Buah Baobab Akan Ada Dimana-mana — dan untuk Alasan yang Baik

Isi

• Apa Itu Baobab?
• Nutrisi Baobab
• Manfaat Kesehatan Baobab
• Mendukung Kesehatan Pencernaan
• Meningkatkan rasa kenyang
• Mencegah Penyakit Kronis
• Mengontrol Gula Darah
• Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
• Cara Menggunakan dan Makan Baobab
• Ulasan untuk

Lain kali Anda berada di toko kelontong, Anda mungkin ingin mengawasi baobab. Dengan profil nutrisi yang mengesankan dan rasa tajam yang menyenangkan, buah ini sedang dalam perjalanan untuk menjadi NS bahan utama untuk jus, kue, dan lainnya. Tapi apa itu baobab, tepatnya — dan apakah semua buzz itu sah? Baca terus untuk mengetahui semua manfaat baobab, berbagai bentuknya (yaitu bubuk baobab), dan cara menggunakannya di rumah.

Apa Itu Baobab?

Berasal dari Afrika, baobab sebenarnya adalah pohon yang menghasilkan buah besar, berwarna coklat-kuning, berbentuk lonjong, yang juga disebut sebagai baobab. Daging buah baobab (yang berbentuk tepung dan kering) umumnya digunakan untuk membuat jus, makanan ringan, dan bubur, menurut Laporan Ilmiah. Ini juga dapat dikeringkan lebih lanjut menjadi bubuk, yang disebut tepung baobab. Dan sementara biji dan daunnya juga dapat dimakan, daging buahnya (baik segar maupun bertenaga) adalah bintang yang sesungguhnya ketika membuka dan memakan salah satu dari anak-anak nakal ini.

Nutrisi Baobab

Daging buah baobab dikemas dengan vitamin C dan polifenol, senyawa tanaman dengan sifat antioksidan, menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Molekul. Ini juga merupakan sumber mineral yang luar biasa - seperti magnesium, kalsium, dan zat besi - bersama dengan serat, nutrisi penting untuk pergerakan usus yang sehat, kadar kolesterol darah, dan kontrol gula darah. Faktanya, 100 gram bubuk baobab (yang, sekali lagi, terbuat dari bubur buah baobab) menawarkan 44,5 gram serat, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat. (Terkait: Manfaat Serat Ini Menjadikan Nutrisi Terpenting Dalam Diet Anda)

Lihat profil nutrisi 100 gram bubuk baobab, menurut USDA:

• 250 kalori
• 4 gram protein
• 1 gram lemak
• 80 gram karbohidrat
• 44,5 gram serat

Manfaat Kesehatan Baobab

Jika Anda baru mengenal baobab, mungkin sudah waktunya untuk menambahkannya ke rutinitas kesehatan Anda. Mari selami manfaat kesehatan dari bubur buah baobab (dan karenanya, bubuknya), menurut penelitian dan ahli diet terdaftar.

Mendukung Kesehatan Pencernaan

ICYMI: Buah baobab penuh dengan serat. Ini termasuk serat tidak larut, yang tidak larut dalam air. Serat tidak larut membantu mencegah konstipasi dengan meningkatkan motilitas usus dan menggembungkan tinja, menurut Alison Acerra, M.S., R.D.N., ahli diet terdaftar dan pendiri Strategic Nutrition Design. Serat dalam baobab juga bertindak sebagai prebiotik, alias "makanan" untuk bakteri baik di usus, catat Acerra. Ini merangsang pertumbuhan bakteri ramah, membantu mencegah dysbiosis usus, mikrobioma usus yang tidak seimbang. Ini adalah kunci karena dysbiosis usus dapat memicu gejala gangguan pencernaan, termasuk diare, kram, dan sakit perut, menurut Colorado State University. Ini juga merupakan akar penyebab berbagai kondisi GI, termasuk pertumbuhan berlebih usus kecil (SIBO), penyakit radang usus (IBD), dan sindrom radang usus (IBS), kata Acerra.

Meningkatkan rasa kenyang

Ingin menendang gantungan ke tepi jalan? Sebuah studi tahun 2017 menemukan bahwa baobab dapat meningkatkan rasa kenyang berkat kandungan seratnya yang tinggi. Inilah alasannya: serat mengurangi rasa lapar dengan menyerap air di saluran pencernaan, yang meningkatkan volume bahan makanan di perut Anda, jelas ahli gizi terdaftar Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Ini juga membutuhkan waktu lebih lama untuk melewati saluran pencernaan," yang membantu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Ini tidak hanya dapat membantu mengendalikan rasa lapar pada hari-hari sibuk, tetapi juga dapat membantu penurunan dan pengelolaan berat badan yang sehat. (Terkait: Apakah Serat Bahan Rahasia untuk Menurunkan Berat Badan?)

