11 Manfaat Kesehatan dan Nutrisi Bubuk Kakao

Isi

• 1. Kaya akan Polifenol Yang Memberikan Beberapa Manfaat Kesehatan
• 2. Dapat Mengurangi Tekanan Darah Tinggi dengan Meningkatkan Kadar Nitrat Oksida
• 3. Dapat Menurunkan Resiko Serangan Jantung dan Stroke
• 4. Polifenol Meningkatkan Aliran Darah ke Otak dan Fungsi Otak Anda
• 5. Dapat Memperbaiki Mood dan Gejala Depresi dengan Berbagai Cara
• 6. Flavanol Dapat Memperbaiki Gejala Diabetes Tipe 2
• 7. Dapat Membantu Pengendalian Berat Badan dengan Banyak Cara Mengejutkan
• 8. Mungkin Memiliki Sifat Pelindung Kanker
• 9. Kandungan Teobromin dan Teofilin Dapat Membantu Penderita Asma
• 10. Sifat Antibakteri dan Perangsang Kekebalan Tubuh Dapat Bermanfaat bagi Gigi dan Kulit Anda
• 11. Mudah Dimasukkan dalam Diet Anda
• Garis bawah

Kakao diperkirakan pertama kali digunakan oleh peradaban Maya di Amerika Tengah.

Itu diperkenalkan ke Eropa oleh penakluk Spanyol pada abad ke-16 dan dengan cepat menjadi populer sebagai obat yang mempromosikan kesehatan.

Bubuk kakao dibuat dengan menghancurkan biji kakao dan menghilangkan lemak atau mentega kakao.

Saat ini, kakao paling terkenal karena perannya dalam produksi cokelat. Namun, penelitian modern telah mengungkapkan bahwa itu memang mengandung senyawa penting yang bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Berikut 11 manfaat kesehatan dan nutrisi dari bubuk kakao.

1. Kaya akan Polifenol Yang Memberikan Beberapa Manfaat Kesehatan

Polifenol adalah antioksidan alami yang ditemukan dalam makanan seperti buah-buahan, sayuran, teh, cokelat, dan anggur.

Mereka telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi peradangan, aliran darah yang lebih baik, tekanan darah yang lebih rendah dan peningkatan kadar kolesterol dan gula darah ().

Kakao adalah salah satu sumber polifenol terkaya. Ini sangat kaya akan flavanol, yang memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.

Namun, pengolahan dan pemanasan kakao dapat menyebabkan kehilangan khasiatnya. Itu juga sering diperlakukan dengan basa untuk mengurangi kepahitan, yang menghasilkan penurunan kandungan flavanol 60% ().

Jadi meskipun kakao merupakan sumber polifenol yang bagus, tidak semua produk yang mengandung kakao akan memberikan manfaat yang sama.

Ringkasan Kakao kaya akan polifenol, yang memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, termasuk mengurangi peradangan dan meningkatkan kadar kolesterol. Namun, mengolah kakao menjadi cokelat atau produk lain secara substansial dapat menurunkan kandungan polifenol.

2. Dapat Mengurangi Tekanan Darah Tinggi dengan Meningkatkan Kadar Nitrat Oksida

Kakao, baik dalam bentuk bubuk maupun dalam bentuk dark chocolate, mungkin dapat membantu menurunkan tekanan darah ().

Efek ini pertama kali ditemukan pada penduduk pulau peminum kakao di Amerika Tengah, yang memiliki tekanan darah jauh lebih rendah daripada kerabat mereka yang bukan peminum kakao di daratan ().

Flavanol dalam kakao dianggap meningkatkan kadar oksida nitrat dalam darah, yang dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah (,).

Satu tinjauan menganalisis 35 percobaan yang menyediakan pasien dengan 0,05–3,7 ons (1,4–105 gram) produk kakao, atau sekitar 30–1,218 mg flavanol. Ditemukan bahwa kakao menghasilkan penurunan tekanan darah yang kecil tapi signifikan sebesar 2 mmHg.

