Bom Kalori Memasak Terbesar Menyebabkan Kenaikan Berat Badan

Isi

• Makan untuk Dua
• Sumber Gula yang Licik
• Berlebihan Minyak
• Memilih Saat Anda Memasak
• Lebih dari Pengasinan
• Makan Malam Nyaman
• Resep Tradisional
• Ulasan untuk

Menyiapkan makanan di rumah biasanya lebih sehat daripada makan di luar, kecuali jika Anda melakukan kesalahan yang mudah diperbaiki ini. Koki kurus berbagi bom kalori masakan rumah terbesar - dan cara untuk memangkas ratusan kalori per makanan. (Untuk lebih banyak tips diet di rumah, lihat 11 Cara untuk Membuktikan Rumah Anda dari Lemak.)

Makan untuk Dua

Gambar Corbis

Porsi super besar tidak hanya muncul di restoran. Banyak resep menghasilkan empat porsi, jadi Anda bisa menenggak jauh lebih banyak dari yang dibutuhkan tubuh Anda.

Perbaikan kurus: Jika Anda memasak untuk dua orang dan resepnya menjadi 4 porsi, segera bagi resep menjadi empat piring dua porsi dan letakkan sisanya di dua wadah untuk dimakan sebagai sisa makanan, kata ahli gizi kuliner Michele Dudash, R.D., penulis buku Makan Bersih untuk Keluarga Sibuk. Atau sajikan makanan Anda di piring kontrol porsi atau dengan menggunakan alat pengukur, yang menghilangkan perkiraan ukuran porsi.

Sumber Gula yang Licik

Gambar Corbis

Anda tidak akan membuang satu sendok teh gula ke dada ayam Anda, bukan? Saus, saus salad, dan bumbu tertentu mengandung gula, jadi pada dasarnya Anda melakukan hal itu, kata ahli gizi kuliner Stephanie Sacks, R.D., penulis buku Apa Garpu yang Anda Makan? Tidak hanya kelebihan gula berubah menjadi lemak, itu juga meningkatkan rasa lapar karena menyebabkan gula darah Anda melonjak dan jatuh.

Perbaikan kurus: Ganti dressing dan bumbu yang dibeli di toko dengan versi yang mudah dibuat di rumah, kata Sacks. Alih-alih saus botolan, campur salad dengan satu sendok teh minyak zaitun dan cuka, atau tumis dengan jahe segar dan kecap rendah garam sebagai ganti teriyaki. Dan selalu periksa daftar bahan sebelum membeli. Jika gula (atau salah satu nama tersembunyi gula: sirup jagung, sirup jagung fruktosa tinggi, sirup beras, malt, atau apa pun yang diakhiri dengan "ose"), adalah salah satu dari empat bahan pertama, letakkan kembali di rak.

Berlebihan Minyak

Gambar Corbis

Minyak mengalir dengan kecepatan 120 kalori per glug. Terjemahan: aliran beberapa detik bisa menambahkan lebih dari 350 kalori ke tumisan atau salad Anda.

Perbaikan kurus: Untuk menjaga kalori tetap terkendali, gunakan sikat kue untuk melapisi wajan dengan minyak, atau pindahkan minyak ke botol semprot dan semprotkan untuk melapisi. Kedua metode mencegah lengket hanya dengan 30 kalori. Alih-alih mengolesi loyang dengan minyak, lapisi dengan kertas roti untuk membuat permukaan anti lengket dan bebas kalori. (Lihat selengkapnya 15 Tips Memasak Sehat dari Food Pros.)

Memilih Saat Anda Memasak

Gambar Corbis

Mengiris segenggam kacang atau sepotong keju sebelum Anda memasukkannya ke dalam salad Anda atau menambahkannya ke sandwich Anda bisa berarti Anda makan 100 kalori atau lebih sebelum Anda makan malam pertama.

Perbaikan kurus: Dapatkan Anda mise en place-di dunia kuliner, itu berarti semua bahan Anda diukur sebelum Anda memasak. Jika sebuah resep membutuhkan 2 sendok makan kenari atau 1/2 cangkir keju, masukkan bahan-bahan yang diukur ke dalam mangkuk kecil, lalu simpan bahan-bahannya sehingga Anda cenderung tidak mengemil langsung dari tas. Atau untuk camilan rendah kalori, siapkan irisan seledri atau wortel bayi untuk dimakan saat Anda memasak.

Lebih dari Pengasinan

Gambar Corbis

Menaburkan terlalu banyak garam bisa berarti Anda akan mengalami perut kembung setelah makan malam, kata Dudash. Plus, garam membuat Anda dehidrasi-dan tubuh kita sering salah mengira dehidrasi sebagai rasa lapar.

Perbaikan kurus: Sebelum Anda menambahkan garam ke makanan Anda, bumbui dengan rempah segar, kulit lemon atau jus, atau sedikit cuka, saran Dudash. Mereka menambahkan rasa tanpa natrium, dan selera Anda tidak akan kehilangan garam. Dan pilih versi rendah sodium dari makanan tinggi garam yang licik ini: saus tomat, kaldu dan sup, dan potongan daging dingin.

Makan Malam Nyaman

Gambar Corbis

Tidak ada yang lebih mudah daripada memakan makan malam diet beku, tetapi dengan kurang dari 300 kalori per makanan (dan porsi seukuran keping hoki), makan malam beku tidak cukup untuk menahan Anda selama lebih dari satu atau dua jam.

Perbaikan kurus: Pikirkan kembali "kenyamanan" dan nikmati makanan ringan selama 15 menit. Cobalah ayam panggang (Anda bisa membuat banyak di awal minggu) dengan nasi merah direbus dalam kantong, dan sayuran kukus dalam kantong. Atau cobalah salad dalam kantong dengan alpukat cincang dan kacang kalengan. Semuanya rendah kalori tetapi memberi Anda lebih banyak nutrisi dan lebih banyak makanan untuk mencegah rasa lapar, kata Sacks. (Atau cobalah memasak makanan seminggu sebelumnya. Lihat Ide Perencanaan Makanan Jenius untuk Minggu Sehat untuk memulai.)

Resep Tradisional

Gambar Corbis

Salad telur nenek, irisan daging ayam ibu-banyak favorit keluarga yang berakhir di daftar resep Anda sarat dengan lemak dan kalori.

Perbaikan kurus: Sebagian besar resep dapat diubah tanpa mengorbankan rasa. Untuk makanan yang digoreng seperti irisan daging ayam atau terong dilapisi tepung roti, lapisi dengan tepung panko gandum utuh, gerimis dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven, kata Dudash-Anda masih akan memiliki rasa "goreng" yang renyah. Untuk salad berbasis mayo, ganti mayo dengan alpukat tumbuk atau yogurt Yunani, kata Sacks. Dan apa pun makanan yang Anda buat, 50 persen dari piring Anda harus tetap mengandung buah dan sayuran.

Ulasan untuk