15 Varietas Menarik dari Alpukat

Isi

• Manfaat kesehatan dari alpukat
• Berbagai jenis alpukat
• Kultivar tipe-A
• Kultivar tipe-B
• Bagaimana memilih alpukat tersehat
• Garis bawah

Alpukat adalah buah berbentuk buah pir yang tumbuh di pohon tropis yang selalu hijau.

Mereka umumnya memiliki kulit luar kasar, hijau, daging mentega, dan biji besar di tengah.

Hadir dalam berbagai bentuk, ukuran, warna, dan tekstur, rasanya sering digambarkan agak pedas dan lembut.

Meskipun Anda mungkin hanya terbiasa dengan beberapa jenis alpukat, ratusan varietas dibudidayakan di seluruh dunia - dengan 56 tumbuh di Florida saja. Banyak hibrida, yang berarti bahwa itu adalah hasil dari dua varietas yang disatukan untuk membuat yang baru (1).

Artikel ini mengulas 15 jenis umum alpukat, termasuk manfaat dan perbedaannya.

Manfaat kesehatan dari alpukat

Alpukat sangat bergizi. Mereka adalah sumber folat, kalium, dan lemak sehat, serta vitamin K, C, dan E. Mereka juga mengandung sejumlah kecil vitamin B dan mineral, seperti tembaga, fosfor, magnesium, mangan, besi, dan seng. (2, 3).

Lemak tak jenuh tunggal dalam alpukat - yang sebagian besar asam oleat - baik untuk jantung, melawan peradangan, dan mungkin memiliki sifat antikanker. Makan alpukat juga dapat membantu Anda menyerap nutrisi yang larut dalam lemak dengan lebih baik (1, 4, 5, 6).

Selain itu, alpukat penuh serat, nutrisi penting yang kurang dalam kebanyakan diet Barat. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa orang yang makan alpukat cenderung memiliki berat badan yang lebih sedikit, mungkin karena kandungan serat yang tinggi dari buah dan lemak sehat, serta indeks glikemik yang rendah (3, 7, 8).

Alpukat juga mengandung antioksidan yang baik untuk mata dan otak Anda, seperti lutein dan zeaxanthin. Antioksidan ini dapat menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia (AMD), katarak, dan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer (9, 10, 11).

Terlebih lagi, penelitian menunjukkan bahwa orang yang secara teratur mengonsumsi alpukat lebih sehat dan memiliki risiko lebih rendah mengalami sindrom metabolik. Namun, ini mungkin karena banyak orang yang menikmati buah ini juga tampak makan banyak makanan sehat lainnya (12).

Ringkasan Alpukat adalah buah yang sangat bergizi yang menawarkan banyak vitamin, mineral, lemak tak jenuh, serat, dan antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan Anda.

Berbagai jenis alpukat

Meskipun Anda hanya dapat melihat beberapa jenis alpukat di toko bahan makanan lokal Anda, ratusan varietas tumbuh di seluruh dunia. Meskipun banyak hibrida ada, semua alpukat dapat ditelusuri ke asal Guatemala, Meksiko, atau India Barat (1, 13, 14).

Buah-buahan dikategorikan sebagai kultivar tipe-A atau tipe-B. Perbedaannya terletak pada waktu pembukaan dan perilaku penyerbukan bunga pohon alpukat. Jenis kultivar tidak banyak berpengaruh pada konsumen dan lebih penting bagi mereka yang menanam alpukat.

Sebagian alpukat melakukan penyerbukan sendiri melalui proses yang disebut dichogami. Bunga tipe A mekar seperti betina di pagi hari dan melepaskan serbuk sari sebagai jantan di sore hari. Sebaliknya, bunga tipe B menerima serbuk sari di sore hari dan menumpahkannya di pagi hari (15).

Banyak varietas berbagi fitur yang sama, dengan sedikit perbedaan dalam ukuran, warna, rasa, bentuk, dan musim tanam puncak.

Di Amerika Serikat, alpukat dari California (varietas Hass) lebih kecil dengan kulit kerikil, sedangkan yang dari Florida lebih besar dan memiliki kulit lebih halus (16).

Berikut adalah 15 jenis alpukat yang paling umum.

