Purslane - "Weed" Enak yang Dimuat dengan Nutrisi

Isi

• Apa itu Purslane?
• Purslane Tinggi Asam Lemak Omega-3
• Purslane Dimuat dengan Antioksidan
• Purslane Tinggi dalam Mineral Penting
• Purslane Juga Mengandung Oksalat
• Terima Pesan Rumah

Purslane dikenal sebagai gulma.

Namun, ia juga merupakan sayuran yang dapat dimakan dan bergizi tinggi.

Faktanya, krokot mengandung banyak jenis nutrisi, termasuk asam lemak omega-3.

Artikel ini membahas secara terperinci tentang krokot dan dampak kesehatannya.

Apa itu Purslane?

Purslane adalah sayuran berdaun hijau yang bisa dimakan mentah atau dimasak.

Ini dikenal secara ilmiah sebagai Portulaca oleracea, dan juga disebut pigweed, little hogweed, fatweed dan pusley.

Tanaman sukulen ini mengandung sekitar 93% air. Memiliki batang merah dan daun hijau kecil. Rasanya sedikit asam atau asin, mirip dengan bayam dan selada air.

Ini dapat digunakan dalam banyak cara yang sama seperti bayam dan selada, seperti dalam salad atau sandwich.

Purslane tumbuh di banyak bagian dunia, di berbagai lingkungan.

Dapat tumbuh di kebun dan retakan di trotoar, tetapi juga dapat beradaptasi dengan kondisi yang lebih keras. Ini termasuk kekeringan, serta tanah yang sangat asin atau kekurangan nutrisi (1, 2).

Purslane memiliki sejarah panjang dalam pengobatan tradisional / alternatif (3, 4).

Ini juga kaya akan banyak nutrisi. Bagian 100 gram (3,5 ons) mengandung (5):

• Vitamin A (dari beta-karoten): 26% dari DV.
• Vitamin C: 35% dari DV.
• Magnesium: 17% dari DV.
• Mangan: 15% dari DV.
• Kalium: 14% dari DV.
• Besi: 11% dari DV.
• Kalsium: 7% dari RDI.
• Ini juga mengandung sejumlah kecil vitamin B1, B2, B3, folat, tembaga dan fosfor.

Anda mendapatkan semua nutrisi ini hanya 16 kalori! Ini menjadikannya salah satu makanan padat nutrisi di planet ini, kalori untuk kalori.

Intinya: Purslane adalah gulma yang tumbuh di banyak bagian dunia. Ini juga merupakan sayuran bergizi tinggi yang dapat dimakan mentah atau dimasak.

Purslane Tinggi Asam Lemak Omega-3

Asam lemak omega-3 adalah lemak penting yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh.

Karena itu, kita harus mendapatkannya dari makanan.

Meskipun krokot mengandung total lemak rendah, sebagian besar lemak yang dikandungnya adalah dalam bentuk asam lemak omega-3.

Bahkan, mengandung dua jenis asam lemak omega-3, ALA dan EPA. ALA ditemukan di banyak tanaman, tetapi EPA banyak ditemukan pada produk hewani (seperti ikan berlemak) dan ganggang.

Dibandingkan dengan sayuran lain, ALA sangat tinggi. Ini mengandung ALA 5-7 kali lebih banyak daripada bayam (6, 7).

Menariknya, ini juga mengandung jumlah jejak EPA. Lemak omega-3 ini lebih aktif dalam tubuh daripada ALA, dan umumnya tidak ditemukan pada tanaman yang tumbuh di darat (6).

Intinya: Purslane jauh lebih tinggi dalam asam lemak omega-3 daripada sayuran lainnya. Ini mengandung jumlah ALA yang tinggi, tetapi juga melacak jumlah EPA, bentuk omega-3 yang lebih aktif secara biologis.

Purslane Dimuat dengan Antioksidan

Purslane kaya akan berbagai antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat:

• Vitamin C: Juga dikenal sebagai asam askorbat, vitamin C adalah antioksidan yang sangat penting untuk pemeliharaan kulit, otot dan tulang (7).
• Vitamin E: Ini mengandung tingkat tinggi bentuk vitamin E yang disebut alpha-tocopherol. Ini dapat melindungi membran sel dari kerusakan (7, 8).
• Vitamin A: Ini mengandung beta-karoten, antioksidan yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A terkenal karena perannya dalam kesehatan mata (7).
• Glutathione: Antioksidan penting ini dapat melindungi sel dari kerusakan (7, 9).
• Melatonin: Ini juga mengandung melatonin, hormon yang dapat membantu Anda tertidur. Ini juga memiliki beberapa manfaat lain (10).
• Betalain: Ini mensintesis betalains, antioksidan yang telah terbukti melindungi partikel low-density lipoprotein (LDL) dari kerusakan (11, 12, 13).

Satu studi pada remaja obesitas melaporkan bahwa biji krokot mengurangi LDL (kolesterol "jahat") dan kadar trigliserida, yang keduanya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung (14).

Para peneliti menghubungkan efek ini dengan antioksidan dan senyawa tanaman dalam biji.

Intinya: Purslane sangat tinggi antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat, yang mungkin memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Purslane Tinggi dalam Mineral Penting

Purslane juga tinggi dalam beberapa mineral penting (5).

Ini adalah sumber potasium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Asupan kalium tinggi telah dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih rendah, dan juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung (15).

Purslane juga merupakan sumber magnesium, nutrisi penting yang terlibat dalam lebih dari 300 reaksi enzimatik dalam tubuh. Magnesium dapat melindungi terhadap penyakit jantung dan diabetes tipe 2 (16, 17).

Ini juga mengandung beberapa kalsium, mineral paling melimpah di dalam tubuh. Kalsium penting untuk kesehatan tulang (18).

Fosfor dan zat besi juga ditemukan, dalam jumlah yang lebih rendah.

Tanaman yang lebih tua, lebih dewasa mungkin mengandung jumlah mineral yang lebih tinggi daripada tanaman yang lebih muda (19).

Intinya: Beberapa mineral penting ditemukan di dalam krokot, termasuk kalium, magnesium, dan kalsium.

Purslane Juga Mengandung Oksalat

Di sisi lain, krokot juga mengandung jumlah oksalat yang tinggi (20).

Ini bisa menjadi masalah bagi orang-orang yang cenderung mengembangkan batu ginjal, karena oksalat dapat berkontribusi pada pembentukannya (21, 22).

Oksalat juga memiliki sifat antinutrien, yang berarti bahwa mereka dapat mengganggu penyerapan mineral seperti kalsium dan magnesium (23, 24).

Purslane yang tumbuh di tempat teduh mungkin memiliki tingkat oksalat yang lebih tinggi, dibandingkan dengan tanaman yang mudah terkena sinar matahari (20).

Jika Anda khawatir tentang kandungan oksalat, cobalah menambahkannya ke yogurt, yang telah terbukti secara signifikan mengurangi jumlah oksalat (20).

Intinya: Purslane mengandung oksalat, yang dapat mengurangi penyerapan beberapa mineral dan berkontribusi pada pembentukan batu ginjal.

Terima Pesan Rumah

Meskipun dipandang sebagai gulma di beberapa budaya, krokot adalah sayuran hijau yang sangat bergizi.

Itu sarat dengan antioksidan, mineral, asam lemak omega-3 dan senyawa tanaman bermanfaat.

Kalori demi kalori, krokot adalah salah satu makanan padat nutrisi di bumi.