Sucralose (Splenda): Baik atau Buruk?

Isi

• Apa itu sucralose?
• Efek pada gula darah dan insulin
• Memanggang dengan sucralose mungkin berbahaya
• Apakah sucralose mempengaruhi kesehatan usus?
• Apakah sucralose membuat Anda menambah atau menurunkan berat badan?
• Apakah sukralosa aman?
• Garis bawah

Jumlah gula tambahan yang berlebihan dapat menimbulkan efek berbahaya pada metabolisme dan kesehatan Anda secara keseluruhan.

Untuk alasan ini, banyak orang beralih ke pemanis buatan seperti sucralose.

Namun, meski pihak berwenang mengklaim bahwa sucralose aman dikonsumsi, beberapa penelitian telah mengaitkannya dengan masalah kesehatan.

Artikel ini membahas sukralosa dan efek kesehatannya - baik dan buruk.

Apa itu sucralose?

Sucralose adalah pemanis buatan nol kalori, dan Splenda adalah produk berbahan dasar sucralose yang paling umum.

Sukralosa dibuat dari gula dengan proses kimia bertahap di mana tiga gugus hidrogen-oksigen diganti dengan atom klor.

Ini ditemukan pada tahun 1976 ketika seorang ilmuwan di sebuah perguruan tinggi Inggris diduga salah dengar instruksi tentang pengujian suatu zat. Sebaliknya, dia mencicipinya, menyadari bahwa itu sangat manis.

Perusahaan Tate & Lyle dan Johnson & Johnson kemudian bersama-sama mengembangkan produk Splenda. Itu diperkenalkan di Amerika Serikat pada tahun 1999 dan merupakan salah satu pemanis paling populer di negara ini.

Splenda biasanya digunakan sebagai pengganti gula dalam memasak dan memanggang. Itu juga ditambahkan ke ribuan produk makanan di seluruh dunia.

Sukralosa bebas kalori, tetapi Splenda juga mengandung karbohidrat dekstrosa (glukosa) dan maltodekstrin, yang membawa kandungan kalori hingga 3,36 kalori per gram ().

Namun, total kalori dan karbohidrat yang diberikan Splenda untuk diet Anda dapat diabaikan, karena Anda hanya perlu dalam jumlah kecil setiap kali.

Sucralose 400–700 kali lebih manis dari gula dan tidak memiliki rasa pahit seperti banyak pemanis populer lainnya (2,).

Sucralose adalah pemanis buatan. Splenda adalah produk paling populer yang dibuat darinya. Sukralosa terbuat dari gula tetapi tidak mengandung kalori dan jauh lebih manis.

Efek pada gula darah dan insulin

Sucralose dikatakan memiliki sedikit atau tidak ada efek pada gula darah dan kadar insulin.

Namun, ini mungkin tergantung pada Anda sebagai individu dan apakah Anda terbiasa mengonsumsi pemanis buatan.

Satu penelitian kecil pada 17 orang dengan obesitas parah yang tidak rutin mengonsumsi pemanis ini melaporkan bahwa sukralosa meningkatkan kadar gula darah sebesar 14% dan kadar insulin sebesar 20% ().

Beberapa penelitian lain pada orang dengan berat badan rata-rata yang tidak memiliki kondisi medis yang signifikan tidak menemukan efek pada kadar gula darah dan insulin. Namun, penelitian ini termasuk orang yang secara teratur menggunakan sucralose (,,).

Jika Anda tidak mengonsumsi sukralosa secara teratur, ada kemungkinan Anda mengalami beberapa perubahan pada kadar gula darah dan insulin Anda.

Namun, jika Anda terbiasa memakannya, mungkin tidak akan berpengaruh apa-apa.

Sucralose dapat meningkatkan gula darah dan kadar insulin pada orang yang tidak mengonsumsi pemanis buatan secara teratur. Namun, ini mungkin tidak berpengaruh pada orang yang rutin menggunakan pemanis buatan.

Memanggang dengan sucralose mungkin berbahaya

Splenda dianggap tahan panas dan bagus untuk memasak dan memanggang. Namun, penelitian terbaru menentang hal ini.

Tampaknya pada suhu tinggi, Splenda mulai rusak dan berinteraksi dengan bahan lain ().

