Wakame: ada apa, apa manfaatnya dan cara mengkonsumsinya

Isi

• Apa manfaatnya
• Informasi nutrisi
• Apakah wakame aman dikonsumsi?
• Siapa yang tidak boleh makan
• Resep dengan wakame
• 1. Nasi, wakame dan salad mentimun
• 2. Salmon dan salad wakame

Wakame adalah salah satu spesies rumput laut dengan nama ilmiah Undaria pinnatifida, banyak dikonsumsi di benua Asia, kaya protein dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mempromosikan penurunan berat badan saat dimasukkan dalam diet sehat.

Selain itu, rumput laut ini sangat bergizi karena merupakan sumber vitamin B dan mineral yang sangat baik seperti kalsium, magnesium, dan yodium. Wakame juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan, menghadirkan beberapa manfaat kesehatan.

Apa manfaatnya

Beberapa manfaat kesehatan yang dimiliki Wakame adalah:

• Mempromosikan penurunan berat badan karena memiliki sedikit kalori. Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu juga dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi konsumsi makanan, karena kandungan seratnya yang membentuk gel di dalam perut dan memperlambat pengosongannya. Namun, hasil penurunan berat badan jangka panjang tidak meyakinkan;
• Berkontribusi pada pencegahan penuaan dini, karena kaya akan antioksidan, seperti vitamin C, E dan beta-karoten;
• Berkontribusi pada kesehatan otak, karena kaya akan kolin, yang merupakan nutrisi prekursor asetilkolin, neurotransmitter penting, yang membantu meningkatkan daya ingat dan memfasilitasi pembelajaran;
• Membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) karena kaya akan antioksidan, mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa hal tersebut dapat menghambat penyerapan kolesterol di tingkat usus, namun diperlukan penelitian lebih lanjut untuk membuktikan efek tersebut;
• Meningkatkan fungsi tiroid, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena kaya akan yodium, yang merupakan mineral penting untuk produksi hormon tiroid.

Selain itu, karena kaya akan protein, bila dimakan bersama dengan biji-bijian atau sayuran lainnya, ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk vegetarian atau vegan.

Informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan informasi nutrisi per 100 g wakame:

Apakah wakame aman dikonsumsi?

Wakame bisa dikonsumsi dengan aman, asalkan berukuran sedang. Jumlah harian yang direkomendasikan belum ditetapkan, namun, sebuah studi ilmiah menunjukkan bahwa Anda tidak boleh makan lebih dari 10 hingga 20 gram rumput laut per hari, untuk menghindari melebihi dosis yodium harian yang direkomendasikan.

Salah satu cara untuk menurunkan kandungan yodium adalah dengan mengkonsumsi wakame bersamaan dengan makanan yang mengandung zat yang menurunkan penyerapan yodium tiroid, seperti brokoli, kangkung, bok-choy atau pak-choi dan kedelai.

Siapa yang tidak boleh makan

Karena kandungan yodiumnya yang tinggi, wakame harus dihindari oleh orang yang menderita masalah tiroid, terutama hipertiroidisme, karena dapat mengubah produksi hormon tiroid dan memperburuk penyakit.

Selain itu, pada wanita hamil dan anak-anak, konsumsinya harus dibatasi, untuk menghindari konsumsi yodium yang berlebihan.

Resep dengan wakame

1. Nasi, wakame dan salad mentimun

Bahan (4 porsi)

• 100 gram wakame dehidrasi;
• 200 gram tuna;
• 1 setengah cangkir nasi putih;
• 1 irisan mentimun;
• 1 buah alpukat potong dadu;
• 1 sendok makan biji wijen putih;
• Kecap secukupnya.

Mode persiapan

Masak nasi dan taruh sebagai alas di piring. Hidrasi wakame dan letakkan di atas nasi dan bahan yang tersisa. Sajikan dengan kecap.

2. Salmon dan salad wakame

Bahan (2 porsi)

• 20 gram wakame;
• 120 gram salmon asap;
• 6 buah kenari cincang;
• 1 buah mangga, potong dadu
• 1 sendok makan biji wijen hitam;
• Kecap secukupnya.

Mode persiapan

Campur semua bahan dan bumbui salad dengan kecap sesuai selera.

3. Wakame Ramen

Bahan (4 porsi)

• 1/2 cangkir wakame dehidrasi;
• 300 gram bihun;
• 6 cangkir kaldu sayuran;
• 2 cangkir jamur iris;
• 1 sendok makan biji wijen;
• 3 cangkir sayuran sebagai perasa (bayam, lobak, dan wortel, misalnya);
• 4 siung bawang putih yang dihancurkan;
• 3 bawang bombay ukuran sedang, iris
• 1 sendok makan minyak wijen;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• Kecap, garam dan merica secukupnya.

Mode persiapan

Masukkan minyak wijen dan bawang putih ke dalam wajan.Tambahkan kaldu sayuran dan, saat mendidih, kurangi suhunya dan masak dengan api kecil. Dalam wajan, tambahkan minyak dan jamur sampai berwarna keemasan, dan bumbui dengan sedikit garam dan merica.

Kemudian tambahkan wakame dan kecap ke dalam kaldu dan sisihkan. Dalam panci besar berisi air, masak pasta hingga al dente, tiriskan dan bagi menjadi 4 cangkir, begitu juga dengan kaldu, sayur, bawang bombay dan jamur. Terakhir, taburkan biji wijen.