6 Manfaat Kacang Kedelai yang Mengesankan

Isi

• 1. Dapat meningkatkan kesehatan jantung
• 2. Dapat membantu menurunkan berat badan
• 3. Dapat meningkatkan kesehatan tulang
• 4. Dapat membantu meringankan gejala menopause
• 5. Dapat melindungi dari kanker tertentu
• 6. Sangat serbaguna
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Kacang kedelai adalah camilan renyah yang terbuat dari kedelai matang yang telah direndam dalam air, dikeringkan, dan dipanggang atau dipanggang.

Rasanya mirip dengan produk kedelai lainnya tetapi memiliki tekstur yang lebih pedas dan bahkan dapat digiling menjadi selai kacang.

Karena kacang kedelai kaya akan serat, protein nabati, isoflavon, dan beberapa nutrisi lainnya, kacang kedelai dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan jantung dan tulang, di antara manfaat lainnya.

Berikut 6 manfaat kacang kedelai yang mengesankan.

1. Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Makan kacang kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan faktor risiko penyakit jantung lainnya.

Meskipun mekanisme pastinya tidak sepenuhnya dipahami, serat, protein, dan asam alfa-linolenat (ALA) dalam kedelai kemungkinan berperan (,).

Kedelai juga mengandung isoflavon, yang meniru estrogen dan bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda (3).

Sebuah tinjauan terhadap 35 studi menemukan bahwa makan produk kedelai secara signifikan menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) sekaligus meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), terutama pada mereka yang memiliki kolesterol tinggi ().

Studi lain menunjukkan bahwa kacang kedelai mempengaruhi kadar kolesterol lebih dari jenis kedelai lainnya.

Terlebih lagi, sebuah studi selama 8 minggu pada 60 wanita mencatat bahwa makan 25 gram protein dari kacang kedelai per hari menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik masing-masing sebesar 9,9% dan 6,8%, pada mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, dibandingkan dengan diet tanpa protein kedelai ().

Kacang kedelai dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan meningkatkan tekanan darah dan kadar kolesterol.

2. Dapat membantu menurunkan berat badan

Kacang kedelai dapat membantu menurunkan berat badan karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Makan lebih banyak protein dapat meningkatkan metabolisme dan rasa kenyang, sehingga membantu penurunan berat badan ().

Protein kedelai dapat bekerja dengan serat dan isoflavon untuk memberikan manfaat tambahan untuk metabolisme lemak dan penurunan berat badan, tetapi penelitian masih bercampur (,).

Dalam studi 8 minggu pada 30 orang dewasa dengan obesitas, mereka yang mengikuti diet rendah kalori dengan protein kedelai mengalami penurunan lemak tubuh yang jauh lebih besar daripada mereka yang makan diet rendah kalori dengan sebagian besar protein hewani ().

Sebuah studi selama 12 minggu pada 39 orang dewasa dengan obesitas atau kelebihan berat badan menunjukkan bahwa makan biskuit dengan serat kedelai untuk sarapan setiap hari secara signifikan menurunkan berat badan, dibandingkan dengan makan biskuit tanpa serat kedelai ().

Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian tentang efek kedelai pada berat badan.

Kandungan protein, serat, dan isoflavon yang tinggi pada kacang kedelai dapat membantu menurunkan berat badan.

3. Dapat meningkatkan kesehatan tulang

Isoflavon dalam kacang kedelai dapat meningkatkan kekuatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis, penyakit yang ditandai dengan tulang yang rapuh dan peningkatan risiko patah tulang.

Secara khusus, genistein dan isoflavon lainnya telah terbukti meningkatkan kepadatan mineral tulang pada wanita pascamenopause. Ini mungkin karena mereka menguntungkan penanda yang mengontrol pembentukan tulang di tubuh Anda (,).

Sebuah tinjauan dari 10 studi pada wanita menopause menentukan bahwa melengkapi dengan isoflavon kedelai 90 mg per hari selama setidaknya 6 bulan secara signifikan meningkatkan kepadatan mineral tulang, dibandingkan dengan plasebo ().

Meskipun beberapa penelitian tidak mengaitkan asupan isoflavon dengan peningkatan kekuatan tulang, perlu diingat bahwa sebagian besar penelitian menggunakan suplemen isoflavon daripada makanan kedelai. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan kedelai meningkatkan kadar isoflavon lebih dari suplemen (,).

Kacang kedelai adalah sumber isoflavon yang kaya, yang dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang.

