis tidak mungkin didapat dari makanan. (Misalnya, dibutuhkan 1¼ cangkir minyak jagung, salah satu sumber terkaya.) "Jumlah ini akan membantu menurunkan LDL Anda sebesar 10 hingga 14 persen dalam waktu dua minggu," kata Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD , anggota komite nutrisi American Heart Association. Jika kolesterol LDL Anda 100 hingga 129 mg/dL (sedikit di atas tingkat optimal), bicarakan dengan dokter Anda, saran Kris-Etherton. Lulus sama sekali jika Anda sedang hamil atau menyusui, karena para peneliti belum menentukan apakah sterol tambahan aman selama masa ini. Untuk alasan yang sama, jangan berikan produk yang diperkaya sterol kepada anak-anak.

Apa yang harus dibeli?

Temukan satu atau dua item yang dapat Anda tukar dengan mudah dengan makanan yang cenderung Anda konsumsi setiap hari untuk menghindari makan kalori ekstra. Cobalah jus jeruk Minute Maid Heart Wise (1 g sterol per cangkir), olesan Benecol (850 mg sterol per sendok makan), Cheddar Rendah Lemak Seumur Hidup (660 mg per ons), atau Promise Activ Super-Shots (2 g per 3 ons) . Untuk manfaat maksimal, bagilah 2 gram yang Anda butuhkan antara sarapan dan makan malam, kata Cyril Kendall, Ph.D., seorang ilmuwan peneliti di University of Toronto. "Dengan begitu Anda akan memblokir penyerapan kolesterol pada dua kali makan, bukan hanya satu."

Makanan dengan Probiotik

Saat hidup, kultur aktif bakteri menguntungkan ditambahkan ke makanan khusus untuk memberi mereka dorongan kesehatan - tidak hanya untuk memfermentasi produk (seperti yogurt) - mereka disebut probiotik.

Sekarang di Yogurt, yogurt beku, sereal, smoothie botol, keju, energy bar, coklat, dan teh.

Apa yang mereka lakukan

Probiotik membantu mencegah infeksi saluran kemih dan menjaga sistem pencernaan Anda tetap bahagia, membantu mengurangi dan mencegah sembelit, diare, dan kembung. Dalam sebuah penelitian dari University of Oulu di Finlandia, wanita yang mengonsumsi produk susu yang mengandung bakteri probiotik tiga kali atau lebih dalam seminggu, sekitar 80 persen lebih kecil kemungkinannya untuk didiagnosis dengan ISK dalam lima tahun terakhir dibandingkan mereka yang melakukannya kurang dari sekali. seminggu. "Probiotik dapat menghambat pertumbuhan E. coli di saluran kemih, mengurangi risiko infeksi, "jelas Warren Isakow, MD, asisten profesor kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Washington di St. Louis. Penelitian lain menunjukkan probiotik meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah pilek, flu, dan virus lainnya.

Haruskah Anda menggigit?

"Kebanyakan wanita bisa mendapatkan keuntungan dari makan probiotik sebagai tindakan pencegahan," kata Anding. "Tetapi jika Anda mengalami masalah perut, itu bahkan lebih insentif untuk mengkonsumsinya." Makan satu hingga dua porsi sehari.

Apa yang harus dibeli?

Carilah merek yogurt yang mengandung kultur di luar dua yang dibutuhkan untuk proses fermentasi- Lactobacillus (L.) bulgarikus dan Streptococcus thermophilus. Mereka yang telah melaporkan manfaat menenangkan perut termasuk Bifidus reguler (eksklusif untuk Dannon Activia), L. reuteri (hanya di yogurt Stonyfield Farm), dan L. acidophilus (di Yoplait dan beberapa merek nasional lainnya). Teknologi baru berarti probiotik dapat ditambahkan dengan sukses ke produk yang stabil di rak seperti sereal dan batangan energi (sereal Kashi Vive dan batangan Attune adalah dua contoh), yang merupakan pilihan yang baik terutama jika Anda tidak menyukai yoghurt-tetapi berhati-hatilah dengan klaim budaya dalam yogurt beku; probiotik mungkin tidak bertahan dalam proses pembekuan dengan baik.

Makanan dengan Ekstrak Teh Hijau

Berasal dari teh hijau tanpa kafein, ekstrak ini mengandung antioksidan kuat yang disebut katekin.

Sekarang di

Bar nutrisi, minuman ringan, cokelat, kue, dan es krim.

Apa yang mereka lakukan

Antioksidan ini melawan kanker, penyakit jantung, stroke, dan masalah kesehatan serius lainnya. Dalam sebuah studi 11 tahun yang diterbitkan dalam Journal of the Asosiasi Medis Amerika tahun lalu, peneliti Jepang menemukan bahwa wanita yang minum tiga sampai empat cangkir teh hijau sehari mengurangi risiko kematian akibat penyebab medis sebesar 20 persen. Beberapa penelitian awal menunjukkan teh hijau meningkatkan metabolisme, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.

Haruskah Anda menggigit?

Tidak ada produk yang diperkaya akan memberi Anda lebih banyak katekin daripada secangkir teh hijau (50 hingga 100 mg), dan dibutuhkan jauh lebih banyak dari itu untuk menuai manfaatnya, kata Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., asisten profesor kedokteran di Harvard Medical School. "Tetapi jika produk yang diperkaya menggantikan makanan yang kurang sehat yang biasanya Anda makan, mereka layak untuk dimasukkan," katanya.

Apa yang harus dibeli?

Tzu T-Bar (75 hingga 100 mg katekin) dan Kue Teh Delima Luna Berry (90 mg katekin) adalah alternatif sehat untuk camilan yang mungkin sudah Anda kunyah.

Ulasan untuk