Bagaimana Nasi Kembang Kol Bermanfaat bagi Kesehatan Anda

Isi

• Kandungan kalori dan karbohidrat
• Fakta nutrisi
• Bagaimana cara membuatnya
• Instruksi memasak dan hidangan
• Buatan rumah versus dibeli di toko
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Nasi kembang kol adalah pengganti nasi rendah karbohidrat yang populer yang dibuat dengan memarut atau memarut kembang kol segar.

Produk yang dihasilkan tidak hanya mengemas vitamin dan mineral tetapi juga memiliki tampilan dan rasa nasi - dengan sedikit kalori dan karbohidrat. Itu bisa dimakan mentah atau dimasak.

Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang nasi kembang kol, termasuk fakta nutrisi dan cara membuatnya.

Kandungan kalori dan karbohidrat

Dengan 25 kalori per cangkir (107 gram) - baik mentah maupun matang - nasi kembang kol hanya menyediakan 10-20% kalori yang Anda harapkan dari jumlah nasi yang sama. Ini juga sangat menghidrasi, karena air terdiri lebih dari 90% beratnya (,,).

Penelitian mengaitkan makanan rendah kalori dan padat air seperti kembang kol dengan penurunan berat badan, karena dapat mengurangi rasa lapar dan meningkatkan perasaan kenyang. Kedua faktor ini dapat mengurangi asupan kalori Anda ().

Selain itu, nasi kembang kol rendah karbohidrat. Ini hanya menyediakan 3 gram karbohidrat bersih per cangkir (107 gram) - karbohidrat 18 kali lebih sedikit daripada jumlah nasi yang sama (,,).

Istilah karbohidrat bersih mengukur jumlah karbohidrat yang akhirnya dicerna oleh tubuh Anda. Ini dihitung dengan mengurangi gram serat makanan dari total karbohidratnya.

Meskipun karbohidrat adalah salah satu sumber energi utama tubuh Anda, banyak orang mengikuti diet rendah karbohidrat seperti diet ketogenik untuk mencoba menurunkan berat badan. Karena itu, nasi kembang kol bisa sangat membantu orang yang ingin mengurangi asupan karbohidrat mereka.

Dibandingkan dengan nasi biasa, nasi kembang kol sangat rendah kalori dan karbohidrat. Ini menjadikannya pilihan populer bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan atau memperhatikan asupan karbohidrat mereka.

Fakta nutrisi

Nasi kembang kol kaya akan nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Satu cangkir mentah (107 gram) mengandung ():

• Kalori: 27
• Protein: 2 gram
• Lemak: kurang dari 1 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 57% dari Nilai Harian (DV)
• Folat: 15% dari DV
• Vitamin K: 14% dari DV
• Asam pantotenat: 14% dari DV
• Vitamin B6: 12% dari DV
• Kolin: 9% dari DV
• Mangan: 7% dari DV
• Kalium: 7% dari DV

Serat dalam nasi kembang kol membantu memberi makan bakteri sehat di usus Anda, mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan pencernaan ().

Studi mengaitkan sayuran kaya serat seperti kembang kol dengan risiko penyakit yang lebih rendah, seperti diabetes tipe 2, kanker, dan penyakit jantung. Serat juga meningkatkan perasaan kenyang, yang dapat membantu menurunkan berat badan (,,).

Selain itu, kembang kol adalah salah satu sumber kolin tanaman terbaik - nutrisi penting untuk jantung, hati, otak, dan sistem saraf Anda (8).

Selain itu, seperti sayuran silangan lainnya, ia kaya glukosinolat dan antioksidan isothiocyanate, yang melawan peradangan dan bahkan dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker (,,,).

Antioksidan lainnya, termasuk vitamin C, flavonoid, dan karotenoid, dapat mengurangi risiko penyakit seperti penyakit jantung (,,,).

Nasi kembang kol merupakan sumber serat, kolin, dan berbagai antioksidan yang baik. Ini sangat kaya vitamin C.

Bagaimana cara membuatnya

Nasi kembang kol mudah dibuat.

