Apakah Ada 'Cara yang Benar' Makan Buah?

Isi

• Ulasan untuk

Buah adalah kelompok makanan yang sangat sehat yang dikemas dengan vitamin, nutrisi, serat, dan air. Namun ada beberapa klaim nutrisi yang beredar yang menyarankan buah juga bisa merusak jika dimakan bersamaan dengan makanan lain. Premis dasarnya adalah bahwa buah-buahan tinggi gula membantu memfermentasi makanan lain yang dicerna dalam perut "penuh", menyebabkan gas, gangguan pencernaan, dan masalah lainnya. Meskipun benar bahwa buah membantu mempercepat fermentasi dalam hal-hal seperti permulaan roti, gagasan bahwa buah dapat melakukannya di perut sepenuhnya salah.

"Tidak perlu makan makanan atau jenis makanan apa pun dengan perut kosong. Mitos ini sudah ada sejak lama. Tidak ada sains yang mendukungnya meskipun para pendukungnya membuat pernyataan yang terdengar ilmiah," Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, penulis Diabetes Penurunan Berat Badan-Minggu demi Minggu, kepada HuffPost Healthy Living melalui email.

Fermentasi adalah proses yang membutuhkan bakteri, diberi makan oleh gula, untuk berkoloni pada makanan, dan mengubah komposisinya (contoh makanan fermentasi termasuk anggur, yogurt, dan kombucha).Tapi perut, dengan konsentrasi asam klorida yang tinggi, adalah lingkungan yang tidak bersahabat yang membunuh bakteri jauh sebelum mereka dapat berkoloni dan bereproduksi.

"Salah satu tujuan utama lambung adalah untuk mensterilkan makanan dengan mencampur dan mengaduknya di dalam perut yang berotot dan mengandung asam," Dr. Mark Pochapin, direktur Pusat Monahan untuk Kesehatan Gastrointestinal di Rumah Sakit Presbyterian NewYork/Weill Cornell Medical Center mengatakan kepada Waktu New York dalam sebuah artikel tentang topik tersebut.

Klaim serupa bahwa tubuh mengalami kesulitan mencerna karbohidrat dalam buah yang dikombinasikan dengan makanan lain juga tidak didukung oleh sains. "Tubuh memproduksi enzim pencernaan untuk protein, lemak, dan karbohidrat dan melepaskannya dari pankreas bersama-sama," kata Weisenberger. "Jika kita tidak bisa mencerna makanan campuran, kita bahkan tidak akan bisa mencerna sebagian besar makanan karena sebagian besar makanan adalah kombinasi nutrisi. Bahkan sayuran seperti kacang hijau dan brokoli adalah campuran karbohidrat dan protein."

Terlebih lagi, gas diproduksi oleh usus besar-bukan perut. Jadi sementara buah dapat menyebabkan gas pada beberapa orang, isi perut mereka akan memiliki sedikit relevansi. Namun, makanan mencapai usus besar sekitar enam sampai 10 jam setelah kita memakannya. Jadi meskipun buah tidak merusak untuk dimakan setiap saat, memang benar bahwa kita menghabiskan banyak waktu untuk mencernanya.

Pada akhirnya, pertanyaan yang lebih baik adalah seberapa banyak—bukan kapan—kita harus makan makanan sehat seperti buah.

"Perhatiannya seharusnya tidak, 'Haruskah saya makan ini dengan perut kosong atau dengan makan?' Weisenberger berkata, "Seharusnya yang menjadi perhatian adalah, 'Bagaimana saya bisa makan lebih banyak dari kelompok makanan yang meningkatkan kesehatan ini?'"

Lebih lanjut tentang Huffington Post Hidup Sehat:

25 Trik Diet Terbaik Sepanjang Masa

12 Cara Meningkatkan Latihan Anda

Berapa Jam Tidur yang Benar-Benar Anda Butuhkan?

Ulasan untuk