Mencegah Penyakit Kronis

Baobab menawarkan dosis vitamin C yang banyak, antioksidan kuat yang menetralkan radikal bebas (molekul berbahaya yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan jaringan), menurut temuan yang diterbitkan dalam jurnal tersebut. Nutrisi. Ini membantu memerangi stres oksidatif, yang berlebihan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan rheumatoid arthritis.

Dan dapatkan ini: 100 gram bubuk baobab mengandung sekitar 173 miligram vitamin C. Itu sekitar dua kali lipat dari asupan vitamin C yang direkomendasikan yaitu 75 miligram untuk wanita yang tidak hamil dan tidak menyusui. (FWIW, ukuran porsi kebanyakan bubuk baobab adalah sekitar 1 sendok makan atau 7 gram; jadi jika Anda menghitung, 1 sendok makan bubuk baobab memiliki sekitar 12 miligram vitamin C, yaitu sekitar seperenam dari RDA vitamin C. .)

Mengontrol Gula Darah

Berkat semua serat itu, baobab juga dapat membantu mengelola gula darah. Karena serat bergerak perlahan melalui saluran pencernaan, serat juga memperlambat penyerapan karbohidrat dari sisa makanan Anda, kata Louloudis. (Faktanya, sebuah studi di Penelitian Nutrisi menemukan bahwa ekstrak buah baobab dapat melakukan hal itu.) Ini dapat membantu menstabilkan gula darah Anda dan mencegah energi pasca-makan yang ditakuti, jelas Louloudis. Dalam jangka panjang, efek pengaturan serat dapat membantu Anda menghindari komplikasi lonjakan gula darah yang sering terjadi, termasuk "masalah metabolisme seperti diabetes, penyakit jantung, hati berlemak, dan tekanan darah tinggi," tambah Acerra. (Terkait: Satu Hal yang Tidak Ada yang Memberitahu Anda Tentang Gula Darah Rendah)

Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Sebagai buah yang kaya vitamin C, baobab dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda. Dan sementara para ahli belum secara khusus mempelajari hubungan antara baobab dan kekebalan, ada banyak bukti untuk mendukung peran vitamin C dalam fungsi kekebalan. Nutrisi meningkatkan proliferasi (yaitu, penggandaan) limfosit atau sel darah putih yang membuat antibodi dan menghancurkan sel-sel berbahaya, menurut temuan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrisi. Vitamin C juga membantu mensintesis kolagen, yang merupakan kunci untuk penyembuhan luka yang tepat. Plus, seperti yang disebutkan sebelumnya, ia memiliki sifat antioksidan; ini melindungi sel-sel sehat dari kerusakan akibat stres oksidatif yang dapat menyebabkan kondisi kronis.

Cara Menggunakan dan Makan Baobab

Di Amerika Serikat, baobab masih tergolong anak baru, jadi Anda mungkin tidak akan menemukan buah baobab utuh yang segar di perjalanan supermarket berikutnya. Sebaliknya, Anda lebih mungkin menemukannya dalam bentuk bubuk siap saji, kata Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., ahli diet terdaftar dan pendiri The African Pot Nutrition.

Anda dapat menemukan bubuk baobab di dalam bak atau tas — yaitu Bubuk Buah Baobab Organik KAIBAE (But It, $25, amazon.com) — seperti di toko makanan alami, supermarket Afrika atau internasional, atau online atau sebagai bahan dalam makanan kemasan — yaitu VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Beli, $34 untuk 24 gigitan, amazon.com) — seperti jus, bar, dan makanan ringan. Kadang-kadang, Anda mungkin juga menemukan produk kemasan dengan daging buah baobab yang sebenarnya, seperti Powbab Baobab Superfruit Chews (Beli, $16 untuk 30 kunyah, amazon.com). Either way, berkat profil nutrisi dan kandungan seratnya yang mengesankan, baobab menjadi lebih umum dalam produk kemasan, kata Louloudis - jadi ada kemungkinan Anda akan mulai melihatnya lebih banyak di lorong toko.

