Ada Satu Hal Besar yang Hilang dari Dokumenter 'What the Health'

Isi

• Langkah 1: Identifikasi apa yang ingin Anda ubah.
• Langkah 2: Buat rencana yang realistis.
• Langkah 3: Evaluasi dan sesuaikan.
• Langkah 4: Putuskan apa selanjutnya.
• Ulasan untuk

Dunia kesehatan telah dipenuhi dengan pembicaraan tentang Apa Kesehatannya?, sebuah film dokumenter oleh tim di belakang Cowspiracy yang memicu perdebatan dan diskusi yang luas. Jika Anda belum melihatnya, Apa Kesehatannya? menggali dampak negatif dari makanan hewani industri yang diproses tinggi terhadap kesehatan dan masyarakat, dan menyoroti keterlibatan organisasi kesehatan dan perusahaan farmasi terkemuka.

Sebagai ahli diet dengan pengalaman dan pendidikan di bidang politik pangan dan pertanian, saya tentu memiliki pemikiran saya sendiri. Untuk lebih jelasnya, saya memulai dengan dua draf kasar artikel ini-satu akhirnya menjadi apa yang Anda baca di sini, dan yang lainnya pada dasarnya adalah kumpulan dari berbagai cara Anda dapat mengatakan "Apakah Anda f***ing bercanda?!"

Banyak rekan saya di dunia kesehatan telah berbicara dengan penuh semangat dan mengartikulasikan tentang film dokumenter dan validitas klaimnya, tetapi saya benar-benar ingin berbicara tentang apa yang BUKAN dalam film tersebut. Saya mendukungnya untuk berbagi perspektif baru - atau setidaknya menawarkan beberapa cara baru yang dapat didekati untuk membantu orang merasa diberdayakan alih-alih takut dengan pilihan makanan mereka. Namun, saya menyadari pada akhirnya bahwa mereka terjebak dengan taktik ketakutan lama yang sama, benar-benar kehilangan kesempatan untuk berbagi solusi yang dapat diakses bagi mereka yang mencoba makan di wilayah abu-abu yang luas antara pola makan stereotip Amerika dan veganisme ketat.

Dengan melanggengkan kesalahpahaman bahwa perubahan yang berarti harus drastis dan sulit, Apa Kesehatannya? melewatkan kesempatan untuk melibatkan audiens mereka secara efektif dan membantu mereka melakukan perubahan gaya hidup yang berkelanjutan. Sebaliknya, para pembuat film membuat mereka ketakutan, menjatuhkan cita-cita luhur di pangkuan mereka, dan menggulung kredit. (Percayalah, saya tahu bagaimana rasanya mengubah diet Anda secara drastis untuk alasan yang salah, dan itu tidak berakhir dengan baik. Bukti: Menjadi Vegetarian untuk Pacar Saya Adalah Keputusan Terburuk yang Pernah Ada.)

Pengalaman konseling nutrisi saya telah menunjukkan kepada saya bahwa kebanyakan orang akan mengabaikan ketika disajikan dengan rekomendasi yang meminta mereka untuk merombak seluruh gaya hidup mereka dan melepaskan makanan yang mereka sukai dan andalkan. Alih-alih memulai secara bertahap menuju kesehatan yang lebih baik, mereka bahkan tidak pernah memulai. (Dan ada BANYAK makanan yang tidak bisa dimakan vegan.)

Semua yang dikatakan, ada banyak penelitian untuk mendukung manfaat yang dicatat dari pola makan nabati (yang mungkin atau mungkin tidak termasuk sejumlah kecil produk hewani). Namun, saya khawatir tentang orang-orang yang mungkin mengadopsi pola makan vegan di saat panik tanpa memikirkan keseimbangan nutrisi yang mereka butuhkan. Ini dapat mengatur diri mereka sendiri untuk kekurangan yang dapat menyebabkan masalah lain. (Baca tentang 4 empat cara diet vegan kehilangan nutrisi.) Protein paling banyak dikonsumsi, tetapi Anda juga perlu memperhatikan vitamin B12, vitamin D, kalsium, zat besi, dan asam lemak omega-3.

Daripada pasukan atlet vegan lainnya memamerkan otot mereka dan cerita ekstrem tentang orang-orang yang diduga menyembuhkan penyakit serius mereka dengan mengubah pola makan mereka selama dua minggu, saya akan senang melihat beberapa saran yang dapat ditindaklanjuti untuk membuat perubahan bertahap, efektif, dan sehat yang orang dapat mempertahankan.

Terlepas dari apakah Anda menonton filmnya atau tidak, jika Anda ingin mengubah pola makan Anda, berikut adalah salah satu contoh bagaimana Anda dapat mewujudkannya tanpa mengubah kebiasaan makan Anda sepenuhnya:

Langkah 1: Identifikasi apa yang ingin Anda ubah.

Mungkin Anda memutuskan ingin mengurangi daging sapi untuk membantu mengurangi dampak global dari emisi metana atau mengurangi kolesterol dan menurunkan risiko kanker kolorektal saat Anda melakukannya. Luar biasa! Tapi, tunggu dulu, bagaimana jika burger dan steak menjadi andalan makan malam Anda? Lihat langkah kedua.

Langkah 2: Buat rencana yang realistis.

Mulailah dengan membiarkan diri Anda menikmati burger favorit Anda atau seporsi daging sapi yang diberi makan rumput seminggu sekali dan coba beberapa resep baru menggunakan unggas organik, ikan liar, telur, buncis, kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, atau makanan lain yang mungkin belum Anda miliki. mencoba semua itu sering. Dengan membeli daging sapi dengan kualitas yang lebih tinggi dan jumlah yang lebih sedikit, Anda akan tetap merasa puas dan bahkan dapat menghemat beberapa dolar saat Anda bekerja untuk mencapai tujuan Anda. (Jika Anda memulai perubahan pola makan yang besar, sebaiknya hubungi dokter atau ahli diet terdaftar untuk memastikan Anda memenuhi semua kebutuhan nutrisi Anda.)

Langkah 3: Evaluasi dan sesuaikan.

Periksa diri Anda setelah beberapa minggu untuk melihat apakah Anda merasa siap untuk mengurangi asupan daging merah menjadi sekali atau dua kali sebulan. Mungkin Anda memutuskan eksperimen dan perubahan diet bukan untuk Anda. Tapi mungkin Anda merasa lebih baik dari sebelumnya dan akhirnya, steak makan rumput mahal dari peternakan lokal bisa menjadi kesenangan beberapa kali setahun, bukan sesuatu yang Anda dambakan setiap minggu. Atau mungkin Anda memutuskan ingin memotong daging sapi sepenuhnya-do Anda.

Langkah 4: Putuskan apa selanjutnya.

Apakah ada lebih banyak perubahan yang ingin Anda lakukan? Pergi untuk itu! Anda telah menunjukkan kepada diri sendiri bahwa Anda dapat membuat perubahan pola makan yang berarti dengan cara yang sesuai dengan gaya hidup Anda dan membantu Anda merasa hebat.

Tidak ada aturan yang mengatakan Anda memiliki untuk menjadi vegan atau Anda memiliki untuk makan daging atau bahwa Anda harus melabeli diri sendiri dengan cara apa pun dalam hal diet Anda.

Ulasan untuk