Selain itu, efeknya lebih besar pada orang yang sudah memiliki tekanan darah tinggi dibandingkan mereka yang tidak dan pada orang tua dibandingkan dengan orang yang lebih muda ().

Namun, penting untuk diingat bahwa pemrosesan secara signifikan mengurangi jumlah flavanol, jadi efeknya kemungkinan besar tidak akan terlihat dari rata-rata batang cokelat.

Ringkasan Studi mengungkapkan bahwa kakao kaya akan flavanol, yang menurunkan tekanan darah dengan meningkatkan kadar oksida nitrat dan fungsi pembuluh darah. Kakao yang mengandung antara 30–1.218 mg flavanol dapat menurunkan tekanan darah rata-rata 2 mmHg.

3. Dapat Menurunkan Resiko Serangan Jantung dan Stroke

Selain menurunkan tekanan darah, ternyata kakao memiliki khasiat lain yang dapat menurunkan risiko serangan jantung dan stroke (,,).

Kakao kaya flavanol meningkatkan kadar oksida nitrat dalam darah Anda, yang melemaskan dan melebarkan arteri dan pembuluh darah serta meningkatkan aliran darah (,).

Terlebih lagi, kakao telah ditemukan untuk mengurangi kolesterol LDL "jahat", memiliki efek pengencer darah yang mirip dengan aspirin, meningkatkan gula darah dan mengurangi peradangan (,,).

Properti ini telah dikaitkan dengan penurunan risiko serangan jantung, gagal jantung dan stroke (``,).

Sebuah tinjauan terhadap sembilan studi pada 157.809 orang menemukan bahwa konsumsi cokelat yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian yang lebih rendah secara signifikan.

Dua penelitian di Swedia menemukan bahwa asupan cokelat dikaitkan dengan penurunan angka gagal jantung pada dosis hingga satu porsi 0,7–1,1 ons (19–30 gram) cokelat per hari, tetapi efeknya tidak terlihat saat mengonsumsi cokelat dalam jumlah yang lebih tinggi ( ,).

Hasil ini menunjukkan bahwa seringnya mengonsumsi sedikit cokelat kaya kakao mungkin memiliki manfaat perlindungan bagi jantung Anda.

Ringkasan Kakao dapat meningkatkan aliran darah dan menurunkan kolesterol. Makan hingga satu porsi cokelat per hari dapat mengurangi risiko serangan jantung, gagal jantung, dan stroke.

4. Polifenol Meningkatkan Aliran Darah ke Otak dan Fungsi Otak Anda

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa polifenol, seperti yang terkandung dalam coklat, dapat mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif dengan meningkatkan fungsi otak dan aliran darah.

Flavanol dapat melewati sawar darah-otak dan terlibat dalam jalur biokimia yang menghasilkan neuron dan molekul penting untuk fungsi otak Anda.

Selain itu, flavanol memengaruhi produksi oksida nitrat, yang melemaskan otot-otot pembuluh darah Anda, meningkatkan aliran darah dan suplai darah ke otak Anda (,).

Sebuah studi dua minggu pada 34 orang dewasa yang lebih tua yang diberi kakao flavanol tinggi menemukan aliran darah ke otak meningkat 8% setelah satu minggu dan 10% setelah dua minggu ().

Studi lebih lanjut menunjukkan bahwa asupan harian flavanol kakao dapat meningkatkan kinerja mental pada orang dengan dan tanpa gangguan mental (,,).

Studi ini menunjukkan peran positif kakao pada kesehatan otak dan kemungkinan efek positif pada penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.

Ringkasan Flavanol dalam kakao dapat mendukung produksi neuron, fungsi otak dan meningkatkan aliran darah dan suplai ke jaringan otak. Mereka mungkin berperan dalam mencegah degenerasi otak terkait usia, seperti pada penyakit Alzheimer, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

5. Dapat Memperbaiki Mood dan Gejala Depresi dengan Berbagai Cara

Selain dampak positif kakao pada degenerasi mental terkait usia, pengaruhnya pada otak juga dapat meningkatkan suasana hati dan gejala depresi ().