Pada catatan itu, saat berbelanja bubuk baobab atau barang kemasan, ada beberapa hal yang perlu diingat. Ketika datang ke bubuk atau tepung, produk seharusnya hanya mencantumkan satu bahan: bubuk buah baobab, menurut Louloudis. Hindari produk apa pun dengan tambahan gula dan gula alkohol, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan, saran Acerra. (Kiat: Alkohol gula sering diakhiri dengan "-ol," seperti manitol, erythritol, dan xylitol.)

Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan buah baobab utuh, Anda akan senang mengetahui bahwa ia memiliki umur simpan yang mengesankan sekitar dua tahun, menurut Msora-Kasago. Tapi hati-hati - Anda harus mengoleskan minyak siku untuk memakannya. "Baobab hadir dalam cangkang keras yang melindungi buah yang sebenarnya dapat dimakan," jelas Msora-Kasago. Dan seringkali, cangkang ini tidak bisa dibuka dengan pisau, jadi biasanya orang melempar buah ke permukaan yang keras atau menggunakan palu untuk memecahkannya, katanya. Di dalam, Anda akan menemukan kumpulan potongan buah berbentuk tepung yang terjerat dalam jaring seperti kayu yang tidak dapat dimakan, berserabut. Setiap bongkahan berisi biji. Anda bisa memilih satu, menyedot ampasnya, lalu membuang bijinya, kata Msora-Kasago. (Jika Anda mencari buah baru yang sedikit lebih mudah untuk mulai bereksperimen — baca: tidak perlu palu — maka periksa pepaya atau mangga.)

Sedangkan untuk rasa? Rasa baobab segar dan bubuk baobab manis, asam, dan rasanya seperti jeruk bali dicampur dengan vanila, menurut Michigan State University. (BRB, ngiler.) Tak perlu dikatakan, jika Anda ingin menambahkan rasa jeruk atau nutrisi tambahan ke ramuan buatan Anda, baobab mungkin cocok untuk Anda. Berikut cara menggunakan ampas dan bubuk buah baobab di rumah:

Sebagai minuman. Cara paling sederhana untuk menikmati bubuk baobab adalah dalam bentuk minuman yang menyegarkan. Campurkan 1 atau 2 sendok makan ke dalam segelas air dingin, jus, atau es teh. Pemanis dengan madu atau agave, jika Anda mau, lalu minum. (Dan berkat kandungan potasiumnya yang mengesankan, bubuk baobab juga dapat membantu memberikan elektrolit dan hidrasi yang cukup ketika dicampur ke dalam minuman.)

Dalam pancake. Buat sarapan siang berserat dengan setumpuk panekuk baobab. Cukup ambil resep panekuk Anda dan ganti setengah tepung dengan bubuk baobab, saran Louloudis. Atau, gunakan pulp segar dan buat pancake buah baobab ini dari blog makanan Dapur Zimbo.

Dalam makanan yang dipanggang. "Anda juga dapat menggunakan baobab [bubuk] dalam makanan yang dipanggang seperti muffin dan roti pisang untuk meningkatkan nutrisi," catat Louloudis. Tambahkan satu sendok makan ke adonan atau coba muffin baobab vegan ini dari blog makanan Rakyat Berbasis Tanaman. Bubuk juga dapat digunakan sebagai pengganti krim tartar dalam makanan yang dipanggang, catat Msora-Kasago.

Sebagai topping. Tambahkan bubur atau bubuk buah baobab ke oatmeal, wafel, buah, sereal, es krim, atau yogurt. Acerra adalah tentang mencampur bubuk baobab ke dalam mangkuk yogurt dengan buah beri segar dan granola bebas gluten.

Dalam smoothie. Tingkatkan resep smoothie favorit Anda dengan satu atau dua sendok makan bubuk baobab atau segenggam bubur buah (tanpa biji). Rasa asam akan terasa luar biasa dalam ramuan tropis, seperti smoothie kelapa pepaya mangga.

Sebagai pengental. Perlu mengentalkan saus atau sup tanpa gluten? Cobalah tepung baobab, rekomendasi Acerra. Mulailah dengan satu sendok teh dan secara bertahap tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Rasa manis dan tajam akan bekerja sangat baik dalam saus BBQ untuk seitan BBQ parut. (ICYDK, seitan adalah daging nabati yang mengandung protein yang sempurna untuk vegan, vegetarian, dan semua orang di antaranya.)

Ulasan untuk