Mulailah dengan mencuci dan mengeringkan kepala kembang kol secara menyeluruh sebelum membuang sayurannya. Kemudian potong kepala menjadi empat bagian besar dan parut masing-masing satu per satu dengan parutan kotak.

Lubang berukuran sedang yang biasa digunakan untuk memarut keju cenderung menghasilkan potongan yang paling menyerupai tekstur nasi.

Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan alat pemarut pada alat pemroses makanan, atau pengaturan denyut nadi pada blender berkecepatan tinggi untuk mengoyak kembang kol Anda lebih cepat. Perlu diingat bahwa teknik ini dapat membuat produk akhir menjadi sedikit kurang halus.

Setelah diparut, buang kelembapan beras yang berlebih dengan menekannya ke dalam lap penyerap atau tisu dapur besar. Ini membantu mencegah kekotoran.

Nasi kembang kol paling enak dimakan segar. Meskipun dapat disimpan dalam lemari es hingga 5 hari, dapat timbul bau belerang yang tidak sedap.

Memasak dan membekukannya segera bisa membatasi bau ini. Nasi kembang kol dapat dibekukan dengan aman hingga 12 bulan (16).

Instruksi memasak dan hidangan

Nasi kembang kol membuat tambahan serbaguna untuk banyak hidangan.

Anda bisa memakannya mentah atau menumisnya di wajan besar. Untuk melakukannya, panaskan sedikit minyak dengan api sedang, tambahkan nasi kembang kol dan bumbu pilihan Anda, dan tutup dengan penutup. Anda tidak perlu menambahkan air, karena sayuran ini sudah kaya akan air.

Masak selama 5–8 menit, aduk sesekali, sampai “butiran” menjadi agak empuk.

Nasi kembang kol adalah pengganti yang sangat baik untuk nasi dan biji-bijian lainnya dalam hidangan seperti nasi goreng, risotto, tabouleh, salad nasi, sayuran isi, sushi, nasi goreng, dan tumis. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam mangkuk burrito, sup, dan casserole.

Untuk sentuhan unik, coba tambahkan nasi kembang kol ke smoothie atau gunakan untuk membuat bubur atau kerak pizza.

Untuk membuat nasi kembang kol, cukup parut atau parut kembang kol mentah dengan pemarut atau food processor. Meskipun paling baik dimakan segar, Anda juga bisa mendinginkan atau membekukannya. Itu membuat alternatif yang bagus untuk nasi dan biji-bijian lainnya dalam berbagai hidangan.

Buatan rumah versus dibeli di toko

Nasi kembang kol yang dibeli di toko adalah pengganti cepat untuk versi buatan sendiri. Ini sangat nyaman ketika Anda sedang terburu-buru atau ketika kembang kol segar tidak tersedia.

Ingatlah bahwa sayuran segar mulai kehilangan sebagian kandungan nutrisinya setelah dipotong. Oleh karena itu, nasi kembang kol segar kemungkinan mengandung lebih banyak nutrisi daripada versi yang dibeli di toko ().

Pembekuan dapat membatasi hilangnya nutrisi ini - meskipun perbedaan keseluruhan antara versi yang didinginkan dan yang dibekukan mungkin dapat diabaikan ().

Ingatlah bahwa versi yang dibeli di toko mungkin sedikit berbeda dalam rasa dan tekstur dibandingkan dengan nasi kembang kol buatan sendiri.

Beli nasi kembang kol secara online.

Nasi kembang kol yang dibeli di toko dapat menghemat sedikit waktu Anda di dapur. Meskipun varietas beku dapat mempertahankan sedikit lebih banyak nutrisi daripada versi yang didinginkan, kedua pilihan tersebut umumnya sama bergizi seperti versi buatan sendiri.

Garis bawah

Nasi kembang kol adalah alternatif bergizi untuk nasi yang rendah kalori dan karbohidrat.

Bahkan dapat memberikan sejumlah manfaat, seperti meningkatkan penurunan berat badan, melawan peradangan, dan bahkan melindungi dari penyakit tertentu. Terlebih lagi, mudah dibuat dan bisa dimakan mentah atau dimasak.

Lain kali Anda berpikir tentang memasak nasi, pertimbangkan untuk memarut kembang kol utuh.