4 alasan untuk mengurangi makan daging merah

Isi

• 1. Meningkatkan risiko penyakit jantung
• 2. Meningkatkan risiko kanker
• 3. Bisa meningkatkan keasaman darah
• 4. Dapat mendukung infeksi usus yang kebal terhadap antibiotik

Daging merah dari hewan seperti sapi, domba, domba dan babi merupakan sumber protein, vitamin B3, B6 dan B12 yang sangat baik dan mineral penting bagi tubuh seperti zat besi, seng dan selenium, dan dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan saat mereka berpisah. dari diet yang sehat dan seimbang.

Namun, bila dikonsumsi setiap hari dan secara berlebihan, dan bila dikonsumsi potongan dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, daging merah dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Risiko ini lebih besar jika mengonsumsi daging merah olahan, seperti sosis, salami, dan chorizo, misalnya, karena memiliki kandungan natrium, pengawet, dan bahan kimia tambahan lainnya yang tinggi yang akhirnya lebih berbahaya bagi tubuh daripada daging merah itu sendiri. dikaitkan dengan risiko kematian dini yang lebih tinggi.

Alasan utama mengapa dianjurkan untuk mengurangi konsumsi daging merah selama seminggu adalah:

1. Meningkatkan risiko penyakit jantung

Konsumsi daging merah setiap hari meningkatkan risiko penyakit jantung, dengan perubahan fungsi jantung, peningkatan kolesterol, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi. Hal ini disebabkan fakta bahwa jenis daging ini mengandung lemak jenuh, kolesterol dan dalam hal daging olahan, natrium dan zat aditif seperti nutrisi dan nitrit yang berbahaya bagi kesehatan.

Penting untuk disebutkan bahwa bahkan dengan pembuangan lemak berlebih yang terlihat pada daging sebelum dan sesudah dimasak, lemak tetap ada di antara serat otot.

Yang direkomendasikan: Dianjurkan untuk memberi preferensi pada potongan daging merah dengan sedikit lemak, kurangi konsumsi antara 2 hingga 3 kali seminggu dan panggang, hindari gorengan dan saus. Penting juga untuk membatasi konsumsi daging olahan sebanyak mungkin, karena paling berbahaya bagi kesehatan.

2. Meningkatkan risiko kanker

Kelebihan daging merah, terutama bila dibarengi dengan rendahnya konsumsi buah-buahan, sayur mayur, dan biji-bijian, terutama meningkatkan risiko kanker usus besar. Selain itu, beberapa penelitian juga mengaitkan kelebihan daging merah dengan jenis kanker lain, seperti kanker perut, faring, rektum, payudara dan prostat.

Ini karena jenis daging ini meningkatkan peradangan di usus, terutama daging olahan seperti bacon, sosis, dan sosis, sehingga menyebabkan perubahan sel yang dapat menyebabkan peradangan dan kanker.

Studi tentang topik ini cukup terbatas, namun beberapa menyarankan bahwa ada kemungkinan efek ini sebenarnya bukan dari daging, tetapi dari beberapa komponen yang terbentuk selama pemasakannya, terutama saat dimasak pada suhu tinggi.

Apa yang direkomendasikan: Dianjurkan untuk menghindari daging dimasak dalam waktu lama dan terkena langsung ke api, serta memasak dengan suhu tinggi harus dihindari. Penting juga untuk menghindari konsumsi daging asap atau gosong dan, jika ya, disarankan untuk membuang bagian itu.

Selain itu, mengolah daging dengan bawang bombay, bawang putih dan / atau minyak zaitun dapat membantu menghilangkan salah satu komponen berbahaya yang terbentuk selama pemasakan. Idealnya adalah menyiapkan daging di atas permukaan yang panas untuk menghindari penambahan beberapa jenis minyak atau lemak nabati, sehingga daging itu sendiri melepaskan lemaknya sendiri.

3. Bisa meningkatkan keasaman darah

Diet yang lebih asam yang mengandung konsumsi tinggi daging merah, gula dan konsumsi rendah buah dan sayuran, dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit ginjal dan diabetes, tidak seperti diet yang lebih basa, di mana ada konsumsi yang lebih tinggi. buah-buahan, sayur mayur, kacang-kacangan dan kandungan protein lebih rendah.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging merah yang berlebihan, terutama daging olahan, dapat meningkatkan keasaman dalam tubuh. Hal ini diyakini dapat menyebabkan kerusakan jaringan, yang pada gilirannya dapat memicu proses inflamasi, yang mengakibatkan beberapa konsekuensi kesehatan. Akan tetapi, hasil studi ilmiah tersebut bervariasi, dan diperlukan penyelidikan lebih lanjut.

Yang direkomendasikan: Perbanyak konsumsi buah-buahan, sayur mayur, kacang-kacangan, ikan, daging putih dan makanan kaya serat, kurangi konsumsi daging merah terutama yang olahan.

4. Dapat mendukung infeksi usus yang kebal terhadap antibiotik

Penggunaan antibiotik yang sering pada hewan dapat merangsang munculnya bakteri yang lebih resisten pada hewan tersebut. Setelah penyembelihan dan selama pemrosesan untuk makanan, bakteri resisten dari hewan ini dapat mencemari daging atau produk lain yang berasal dari hewan, meningkatkan risiko infeksi usus pada manusia oleh mikroorganisme resisten.

Yang direkomendasikan: Cuci tangan Anda segera setelah menangani daging mentah, cuci peralatan sebelum digunakan dengan makanan lain (untuk menghindari kontaminasi silang), hindari makan daging mentah dan hindari menyimpan daging tanpa didinginkan selama lebih dari 2 jam.

Selain itu, yang ideal adalah bahwa daging merah berasal dari produsen ekologis, karena hewan diberi makan dengan cara yang paling alami, dibesarkan di udara terbuka dan tidak ada obat atau bahan kimia yang digunakan dan, oleh karena itu, daging mereka lebih sehat bukan. hanya untuk manusia tetapi juga untuk lingkungan.