Kultivar tipe-A

Meskipun ada banyak lagi, di bawah ini adalah beberapa alpukat kultivar tipe A yang lebih dikenal:

1. Choquette. Choquette memiliki kulit halus dan mengkilap dengan daging berair yang sering bocor saat buahnya dipotong. Varietas ini berasal dari Florida Selatan.
2. Lula. Puncak Lula selama musim panas, memiliki lebih sedikit minyak alami, dan mengandung lebih banyak air daripada banyak varietas lainnya. Ini tahan terhadap dingin tetapi sangat rentan terhadap jamur. Lula tumbuh dengan berat sekitar 1 pon (450 gram).
3. Hass. The Hass adalah varietas yang paling populer. Ini tersedia sepanjang tahun dan memiliki mentega, rasa pedas, dan bentuk bulat. Kulitnya berubah dari hijau tebal menjadi hitam keunguan gelap saat matang.
4. Reed. Reed hanya tersedia selama bulan-bulan musim panas. Ini memiliki rasa yang lebih ringan, lebih halus dan tentang ukuran softball. Saat Reed matang, kulitnya tetap berwarna hijau yang sama, tidak seperti jenis lainnya.
5. Pinkerton. Pinkerton memiliki bentuk lonjong, kulit kasar yang mudah dikupas, dan biji kecil di dalam daging berwarna krem. Jenis ini tumbuh hingga 0,5-1,5 pon (225-680 gram).
6. Gwen. Gwen mirip dengan alpukat Hass dalam hal rasa dan penampilan. Ini adalah varietas Guatemala yang lebih besar dengan kulit tebal, hijau tua yang mudah untuk dihilangkan.
7. Maluma. Maluma adalah alpukat berwarna ungu gelap yang ditemukan pada 1990-an di Afrika Selatan. Varietas ini tumbuh lambat, tetapi pohon-pohonnya menghasilkan banyak buah.

Kultivar tipe-B

Beberapa alpukat kultivar tipe-B meliputi:

1. Ettinger. Ettinger paling sering ditanam di Israel dan memiliki kulit hijau cerah, biji besar, dan rasa ringan.
2. Sharwil. Sharwil adalah alpukat Australia dengan kulit kasar, hijau, dan kuning. Sangat berminyak dengan rasa yang berani dan rentan terhadap embun beku.
3. Zutano. Zutano ditutupi oleh kulit yang lebih muda, kuning-hijau dan memiliki rasa ringan yang tidak seperti banyak varietas mentega lainnya. Biasanya tumbuh sekitar 0,5-1 pon (225-450 gram).
4. Brogden. Alpukat Brogden adalah hibrida ungu-ungu dari varietas India Barat dan Meksiko. Meskipun sangat tahan terhadap dingin, sulit dikupas dan karenanya bukan varietas komersial yang populer.
5. Fuerte. Fuerte berbentuk buah pir dan tersedia selama delapan bulan dalam setahun. Namanya berarti "kuat" dalam bahasa Spanyol, dan memiliki tekstur berminyak mirip dengan hazelnut.
6. Cleopatra. Cleopatra adalah alpukat kerdil kecil yang relatif baru di pasar konsumen.
7. Daging babi asap. Bacon memiliki rasa yang lebih ringan dari varietas lainnya. Kulitnya yang cokelat muda mudah dikupas.
8. Monroe. Monroe adalah alpukat besar yang beratnya bisa lebih dari 2 pon (910 gram). Ini jenis yang lebih kencang dan dagingnya lebih sedikit berair.

Ringkasan Ratusan varietas alpukat tumbuh di seluruh dunia, termasuk banyak hibrida. Alpukat pada umumnya dikategorikan sebagai kultivar tipe-B atau tipe B, berdasarkan perilaku penyerbukan dan pembungaannya.

Bagaimana memilih alpukat tersehat

Dalam hal nutrisi, alpukat umumnya sangat mirip, apa pun jenisnya. Semua alpukat padat kalori dan kaya akan lemak, vitamin, dan mineral.

Alpukat dari Florida kadang-kadang diiklankan sebagai "lite" karena kandungan lemaknya lebih rendah dibandingkan dengan alpukat Hass yang populer, tetapi perbedaan gizi keseluruhan antara keduanya kecil.

Secara keseluruhan, alpukat sangat bergizi, dan semua jenis menawarkan manfaat kesehatan yang serupa.

Ringkasan Sebagian besar alpukat hanya sedikit berbeda dalam komposisi nutrisinya, karena semuanya padat kalori dan tinggi lemak sehat serta berbagai vitamin dan mineral.

Garis bawah

Alpukat adalah buah yang sangat bergizi yang menawarkan banyak manfaat.

Mereka kaya akan vitamin dan mineral, serta antioksidan, lemak tak jenuh, dan serat, yang dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit kronis dan meningkatkan kesehatan Anda.

Meskipun hanya satu atau dua varietas yang paling dikenal, ratusan jenis ada di seluruh dunia, terutama berbeda dalam ukuran, warna, bentuk, tekstur, dan rasa.

Jenis alpukat yang paling populer dan banyak tersedia adalah Hass. Namun, jika Anda menemukan varietas lain, kemungkinan akan memiliki komposisi gizi yang sama.

Bagaimanapun, alpukat merupakan tambahan yang bagus untuk diet sehat dan seimbang.