Yang Harus Diperhatikan Dalam Anggur Musim Panas yang Menyegarkan (Selain Warnanya Pink)

Isi

• Merah Anda Bisa Dinginkan
• Anggur yang belum diolah
• Orang Kulit Putih di Dataran Tinggi
• Ulasan untuk

Jika Anda hanya minum rosé antara bulan Juni dan Agustus, Anda kehilangan beberapa anggur musim panas yang padat. Plus, pada titik ini, #roseallday sama berlebihannya dengan memposting foto pantai dengan judul "keluar dari kantor."

Kami tidak mengatakan salah satu dari hal-hal itu adalah buruk-kami hanya mengatakan sudah waktunya untuk mencampurnya. Ada banyak warna putih bersih dan merah segar yang layak untuk pesta biliar Anda berikutnya. (Kami juga menyukai resep-resep frosé ini yang membawa minuman sehari-hari Anda ke tingkat berikutnya.)

Inilah yang harus Anda cari dalam anggur musim panas, selain warna merah muda yang cantik.

Merah Anda Bisa Dinginkan

Kabar baik: Polisi sommelier tidak akan mendenda Anda karena mendinginkan sebotol merah. Faktanya, itulah yang dilakukan Ashley Santoro, sommelier dan direktur minuman untuk The Standard Hotels, ketika dia memaksimalkan rosé pada pertengahan Juni. "Kuncinya adalah mendinginkan warna merah yang lebih terang (seperti pinot noir), bukan varietas yang lebih tannic seperti cabernet dan syrah," katanya. (Selengkapnya di sini: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Anggur Merah Dingin)

Anggur untuk dicoba: Tujuan terakhir Santoro adalah Foradori Lezr dari Trentino, Italia. "Ini ringan sampai sedang dengan buah gelap dan nada gurih," katanya. ("Lezèr" berasal dari istilah regional untuk "cahaya.") "Saya juga menyukai Château Tire Pé, "Diem" 2016 dari Bordeaux, yang merupakan pilihan segar lain yang bagus untuk musim panas."

Anggur yang belum diolah

"Tong kayu ek menghasilkan anggur yang lebih hangat dan lebih berat, yang meskipun lezat tidak begitu bagus untuk musim panas," kata José Alfredo Morales, sommelier di bar anggur La Malbequeria di Buenos Aires. Sementara merah biasanya menghabiskan lebih banyak waktu penuaan dalam tong, beberapa putih (seperti chardonnay) juga berumur tong, membuat mereka lebih cocok untuk makan malam Thanksgiving daripada untuk hari minum di bawah sinar matahari. Itu sebabnya dia menyarankan anggur mentah yang memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih segar. Putih seperti torrontés atau sauvignon blanc biasanya terhindar dari perawatan kayu ek.

Anggur untuk dicoba: "Saya terobsesi dengan Château Peybonhomme Les Tours Blanc dari Côtes de Blaye (Bordeaux) karena segar dan didorong oleh mineral dengan tekstur dan keasaman yang indah," kata Santoro.

Orang Kulit Putih di Dataran Tinggi

"Putih dari daerah dataran tinggi cenderung lebih kuat keasamannya, yang membuat anggur menyegarkan sempurna untuk hari yang panas," kata Morales. Beberapa daerah dataran tinggi yang umum untuk dicari: Salta, Argentina; Alto Adige, Italia; dan Rueda, Spanyol.

Anggur untuk dicoba: "Verdejo-tumbuh di Rueda, sekitar dua jam di utara Madrid dan 2.300 hingga 3.300 kaki di atas permukaan laut-adalah anggur putih nomor satu yang dikonsumsi di Spanyol," kata Sarah Howard, Duta Merek AS untuk wilayah Ribera del Duero dan Rueda Di spanyol. "Renyah, menyegarkan, dan penuh rasa cerah, seperti lemon, jeruk nipis, dan buah-buahan tropis." Howard menyarankan Menade Verdejo untuk pesta atau piknik Anda berikutnya. "Ini kering dan seimbang, cocok untuk pesta pantai."

Ulasan untuk