Mencegah keracunan makanan

Untuk mencegah keracunan makanan, lakukan langkah-langkah berikut saat menyiapkan makanan:

• Sering-seringlah mencuci tangan dengan hati-hati, dan selalu sebelum memasak atau membersihkan. Selalu cuci kembali setelah menyentuh daging mentah.
• Bersihkan piring dan peralatan yang pernah bersentuhan dengan daging mentah, unggas, ikan, atau telur.
• Gunakan termometer saat memasak. Masak daging sapi hingga setidaknya 160 ° F (71 ° C), unggas setidaknya 165 ° F (73,8 ° C), dan ikan setidaknya 145 ° F (62,7 ° C).
• JANGAN kembalikan daging atau ikan yang sudah dimasak ke piring atau wadah yang sama dengan tempat daging mentah, kecuali wadah itu telah dicuci seluruhnya.
• Dinginkan makanan atau sisa makanan yang mudah rusak dalam waktu 2 jam. Simpan lemari es di sekitar 40°F (4,4°C) dan freezer Anda pada atau di bawah 0°F (-18°C). JANGAN makan daging, unggas, atau ikan yang telah didinginkan dalam keadaan mentah lebih dari 1 hingga 2 hari.
• Masak makanan beku selama waktu yang direkomendasikan pada paket.
• JANGAN menggunakan makanan usang, makanan kemasan dengan segel rusak, atau kaleng yang menggembung atau penyok.
• JANGAN menggunakan makanan yang memiliki bau yang tidak biasa atau rasa yang manja.
• JANGAN minum air dari sungai atau sumur yang tidak diolah. Hanya minum air yang telah diolah atau diklorinasi.

Langkah lain yang harus dilakukan:

• Jika Anda merawat anak kecil, sering-seringlah mencuci tangan dan membuang popok dengan hati-hati agar bakteri tidak menyebar ke permukaan atau orang lain.
• Jika Anda membuat makanan kaleng di rumah, pastikan untuk mengikuti teknik pengalengan yang tepat untuk mencegah botulisme.
• JANGAN memberi madu kepada anak-anak di bawah usia 1 tahun.
• JANGAN makan jamur liar.
• Saat bepergian di mana kontaminasi lebih mungkin terjadi, makanlah hanya makanan panas yang baru dimasak. Minum airnya hanya jika sudah direbus. JANGAN makan sayuran mentah atau buah yang tidak dikupas.
• JANGAN makan kerang yang telah terkena gelombang merah.
• Jika Anda sedang hamil atau memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, JANGAN makan keju lunak, terutama keju lunak yang diimpor dari negara di luar Amerika Serikat.

Jika orang lain mungkin telah memakan makanan yang membuat Anda sakit, beri tahu mereka. Jika menurut Anda makanan tersebut terkontaminasi saat Anda membelinya dari toko atau restoran, beri tahu toko dan departemen kesehatan setempat.

Adachi JA, Pendukung HD, Dupont HL. Diare menular dari hutan belantara dan perjalanan ke luar negeri. Dalam: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Obat Gurun Auerbach. edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: bab 82.

Situs web Food & Drug Administration AS. Keamanan pangan di rumah. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Diperbarui 29 Mei 2019. Diakses 2 Desember 2019.

Wong KK, Griffin PM. Penyakit bawaan makanan. Dalam: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Prinsip dan Praktik Penyakit Menular Mandell, Douglas, dan Bennett. edisi ke-9 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 101.