Mengapa Wanita Membutuhkan Lemak?

Isi

• Ulasan untuk

Ini adalah kesalahpahaman umum-oh, jangan makan itu, banyak lemak di dalamnya. Penjahat kebugaran dan non-kebugaran sama-sama menganggap wanita tidak boleh memiliki lemak sama sekali, tetapi penulis William D. Lassek, M.D. dan Steven J. C. Gaulin, Ph.D. harus tidak setuju. Dalam buku mereka, Mengapa Wanita Membutuhkan Lemak: Bagaimana Makanan 'Sehat' Membuat Kita Menambah Berat Badan Berlebihan dan Solusi Mengejutkan untuk Menurunkannya Selamanya, keduanya hanya membahas itu--mengapa wanita membutuhkan lemak, ditambah jenis lemak yang harus mereka konsumsi setiap hari.

"Gagasan bahwa semua lemak itu buruk dan tidak sehat tampaknya tersebar luas, apakah itu berasal dari makanan kita atau merupakan bagian dari tubuh kita. Salah satu alasannya adalah bahwa label setiap produk makanan yang kita beli dimulai dengan mencantumkannya (biasanya tinggi ) persentase 'tunjangan' lemak harian kita," kata para penulis. "Dan kebanyakan wanita, bahkan banyak yang cukup kurus, ingin memiliki lebih sedikit lemak di tubuh mereka. Tapi baik dalam kasus tubuh dan makanan-beberapa jenis lemak bermanfaat bagi kesehatan, sementara yang lain bisa tidak sehat."

Kami bertemu dengan Lassek dan Gaulin untuk mengungkapkan lebih banyak fakta lemak yang perlu Anda ketahui, jadi ketika Anda mulai mengonsumsi lemak yang mereka bicarakan, Anda melakukannya dengan cara yang benar.

BENTUK: Ceritakan tentang lemak.

LASSEK DAN GAULIN (LG): Lemak datang dalam tiga bentuk: jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Sebagian besar dari kita telah mendengar bahwa lemak jenuh sangat tidak sehat, tetapi banyak peneliti sekarang mempertanyakan apakah ini benar. Lemak tak jenuh tunggal, seperti yang ada dalam minyak zaitun dan canola, dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik. Lemak tak jenuh ganda adalah satu-satunya jenis lemak yang harus kita dapatkan dari makanan kita. Ini datang dalam dua bentuk, omega-3 dan omega-6, dan keduanya penting.

Sementara hampir semua orang setuju bahwa memiliki banyak lemak omega-3 bermanfaat, ada bukti yang berkembang bahwa terlalu banyak lemak omega-6 mungkin tidak baik untuk berat badan atau kesehatan. Berbagai jenis lemak makanan terhubung ke berbagai jenis lemak tubuh. Tingkat omega-6 yang lebih tinggi terkait dengan tingkat lemak perut yang lebih tinggi yang tidak sehat, sementara omega-3 yang lebih tinggi terkait dengan lemak yang lebih sehat di kaki dan pinggul. jadi ketika berbicara tentang lemak, kita perlu "melakukan nuansa".

BENTUK: Jadi mengapa wanita membutuhkan lemak?

LG: Sementara wanita dapat melakukan pekerjaan atau permainan apa pun yang mereka inginkan, tubuh mereka telah dirancang oleh evolusi untuk menjadi sangat, sangat baik dalam memiliki anak, terlepas dari apakah mereka memilihnya atau tidak. Semua anak ini sangat unik karena memiliki otak yang tujuh kali lebih besar dari yang diharapkan untuk hewan lain seukuran kita. Ini berarti bahwa tubuh wanita harus mampu menyediakan bahan bangunan untuk otak besar ini selama kehamilan mereka dan saat menyusui anak-anak mereka bahan bangunan yang disimpan dalam lemak wanita.

Blok pembangun otak yang paling penting adalah lemak omega-3 yang disebut DHA, yang membentuk sekitar 10 persen dari otak kita tidak termasuk air. Karena tubuh kita tidak dapat membuat lemak omega-3, itu harus berasal dari makanan kita. Selama kehamilan dan saat menyusui, sebagian besar DHA ini berasal dari lemak tubuh wanita yang disimpan, dan inilah mengapa wanita perlu memiliki lebih banyak lemak tubuh daripada hewan lain (sekitar 38 pon lemak pada wanita dengan berat 120 pon). Jadi wanita memiliki kebutuhan yang tak terbantahkan akan lemak dalam tubuh mereka dan lemak dalam makanan mereka.

BENTUK: Berapa banyak lemak yang harus kita dapatkan setiap hari?