Efek positif pada suasana hati mungkin disebabkan oleh flavanol kakao, konversi triptofan menjadi penstabil suasana hati alami serotonin, kandungan kafeinnya atau sekadar kenikmatan indrawi saat makan cokelat (,,).

Satu studi tentang konsumsi cokelat dan tingkat stres pada ibu hamil menemukan bahwa asupan cokelat yang lebih sering dikaitkan dengan penurunan stres dan peningkatan mood pada bayi ().

Selain itu, penelitian lain menemukan bahwa meminum kakao polifenol tinggi meningkatkan ketenangan dan kepuasan ().

Selain itu, sebuah penelitian pada pria senior menunjukkan bahwa makan cokelat dikaitkan dengan peningkatan kesehatan secara keseluruhan dan kesejahteraan psikologis yang lebih baik ().

Sementara hasil dari studi awal ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut tentang efek coklat pada mood dan depresi diperlukan sebelum kesimpulan yang lebih pasti dapat ditarik.

Ringkasan Kakao dapat memberikan beberapa efek positif pada suasana hati dan gejala depresi dengan mengurangi tingkat stres dan meningkatkan ketenangan, kepuasan, dan kesejahteraan psikologis secara keseluruhan. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.

6. Flavanol Dapat Memperbaiki Gejala Diabetes Tipe 2

Meskipun konsumsi cokelat secara berlebihan jelas tidak baik untuk mengontrol gula darah, sebenarnya kakao memiliki beberapa efek anti-diabetes.

Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa flavanol kakao dapat memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat di usus, meningkatkan sekresi insulin, mengurangi peradangan dan merangsang pengambilan gula dari darah ke dalam otot ().

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan flavanol yang lebih tinggi, termasuk dari kakao, dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 (,).

Selain itu, tinjauan penelitian pada manusia menunjukkan bahwa makan coklat hitam atau coklat kaya flavanol dapat mengurangi sensitivitas insulin, meningkatkan kontrol gula darah dan mengurangi peradangan pada penderita diabetes dan nondiabetes ().

Terlepas dari hasil yang menjanjikan ini, terdapat inkonsistensi dalam penelitian dengan beberapa penelitian hanya menemukan efek yang terbatas, kontrol diabetes yang sedikit lebih buruk atau tidak ada efek sama sekali (,,).

Namun demikian, hasil ini dikombinasikan dengan efek positif yang lebih konkret pada kesehatan jantung menunjukkan polifenol kakao dapat berdampak positif pada pencegahan dan pengendalian diabetes, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian.

Ringkasan Kakao dan cokelat hitam dapat mengurangi risiko diabetes dan menjaga kadar gula darah yang sehat. Namun, ada beberapa hasil yang bertentangan dalam bukti ilmiah, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian.

7. Dapat Membantu Pengendalian Berat Badan dengan Banyak Cara Mengejutkan

Secara paradoks, asupan kakao, bahkan dalam bentuk cokelat, dapat membantu Anda mengontrol berat badan.

Kakao diperkirakan dapat membantu dengan mengatur penggunaan energi, mengurangi nafsu makan dan peradangan, serta meningkatkan oksidasi lemak dan perasaan kenyang (,).

Sebuah studi populasi menemukan bahwa orang yang mengonsumsi cokelat lebih sering memiliki BMI yang lebih rendah daripada orang yang lebih jarang memakannya, meskipun kelompok sebelumnya juga makan lebih banyak kalori dan lemak ().

Selain itu, studi penurunan berat badan menggunakan diet rendah karbohidrat menemukan bahwa kelompok yang diberi 42 gram atau sekitar 1,5 ons coklat kakao 81% per hari kehilangan berat badan lebih cepat daripada kelompok diet biasa (29).