4. Dapat membantu meringankan gejala menopause

Selama menopause, kadar estrogen menurun, menyebabkan hot flashes, perubahan suasana hati, dan gejala lainnya. Karena isoflavon dalam kedelai meniru estrogen, mereka dapat membantu meringankan gejala ().

Satu studi selama 8 minggu pada 60 wanita yang lebih tua menemukan bahwa mereka yang makan 1/2 cangkir (86 gram) kacang kedelai per hari mengalami penurunan rasa panas sebanyak 40%, dibandingkan dengan mereka yang makan makanan serupa tanpa kacang kedelai () .

Selain itu, tinjauan terhadap 17 studi pada wanita menopause mengungkapkan bahwa makan isoflavon kedelai selama 6 minggu hingga 12 bulan mengurangi keparahan hot flash lebih dari 20%, dibandingkan dengan plasebo ().

Namun, penelitian lain menawarkan hasil yang beragam. Sebuah tinjauan dari 10 studi mencatat sedikit bukti bahwa kedelai memperbaiki gejala menopause (,).

Penelitian juga menunjukkan bahwa efek kedelai pada tingkat estrogen dan gejala menopause bergantung pada bagaimana wanita memproses isoflavon secara individual ().

Isoflavon dalam kacang kedelai meniru estrogen dan dapat meredakan hot flashes dan gejala menopause lainnya, tetapi penelitian tidak konsisten.

5. Dapat melindungi dari kanker tertentu

Penelitian pengamatan saat ini menunjukkan bahwa makanan kedelai dapat mengurangi risiko kanker payudara dan prostat (,).

Namun, efek kedelai pada risiko kanker masih diperdebatkan. Penelitian pada hewan menghasilkan hasil yang beragam mengenai isoflavon kedelai dan pertumbuhan tumor, terutama untuk kanker payudara ().

Meskipun efek isoflavon yang menyerupai estrogen menunjukkan bahwa kedelai dapat meningkatkan risiko kanker payudara, penelitian pada manusia tidak mendukung hal ini ().

Sebuah tinjauan dari 35 studi mengaitkan asupan kedelai dengan penurunan risiko kanker payudara pada wanita dari negara-negara Asia tetapi tidak menemukan hubungan antara kedelai dan kanker payudara pada wanita dari negara-negara Barat ().

Terlebih lagi, penelitian mengaitkan asupan kedelai dengan risiko kanker prostat sekitar 30% lebih rendah (,).

Kemungkinan efek antikanker kedelai kemungkinan karena isoflavon, yang bertindak sebagai antioksidan, serta lunaisin, yang mendorong kematian sel kanker dalam penelitian tabung dan hewan (,,).

Namun, penelitian yang lebih ekstensif tentang kedelai dan risiko kanker diperlukan.

Kacang kedelai dapat melindungi dari kanker payudara dan prostat, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

6. Sangat serbaguna

Kacang kedelai dan selai kacang tersedia online, serta banyak toko bahan makanan.

Sangat mudah untuk menambahkannya ke makanan dan camilan, termasuk salad, campuran makanan ringan, yogurt, tumis, dan hidangan pasta. Beragam rasa dan varietas ada, seperti asin, tawar, dan dibumbui.

Karena secara teknis bukan kacang, kacang kedelai merupakan alternatif yang cocok bagi mereka yang alergi kacang tanah atau kacang pohon.

Mentega kacang kedelai dapat dioleskan di atas roti panggang, ditambahkan ke smoothie, dicampur ke dalam oatmeal, atau disajikan sebagai saus sayur atau buah. Anda juga bisa mencampurnya dengan jus jeruk atau cuka untuk membuat saus dan saus.

Untuk opsi paling sehat, cari varietas yang telah dipanggang kering atau dipanggang dan tidak mengandung minyak nabati tambahan, garam berlebih, atau pengawet.

Kacang kedelai terasa enak dalam yogurt, salad, dan tumis, sementara mentega kacang kedelai adalah tambahan yang bagus untuk sandwich, saus, dan smoothie.

Garis bawah

Kacang kedelai adalah makanan ringan yang renyah dan lezat yang terbuat dari kacang kedelai kering.

Mereka kaya akan protein, serat, asam lemak, dan senyawa tanaman bermanfaat yang disebut isoflavon. Mereka mungkin tidak hanya membantu menurunkan berat badan tetapi juga meningkatkan kesehatan jantung dan tulang.

Jika Anda tertarik dengan makanan lezat ini, coba tambahkan ke makanan dan camilan Anda.