Mana yang Lebih Sehat, Jeruk atau Jus Jeruk?

Isi

• Ulasan untuk

Jika Anda ingin memulai pagi Anda dengan segelas besar OJ, Anda mungkin pernah mendengar rap buruk tentang jus: Ini penuh dengan gula - sekitar 34 gram per gelas 12 ons cairan. (Jangan terkecoh dengan 8 Makanan Sehat dengan Jumlah Gula Gila Tinggi ini!) Tapi ada kabar baik! Membuat jus memang memiliki manfaatnya - dan OJ bisa jadi lagi bergizi daripada jeruk biasa, menurut sebuah studi baru yang diterbitkan di Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan.

Para peneliti di Jerman dan Arab Saudi membandingkan jumlah karotenoid, flavonoid, dan vitamin C dalam segmen jeruk segar, pure jeruk, dan jus jeruk, dan menemukan bahwa bioaksesibilitas - atau jumlah makanan yang tersedia untuk diserap usus Anda - lebih tinggi untuk semua nutrisi di OJ dibandingkan dengan yang ada di segmen jeruk atau pure. Bioaksesibilitas karotenoid meningkat tiga hingga empat kali lipat sedangkan flavonoid meningkat empat hingga lima kali lipat. Ada juga sekitar 10 persen peningkatan bioaksesibilitas vitamin C dalam jus jeruk dibandingkan dengan segmen jeruk atau pure.

Jadi Mungkinkah OJ Lebih Baik untuk Anda?

Bagi pecinta jus, penelitian ini adalah kabar baik-tapi jangan membeli botol OJ dulu. Penelitian ini tidak dilakukan pada manusia, melainkan menggunakan tabung reaksi dan termos untuk meniru pencernaan, sehingga penelitian lebih lanjut diperlukan (terutama pada manusia!) untuk memperkuat temuan. Terlebih lagi: Jeruk dan produk yang terbuat dari jeruk secara alami mengandung karotenoid dan flavonoid dalam jumlah rendah. Demikian pula, perbedaan kecil dalam flavonoid yang tersedia mungkin tidak signifikan bagi kesehatan Anda.

Pada akhirnya, buah itu sendiri mungkin merupakan taruhan yang lebih baik - banyak serat dalam jeruk hilang selama pembuatan jus. (Serat tidak perlu membosankan! Siapkan salah satu Resep Sehat dengan Makanan Berserat Tinggi.) Jika Anda melihat jumlah serat dalam jus dibandingkan dengan 1 cangkir segmen jeruk, itu masing-masing 0,7 gram dan 4,3 gram . Itu perbedaan besar! Selanjutnya, banyak minuman jus jeruk mengandung gula tambahan dan tidak banyak jus asli. Inilah mengapa penting untuk selalu membaca label untuk memastikan jus Anda terbuat dari, yah, 100 persen jus.

Menentukan perbedaan gula antara jeruk dan jus jeruk 100 persen juga sedikit lebih rumit. Satu porsi OJ (1/2 cangkir) mengandung 10,5 gram gula. Dibutuhkan 1 1/2 jeruk untuk membuat 1/2 cangkir jus jeruk-jadi apakah Anda makan buah atau minum jus, Anda akan mendapatkan jumlah gula yang sama. Namun, ketika Anda mulai meneguk cangkir OJ, gula benar-benar bisa lepas kendali. Jauh lebih mudah untuk minum 2 cangkir jus daripada makan enam jeruk yang dibutuhkan untuk mendapatkan jus!

Apa yang Harus Dilakukan Pecinta Jus?

Menurut USDA's My Plate, 1/2 cangkir jus 100 persen dapat dihitung sebagai jumlah buah yang direkomendasikan setiap hari. Jadi, jika Anda menyukai secangkir OJ di pagi hari, itu harus menjadi max harian Anda. Sisa buah harian Anda harus segar, beku, atau kalengan, sehingga Anda dapat menuai manfaat serat dan menjaga gula tetap terkendali.

Ulasan untuk