Namun, penelitian lain menemukan bahwa konsumsi cokelat meningkatkan berat badan. Namun, banyak dari mereka tidak membedakan jenis cokelat yang dikonsumsi - cokelat putih dan cokelat susu tidak memiliki manfaat yang sama dengan cokelat hitam (,).

Secara keseluruhan, tampaknya produk kakao dan produk kaya kakao dapat membantu dalam mencapai penurunan berat badan atau mempertahankan berat badan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.

Ringkasan Produk kakao dikaitkan dengan penurunan berat badan, dan penambahan kakao ke makanan Anda dapat membantu menurunkan berat badan lebih cepat. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian tentang topik ini untuk menentukan dengan tepat jenis dan berapa banyak kakao yang ideal.

8. Mungkin Memiliki Sifat Pelindung Kanker

Flavanol dalam buah-buahan, sayuran, dan makanan lain telah menarik banyak minat karena sifatnya sebagai pelindung kanker, toksisitas rendah, dan sedikit efek samping yang merugikan.

Kakao memiliki konsentrasi flavanol tertinggi dari semua makanan per berat badan dan secara signifikan dapat berkontribusi pada jumlah mereka dalam makanan Anda ().

Studi tabung reaksi pada komponen kakao telah menemukan bahwa mereka memiliki efek antioksidan, melindungi sel dari kerusakan dari molekul reaktif, melawan peradangan, menghambat pertumbuhan sel, menyebabkan kematian sel kanker dan membantu mencegah penyebaran sel kanker (,).

Penelitian pada hewan menggunakan diet kaya kakao atau ekstrak kakao telah melihat hasil positif dalam mengurangi kanker payudara, pankreas, prostat, hati dan usus besar, serta leukemia ().

Studi pada manusia telah menunjukkan bahwa diet kaya flavanol dikaitkan dengan penurunan risiko kanker. Namun, bukti untuk kakao secara spesifik bertentangan, karena beberapa uji coba tidak menemukan manfaat dan beberapa bahkan memperhatikan peningkatan risiko (, 35,).

Penelitian kecil pada manusia tentang kakao dan kanker menunjukkan bahwa itu bisa menjadi antioksidan yang kuat dan mungkin berperan dalam pencegahan kanker. Namun, dibutuhkan lebih banyak penelitian ().

Ringkasan Flavanol dalam kakao telah terbukti memiliki sifat anti kanker yang menjanjikan dalam penelitian tabung dan hewan, namun data dari uji coba pada manusia masih kurang.

9. Kandungan Teobromin dan Teofilin Dapat Membantu Penderita Asma

Asma adalah penyakit inflamasi kronis yang menyebabkan penyumbatan dan peradangan saluran udara dan dapat mengancam jiwa (,).

Kakao diperkirakan bermanfaat bagi penderita asma, karena mengandung senyawa anti-asma, seperti teobromin dan teofilin.

Theobromine mirip dengan kafein dan dapat membantu mengatasi batuk terus-menerus. Bubuk kakao mengandung sekitar 1,9 gram senyawa ini per 100 gram atau 3,75 ons (,,).

Teofilin membantu paru-paru Anda membesar, saluran udara Anda rileks dan mengurangi peradangan ().

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak kakao dapat mengurangi penyempitan saluran udara dan ketebalan jaringan ().

Namun, temuan ini belum diuji secara klinis pada manusia, dan tidak jelas apakah kakao aman digunakan dengan obat anti-asma lainnya.

Oleh karena itu, meskipun ini merupakan bidang pengembangan yang menarik, masih terlalu dini untuk mengatakan bagaimana kakao dapat digunakan untuk mengobati asma.

Ringkasan Ekstrak kakao telah menunjukkan beberapa sifat anti-asma pada penelitian pada hewan. Namun, uji coba pada manusia diperlukan sebelum dapat direkomendasikan sebagai pengobatan.

10. Sifat Antibakteri dan Perangsang Kekebalan Tubuh Dapat Bermanfaat bagi Gigi dan Kulit Anda

Beberapa penelitian telah mengeksplorasi efek perlindungan kakao terhadap gigi berlubang dan penyakit gusi.

