Vitamin A

Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang disimpan di hati.

Ada dua jenis vitamin A yang ditemukan dalam makanan.

• Vitamin A preformed ditemukan dalam produk hewani seperti daging, ikan, unggas, dan makanan susu.
• Provitamin A ditemukan dalam makanan nabati seperti buah-buahan dan sayuran. Jenis pro-vitamin A yang paling umum adalah beta-karoten.

Vitamin A juga tersedia dalam suplemen makanan. Paling sering datang dalam bentuk retinil asetat atau retinil palmitat (vitamin A preformed), beta-karoten (provitamin A) atau kombinasi preformed dan provitamin A.

Vitamin A membantu membentuk dan memelihara kesehatan gigi, kerangka dan jaringan lunak, selaput lendir, dan kulit. Ini juga dikenal sebagai retinol karena menghasilkan pigmen di retina mata.

Vitamin A meningkatkan penglihatan yang baik, terutama dalam cahaya rendah. Ini juga memiliki peran dalam kehamilan dan menyusui yang sehat.

Vitamin A ditemukan dalam dua bentuk:

• Retinol: Retinol adalah bentuk aktif dari vitamin A. Hal ini ditemukan dalam hati hewan, susu, dan beberapa makanan yang diperkaya.
• Karotenoid: Karotenoid adalah pewarna (pigmen) berwarna gelap. Mereka ditemukan dalam makanan nabati yang dapat berubah menjadi bentuk aktif vitamin A. Ada lebih dari 500 karotenoid yang dikenal. Salah satu karotenoid tersebut adalah beta-karoten.

Beta-karoten adalah antioksidan. Antioksidan melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh zat yang disebut radikal bebas.

Radikal bebas diyakini:

• Berkontribusi pada penyakit jangka panjang tertentu
• Berperan dalam penuaan

Makan makanan sumber beta-karoten dapat mengurangi risiko kanker.

Suplemen beta-karoten tampaknya tidak mengurangi risiko kanker.

Vitamin A berasal dari sumber hewani, seperti telur, daging, susu fortifikasi, keju, krim, hati, ginjal, cod, dan minyak ikan halibut.

Namun, banyak dari sumber ini, kecuali susu skim yang diperkaya Vitamin A, mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi.

Sumber vitamin A terbaik adalah:

• Minyak hati ikan kod
• Telur
• Sereal sarapan yang diperkaya
• Susu skim yang diperkaya
• Sayuran dan buah-buahan berwarna oranye dan kuning
• Sumber beta-karoten lainnya seperti brokoli, bayam, dan sebagian besar sayuran berdaun hijau tua

Semakin dalam warna buah atau sayuran, semakin tinggi jumlah beta-karoten. Sayuran sumber beta-karoten bebas lemak dan kolesterol. Penyerapan mereka ditingkatkan jika sumber-sumber ini dimakan dengan lemak.

KEKURANGAN:

Jika Anda tidak mendapatkan cukup vitamin A, Anda memiliki lebih banyak risiko masalah mata seperti:

• Kebutaan malam yang reversibel
• Kerusakan kornea non-reversibel yang dikenal sebagai xerophthalmia

Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan hiperkeratosis atau kulit kering dan bersisik.

Asupan TINGGI:

Jika Anda mendapatkan terlalu banyak vitamin A, Anda bisa menjadi sakit.

• Dosis besar vitamin A juga dapat menyebabkan cacat lahir.
• Keracunan vitamin A akut paling sering terjadi ketika orang dewasa mengonsumsi beberapa ratus ribu IU vitamin A.
• Keracunan vitamin A kronis dapat terjadi pada orang dewasa yang secara teratur mengonsumsi lebih dari 25.000 IU sehari.

Bayi dan anak-anak lebih sensitif terhadap vitamin A. Mereka dapat menjadi sakit setelah mengonsumsi vitamin A dosis kecil atau produk yang mengandung vitamin A seperti retinol (ditemukan dalam krim kulit).

Beta-karoten dalam jumlah besar tidak akan membuat Anda sakit. Namun, jumlah beta-karoten yang tinggi dapat mengubah kulit menjadi kuning atau oranye. Warna kulit akan kembali normal setelah Anda mengurangi asupan beta-karoten.

Cara terbaik untuk mendapatkan kebutuhan harian vitamin penting adalah dengan makan berbagai macam buah-buahan, sayuran, makanan susu yang diperkaya, kacang-kacangan (kacang kering), lentil, dan biji-bijian.

The Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine -- Dietary Reference Intakes (DRI) Asupan yang Direkomendasikan untuk individu vitamin A:

Bayi (asupan rata-rata)

• 0 hingga 6 bulan: 400 mikrogram per hari (mcg/hari)
• 7 hingga 12 bulan: 500 mcg/hari

Recommended Dietary Allowance (RDA) untuk vitamin adalah berapa banyak dari setiap vitamin yang kebanyakan orang harus dapatkan setiap hari. RDA untuk vitamin dapat digunakan sebagai tujuan untuk setiap orang.

Anak-anak (AKD)

• 1 hingga 3 tahun: 300 mcg/hari
• 4 hingga 8 tahun: 400 mcg/hari
• 9 hingga 13 tahun: 600 mcg/hari

Remaja dan dewasa (AKG)

• Pria usia 14 tahun ke atas: 900 mcg/hari
• Wanita usia 14 dan lebih tua: 700 mcg/hari (untuk wanita berusia 19 hingga 50, 770 mcg/hari selama kehamilan dan 1.300 mcg/hari selama menyusui)

Berapa banyak dari setiap vitamin yang Anda butuhkan tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Faktor lain, seperti kehamilan dan kesehatan Anda, juga penting. Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda dosis apa yang terbaik untuk Anda.

Retinol; retina; asam retinoat; Karotenoid

• Manfaat vitamin A
• Sumber vitamin A

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Ross CA. Kekurangan dan kelebihan vitamin A. Dalam: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. edisi ke-21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 61.

Salwen MJ. Vitamin dan elemen pelacak. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Penatalaksanaan Klinis Henry dengan Metode Laboratorium. edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.

Jadi YT. Penyakit defisiensi sistem saraf. Dalam: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Neurologi Bradley dalam Praktik Klinis. edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: bab 85.