Satu studi menemukan bahwa memanaskan sukralosa dengan gliserol, senyawa yang ditemukan dalam molekul lemak, menghasilkan zat berbahaya yang disebut kloropropanol. Zat ini dapat meningkatkan risiko kanker (9).

Diperlukan lebih banyak penelitian, tetapi mungkin yang terbaik adalah menggunakan pemanis lain saat memanggang pada suhu di atas 350 ° F (175 ° C) untuk sementara waktu (10,).

Pada suhu tinggi, sukralosa dapat rusak dan menghasilkan zat berbahaya yang dapat meningkatkan risiko kanker.

Apakah sucralose mempengaruhi kesehatan usus?

Bakteri ramah di usus Anda sangat penting untuk kesehatan Anda secara keseluruhan.

Mereka dapat meningkatkan pencernaan, bermanfaat bagi fungsi kekebalan dan mengurangi risiko banyak penyakit (,).

Menariknya, satu penelitian tikus menemukan bahwa sucralose mungkin memiliki efek negatif pada bakteri ini. Setelah 12 minggu, tikus yang mengonsumsi pemanis memiliki 47–80% lebih sedikit anaerob (bakteri yang tidak membutuhkan oksigen) di usus mereka ().

Bakteri menguntungkan seperti bifidobacteria dan bakteri asam laktat berkurang secara signifikan, sedangkan bakteri yang lebih berbahaya tampaknya kurang terpengaruh. Terlebih lagi, bakteri usus masih belum kembali ke tingkat normal setelah percobaan selesai ().

Namun, penelitian manusia tetap diperlukan.

Penelitian pada hewan menghubungkan sukralosa dengan efek negatif pada lingkungan bakteri di usus. Namun, studi manusia diperlukan.

Apakah sucralose membuat Anda menambah atau menurunkan berat badan?

Produk yang mengandung pemanis nol kalori sering kali dipasarkan sebagai produk yang baik untuk menurunkan berat badan.

Namun, sukralosa dan pemanis buatan tampaknya tidak berpengaruh besar pada berat badan Anda.

Studi observasi tidak menemukan hubungan antara konsumsi pemanis buatan dan berat badan atau massa lemak, tetapi beberapa di antaranya melaporkan sedikit peningkatan Indeks Massa Tubuh (BMI) ().

Sebuah tinjauan uji coba terkontrol secara acak, standar emas dalam penelitian ilmiah, melaporkan bahwa pemanis buatan mengurangi berat badan rata-rata sekitar 1,7 pon (0,8 kg).

Sucralose dan pemanis buatan lainnya tampaknya tidak berpengaruh besar pada berat badan.

Apakah sukralosa aman?

Seperti pemanis buatan lainnya, sucralose sangat kontroversial. Beberapa mengklaim bahwa itu sama sekali tidak berbahaya, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa itu mungkin memiliki beberapa efek pada metabolisme Anda.

Bagi sebagian orang, hal itu dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin. Ini juga dapat merusak lingkungan bakteri di usus Anda, tetapi ini perlu dipelajari pada manusia.

Keamanan sukralosa pada suhu tinggi juga dipertanyakan. Anda mungkin ingin menghindari memasak atau memanggang dengannya, karena dapat melepaskan senyawa berbahaya.

Meski begitu, efek kesehatan jangka panjangnya masih belum jelas, tetapi otoritas kesehatan seperti Food and Drug Administration (FDA) menganggapnya aman.

Otoritas kesehatan menganggap sucralose aman, tetapi penelitian telah menimbulkan pertanyaan tentang efek kesehatannya. Efek kesehatan jangka panjang dari mengkonsumsinya tidak jelas.

Garis bawah

Jika Anda menyukai rasa sukralosa dan tubuh Anda menanganinya dengan baik, mungkin tidak masalah untuk digunakan dalam jumlah sedang. Jelas tidak ada bukti yang jelas bahwa itu berbahaya bagi manusia.

Namun, ini mungkin bukan pilihan yang baik untuk memasak dan memanggang dengan panas tinggi.

Selain itu, jika Anda melihat masalah terus-menerus terkait dengan kesehatan usus Anda, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang mencari tahu apakah sucralose bisa menjadi alasannya.

Jika Anda memilih untuk menghindari sucralose atau pemanis buatan secara umum, ada banyak alternatif yang bagus.