6 Alasan Mengapa Telur Adalah Makanan Tersehat di Planet

Isi

• 1. Telur Utuh Adalah Salah Satu Makanan Paling Bergizi di Bumi
• 2. Telur Meningkatkan Profil Kolesterol Anda dan TIDAK Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung Anda
• 3. Telur Sarat Dengan Kolin, Nutrisi Penting bagi Otak
• 4. Telur Mengandung Protein Berkualitas Tinggi Dengan Profil Asam Amino Yang Sempurna
• 5. Telur Sarat Dengan Lutein dan Zeaxanthin, Yang Melindungi Mata
• 6. Telur untuk Sarapan Dapat Membantu Anda Menurunkan Lemak Tubuh
• Tidak Semua Telur Sama
• Garis bawah

Telur sangat bergizi sehingga sering disebut sebagai "multivitamin alami".

Mereka juga mengandung antioksidan unik dan nutrisi otak yang kuat yang banyak orang kurangi.

Berikut 6 alasan mengapa telur adalah salah satu makanan paling sehat di planet ini.

1. Telur Utuh Adalah Salah Satu Makanan Paling Bergizi di Bumi

Satu telur utuh mengandung berbagai nutrisi yang luar biasa.

Padahal, nutrisi di dalamnya cukup untuk mengubah satu sel yang dibuahi menjadi bayi ayam utuh.

Telur sarat dengan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik dan berbagai nutrisi lain yang kurang dikenal.

Satu telur besar mengandung (1):

• Vitamin B12 (cobalamin): 9% dari RDA
• Vitamin B2 (riboflavin): 15% dari RDA
• Vitamin A: 6% dari RDA
• Vitamin B5 (asam pantotenat): 7% dari RDA
• Selenium: 22% dari RDA
• Telur juga mengandung sejumlah kecil hampir setiap vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, termasuk kalsium, zat besi, kalium, seng, mangan, vitamin E, folat dan banyak lagi.

Telur besar mengandung 77 kalori, dengan 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak dan sedikit karbohidrat.

Sangat penting untuk disadari bahwa hampir semua nutrisi terdapat pada kuning telur, putihnya hanya mengandung protein.

Telur utuh sangat bergizi, mengandung nutrisi dalam jumlah yang sangat besar dibandingkan dengan kalori. Nutrisi ditemukan di kuning telur, sedangkan putihnya sebagian besar adalah protein.

2. Telur Meningkatkan Profil Kolesterol Anda dan TIDAK Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung Anda

Alasan utama orang diperingatkan tentang telur adalah karena telur mengandung kolesterol.

Satu telur berukuran besar mengandung 212 mg kolesterol, yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan kebanyakan makanan lainnya.

Namun, makanan sumber kolesterol memiliki efek minimal terhadap kadar kolesterol dalam darah ().

Hati Anda sebenarnya menghasilkan kolesterol, setiap hari. Jumlah yang diproduksi tergantung pada seberapa banyak Anda makan.

Jika Anda mendapatkan banyak kolesterol dari makanan, produksi hati Anda lebih sedikit. Jika Anda tidak makan kolesterol, hati Anda memproduksi lebih banyak kolesterol.

Masalahnya, banyak penelitian menunjukkan bahwa telur sebenarnya meningkatkan profil kolesterol Anda.

Mereka meningkatkan kolesterol HDL ("baik") dan mereka cenderung mengubah kolesterol LDL ("buruk") menjadi subtipe besar yang tidak terlalu terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung (,,).

Berbagai penelitian telah meneliti bagaimana makan telur mempengaruhi risiko penyakit jantung dan tidak menemukan hubungan antara keduanya (,, 8).

Sebaliknya, telur dikaitkan dengan manfaat kesehatan.

Satu studi menemukan bahwa makan 3 butir telur utuh per hari mengurangi resistensi insulin, meningkatkan HDL dan meningkatkan ukuran partikel LDL pada orang dengan sindrom metabolik.

Namun, beberapa penelitian memang menunjukkan peningkatan risiko penyakit jantung pada penderita diabetes. Ini membutuhkan penelitian lebih lanjut dan mungkin tidak berlaku untuk diet rendah karbohidrat, yang dalam banyak kasus dapat membalikkan diabetes tipe 2 (,,).

Studi menunjukkan bahwa telur benar-benar meningkatkan profil kolesterol. Mereka meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan meningkatkan ukuran partikel LDL, yang seharusnya menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Telur Sarat Dengan Kolin, Nutrisi Penting bagi Otak

Kolin adalah nutrisi yang kurang dikenal yang sering dikelompokkan dengan vitamin B kompleks.

Kolin adalah nutrisi penting untuk kesehatan manusia dan dibutuhkan untuk berbagai proses di dalam tubuh.

Ini diperlukan untuk mensintesis neurotransmitter asetilkolin dan juga merupakan komponen membran sel.

Asupan kolin yang rendah dapat menyebabkan penyakit hati, penyakit jantung, dan gangguan neurologis ().

Nutrisi ini mungkin sangat penting bagi wanita hamil. Studi menunjukkan bahwa asupan kolin yang rendah dapat meningkatkan risiko cacat tabung saraf dan menyebabkan penurunan fungsi kognitif pada bayi ().