LG: Bukan jumlah lemaknya, tapi jenis lemaknya. Tubuh kita dapat membuat lemak jenuh dan tak jenuh tunggal dari gula atau pati, jadi kita tidak benar-benar membutuhkannya selama kita memiliki banyak karbohidrat. Namun, tubuh kita tidak dapat membuat lemak tak jenuh ganda yang kita butuhkan untuk otak kita, jadi ini harus berasal dari makanan kita. Lemak tak jenuh ganda ini dianggap "penting." Kedua jenis lemak esensial-omega-3 dan omega-6-diperlukan; mereka memainkan sejumlah peran penting, terutama dalam sel-sel di otak kita.

BENTUK: Dalam konsumsi lemak kita, apakah usia dan tahap kehidupan berperan?

LG: Memiliki banyak lemak omega-3 penting untuk setiap tahap kehidupan. Bagi wanita yang mungkin ingin memiliki anak di masa depan, diet tinggi omega-3 sangat penting untuk membangun kandungan DHA dari lemak tubuh mereka, karena lemak itulah yang akan menghasilkan sebagian besar DHA ketika mereka berada. hamil dan menyusui.

Karena ada beberapa bukti bahwa omega-3 membantu otot bekerja lebih baik, wanita yang lebih aktif kemungkinan akan mendapat manfaat dari diet mereka. Bagi wanita yang lebih tua, omega-3 penting untuk kesehatan yang baik dan untuk mengurangi risiko penyakit Alzheimer. Untuk bayi dan anak-anak, mendapatkan cukup lemak omega-3 sangat penting, karena tubuh dan otak mereka tumbuh dan berkembang secara aktif.BENTUK: Di mana kita bisa menemukan "lemak baik?"

LG: Lemak baik adalah lemak yang tinggi omega-3. DHA dan EPA adalah bentuk omega-3 yang paling penting dan aktif, dan sumber paling melimpah untuk keduanya adalah ikan dan makanan laut, terutama ikan berminyak. Hanya tiga ons salmon Atlantik yang ditangkap secara liar memiliki 948 miligram DHA dan 273 miligram EPA. Jumlah yang sama dari ikan tuna kalengan memiliki 190 miligram DHA dan 40 EPA, dan udang memiliki sedikit lebih sedikit. Sayangnya, semua ikan dan makanan laut juga terkontaminasi merkuri, racun otak, dan FDA menyarankan agar wanita dan anak-anak tidak mengonsumsi lebih dari 12 ons ikan per minggu, terbatas pada yang memiliki kadar merkuri lebih rendah (kami memiliki daftar di buku kita).

Kapsul atau cairan minyak ikan dapat memberikan sumber DHA dan EPA tambahan dan lebih aman karena minyak biasanya disuling untuk menghilangkan merkuri dan kotoran lainnya, dan DHA dari ganggang tersedia bagi mereka yang tidak makan ikan. Bentuk dasar omega-3, asam alfa-linolenat, juga baik karena dapat berubah menjadi EPA dan DHA dalam tubuh kita, meskipun tidak terlalu efisien. Ini ditemukan di semua tanaman hijau, tetapi sumber terbaik adalah biji rami dan kenari, dan minyak biji rami, kanola, dan kenari. Lemak tak jenuh tunggal, seperti yang ada dalam minyak zaitun dan minyak canola, juga tampaknya bermanfaat bagi kesehatan.

BENTUK: Bagaimana dengan "lemak jahat?" Apa yang harus kita jauhi?

LG: Masalah kita saat ini adalah kita memiliki terlalu banyak omega-6 dalam makanan kita. Dan karena tubuh kita "tahu" bahwa lemak ini penting, ia menahannya. Minyak ini ditemukan terutama dalam makanan yang digoreng seperti keripik, kentang goreng, dan makanan panggang komersial. Mereka juga ditambahkan ke makanan olahan lainnya untuk meningkatkan jumlah lemak, karena lemak membuat makanan terasa lebih enak. Sebisa mungkin batasi makanan cepat saji, makanan restoran, dan makanan olahan dari supermarket, karena makanan tersebut cenderung banyak mengandung lemak omega-6.

Jenis omega-6 kedua yang kita dapatkan terlalu banyak adalah asam arakidonat, dan ini ditemukan pada daging dan telur dari hewan (terutama unggas) yang diberi makan jagung dan biji-bijian lainnya, yang merupakan jenis daging yang biasanya Anda temukan di supermarket.

BENTUK: Seberapa penting olahraga saat mengonsumsi lemak baik?

LG: Tampaknya ada sinergi positif antara olahraga dan lemak omega-3. Wanita yang berolahraga lebih banyak cenderung memiliki kadar omega-3 yang lebih tinggi dalam darahnya, dan mereka yang memiliki kadar omega-3 lebih tinggi tampaknya memiliki respons yang lebih baik terhadap olahraga. Jumlah omega-3 DHA dalam membran sel otot dikaitkan dengan efisiensi dan daya tahan yang lebih baik. Meningkatkan olahraga dan kadar omega-3 bersama-sama juga dapat membantu wanita menurunkan berat badan berlebih.

Ulasan untuk