Chufa: untuk apa, untuk apa dan bagaimana mempersiapkannya

Isi

• Manfaat kesehatan dari chufa
• Informasi nutrisi
• Resep dengan chufa
• 1. Salad dengan chufa
• 2. Yogurt dengan chufa dan buah

Chufa merupakan umbi berukuran kecil, sangat mirip dengan buncis, dengan rasa yang manis, yang menghadirkan manfaat kesehatan karena komposisi nutrisinya, kaya serat, antioksidan dan mineral, seperti seng, kalium dan kalsium serta bebas gluten.

Makanan ini bisa dimakan mentah atau dimasak, sebagai a camilan, atau dalam persiapan berbagai hidangan, yang bisa ditambahkan ke salad dan yogurt, misalnya.

Manfaat kesehatan dari chufa

Karena komposisinya, chufa merupakan makanan yang memiliki manfaat sebagai berikut:

• Berkontribusi pada berfungsinya usus dengan baik dan membantu mencegah sembelit, karena komposisinya yang kaya serat tidak larut;
• Mencegah penuaan dini, karena adanya antioksidan;
• Berkontribusi pada pencegahan kanker, juga karena adanya antioksidan;
• Membantu menurunkan kadar gula darahKarena kandungan seratnya yang tinggi berkontribusi pada penyerapan gula di usus terjadi secara perlahan. Selain itu, chufa juga mengandung asam amino yang disebut arginine, yang berkontribusi pada peningkatan produksi insulin tubuh, yang membantu mengontrol kadar gula darah;
• Mencegah munculnya penyakit kardiovaskular, karena adanya lemak tak jenuh tunggal yang menyebabkan penurunan kolesterol jahat (LDL), dan berkontribusi pada peningkatan kolesterol baik (HDL). Selain itu, adanya arginin di chufa menyebabkan peningkatan asam nitrat, yang merupakan zat yang menyebabkan vasodilatasi, menurunkan tekanan darah, yang merupakan faktor risiko yang terkait dengan penyakit kardiovaskular.

Meskipun chufa memberikan manfaat kesehatan yang besar, penting agar konsumsinya dimasukkan ke dalam diet seimbang dan dikaitkan dengan gaya hidup sehat, dengan latihan fisik yang teratur.

Informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan nilai gizi yang sesuai dengan 100 g chufa:

Resep dengan chufa

Chufa dapat dikonsumsi sebagai camilan, atau ditambahkan ke salad atau yogurt. Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa dengan mudah disiapkan:

1. Salad dengan chufa

Bahan

• 150 g ayam panggang;
• ½ apel ukuran sedang dipotong-potong tipis;
• 1 wortel parut;
• 1/3 cangkir chufa dipanggang dalam oven;
• ½ cangkir bawang bombay;
• Daun-daun selada;
• Tomat ceri;
• 2 sendok makan air;
• 4 sendok cuka (pencuci mulut);
• ½ (makanan penutup) sendok garam;
• ¼ cangkir minyak zaitun.

Mode persiapan

Untuk menyiapkan saus, kocok chufa, 2 sendok makan bawang merah, air, garam dan cuka dalam blender, secara bertahap tambahkan sedikit minyak zaitun.

Dalam wadah terpisah, tempatkan daun selada, sisa bawang bombay dan ½ cangkir kuah. Aduk semuanya lalu tambahkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua bagian dan irisan apel, olesi dengan sisa saus. Anda juga bisa menambahkan potongan chufa di atasnya.

2. Yogurt dengan chufa dan buah

Bahan

• 1 yogurt;
• 1/3 cangkir chufa;
• 4 buah stroberi;
• 1 sendok makan biji chia;
• 1 buah pisang

Mode persiapan

Untuk menyiapkan yogurt, potong saja buahnya dan campur semua bahan. Buah yang ditambahkan ke yogurt bisa bervariasi tergantung selera orang tersebut