Banyak orang tidak mendapatkan cukup kolin. Sebagai contoh, sebuah penelitian pada wanita hamil di Kanada menemukan bahwa hanya 23% yang mencapai asupan kolin yang memadai ().

Sumber kolin terbaik dalam makanan adalah kuning telur dan hati sapi. Satu telur besar mengandung 113 mg kolin.

Kolin adalah nutrisi penting yang hanya diperoleh sedikit orang. Kuning telur adalah sumber kolin yang sangat baik.

4. Telur Mengandung Protein Berkualitas Tinggi Dengan Profil Asam Amino Yang Sempurna

Protein adalah bahan penyusun utama tubuh dan melayani tujuan struktural dan fungsional.

Mereka terdiri dari asam amino yang dihubungkan bersama, seperti manik-manik pada tali, dan kemudian dilipat menjadi bentuk yang kompleks.

Ada sekitar 21 asam amino yang digunakan tubuh Anda untuk membangun proteinnya.

Sembilan di antaranya tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Mereka dikenal sebagai asam amino esensial.

Kualitas sumber protein ditentukan oleh jumlah relatif asam amino esensial ini. Sumber protein yang mengandung semuanya dalam rasio yang tepat adalah sumber protein berkualitas tinggi.

Telur adalah salah satu sumber protein terbaik dalam makanan. Bahkan, nilai biologis (ukuran kualitas protein) seringkali dievaluasi dengan membandingkannya dengan telur yang diberi nilai sempurna 100 ().

Telur adalah sumber protein yang sangat baik, dengan semua asam amino esensial dalam rasio yang tepat.

5. Telur Sarat Dengan Lutein dan Zeaxanthin, Yang Melindungi Mata

Ada dua antioksidan dalam telur yang memiliki efek perlindungan kuat pada mata.

Mereka disebut lutein dan zeaxanthin, keduanya ditemukan di kuning telur.

Lutein dan zeaxanthin cenderung menumpuk di retina, bagian sensorik mata, di mana mereka melindungi mata dari sinar matahari yang berbahaya ().

Antioksidan ini secara signifikan mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak, yang merupakan salah satu penyebab utama gangguan penglihatan dan kebutaan pada lansia (,,).

Dalam sebuah penelitian, makan 1,3 kuning telur per hari selama 4,5 minggu meningkatkan kadar zeaxanthin dalam darah sebesar 114–142% dan lutein sebesar 28–50% ().

Telur mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin yang sangat tinggi, yang secara drastis dapat mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak.

6. Telur untuk Sarapan Dapat Membantu Anda Menurunkan Lemak Tubuh

Telur hanya mengandung sedikit karbohidrat, tetapi banyak protein dan lemak.

Skor mereka sangat tinggi pada skala yang disebut indeks kenyang, yang merupakan ukuran seberapa banyak makanan berkontribusi pada rasa kenyang (8).

Untuk alasan ini, tidak mengherankan melihat penelitian yang menunjukkan bahwa makan telur untuk sarapan dapat menyebabkan hilangnya lemak.

Dalam sebuah penelitian, 30 wanita yang kelebihan berat badan atau obesitas mengonsumsi sarapan telur atau bagel. Kedua sarapan memiliki jumlah kalori yang sama.

Wanita dalam kelompok telur merasa lebih kenyang dan makan lebih sedikit kalori untuk sisa hari itu dan selama 36 jam berikutnya ().

Dalam studi lain yang berlangsung selama 8 minggu, makan telur untuk sarapan menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari bagel. Kelompok telur ():

• Kehilangan 65% lebih berat badan.
• Kehilangan 16% lebih banyak lemak tubuh.
• Memiliki penurunan BMI 61% lebih besar.
• Memiliki pengurangan lingkar pinggang 34% lebih besar (penanda yang baik untuk lemak perut yang berbahaya).

Telur sangat mengenyangkan. Akibatnya, makan telur untuk sarapan dapat mengurangi asupan kalori di kemudian hari dan meningkatkan penurunan lemak.

Tidak Semua Telur Sama

Penting untuk diingat bahwa tidak semua telur diciptakan sama.

Ayam sering dibesarkan di pabrik, dikurung dan diberi makan pakan berbasis biji-bijian yang mengubah komposisi nutrisi akhir telur mereka. Cara terbaik adalah membeli telur yang diperkaya atau digembalakan omega-3, yang lebih bergizi dan lebih sehat.

Namun, telur supermarket konvensional masih merupakan pilihan yang baik jika Anda tidak mampu membeli atau mengakses yang lain.

Kandungan nutrisi telur sangat tergantung pada bagaimana ayam diberi makan. Telur yang diperkaya omega-3 cenderung lebih kaya nutrisi sehat.

Garis bawah

Telur adalah salah satu makanan paling bergizi yang dapat Anda temukan, menyediakan hampir semua vitamin dan mineral yang Anda butuhkan.

Terlebih lagi, telur itu murah, rasanya enak dan cocok dengan hampir semua makanan.

Mereka benar-benar makanan super yang luar biasa.