Kakao mengandung banyak senyawa yang memiliki sifat antibakteri, anti-enzimatik dan penstimulasi kekebalan yang dapat berkontribusi pada efek kesehatan mulutnya.

Dalam sebuah penelitian, tikus yang terinfeksi bakteri mulut yang diberi ekstrak kakao mengalami penurunan gigi berlubang yang signifikan, dibandingkan dengan yang hanya diberi air ().

Namun, tidak ada penelitian manusia yang signifikan, dan mayoritas produk kakao yang dikonsumsi manusia juga mengandung gula. Akibatnya, produk baru perlu dikembangkan untuk merasakan manfaat kesehatan mulut dari kakao.

Meski pendapat populer, kakao dalam cokelat bukanlah penyebab jerawat. Faktanya, polifenol kakao telah terbukti memberikan manfaat yang signifikan bagi kulit Anda ().

Konsumsi kakao dalam jangka panjang telah terbukti berkontribusi pada perlindungan matahari, sirkulasi darah kulit dan meningkatkan tekstur permukaan dan hidrasi kulit Anda (,. 43).

Ringkasan Kakao dapat meningkatkan kesehatan gigi dengan melawan bakteri penyebab gigi berlubang, meskipun hal ini tidak berlaku untuk produk yang mengandung gula. Ini juga meningkatkan kesehatan kulit dengan melindunginya dari sinar matahari dan meningkatkan sirkulasi, permukaan kulit dan hidrasi.

11. Mudah Dimasukkan dalam Diet Anda

Jumlah pasti kakao yang harus Anda masukkan ke dalam makanan Anda untuk mencapai manfaat kesehatan masih belum jelas.

Otoritas Keamanan Pangan Eropa merekomendasikan 0,1 ons (2,5 gram) bubuk kakao flavanol tinggi atau 0,4 ons (10 gram) coklat hitam flavanol tinggi yang mengandung setidaknya 200 mg flavanol per hari untuk mencapai manfaat kesehatan jantung (44).

Namun, jumlah ini dianggap terlalu rendah oleh peneliti lain, yang menyatakan bahwa jumlah flavanol yang lebih tinggi diperlukan untuk melihat manfaatnya (,).

Secara keseluruhan, penting untuk memilih sumber kakao yang memiliki kandungan flavanol tinggi - semakin sedikit prosesnya, semakin baik.

Cara menyenangkan untuk menambahkan kakao ke dalam makanan Anda meliputi:

• Makan cokelat hitam: Pastikan kualitasnya bagus dan mengandung setidaknya 70% kakao. Lihat panduan ini tentang memilih cokelat hitam berkualitas tinggi.
• Kakao panas / dingin: Campur kakao dengan susu favorit Anda atau susu nondairy untuk milkshake cokelat.
• Smoothie: Kakao dapat ditambahkan ke resep smoothie sehat favorit Anda untuk memberikan rasa cokelat yang lebih kaya.
• Puding: Anda dapat menambahkan bubuk kakao mentah (bukan Belanda) ke puding buatan sendiri seperti puding sarapan chia atau puding beras.
• Mousse cokelat vegan: Proses alpukat, kakao, susu almond, dan pemanis seperti kurma untuk mousse cokelat vegan yang kental.
• Taburkan di atas buah: Kakao sangat enak ditaburkan di atas pisang atau stroberi.
• Batang granola: Tambahkan kakao ke campuran batang granola favorit Anda untuk meningkatkan manfaat kesehatan dan memperkaya rasanya.

Ringkasan Untuk kesehatan jantung, sertakan 0,1 ons (2,5 gram) bubuk kakao flavanol tinggi atau 0,4 ons (10 gram) coklat tinggi flavanol dalam makanan Anda. Menambahkan coklat dapat memberikan rasa coklat yang nikmat pada masakan Anda.

Garis bawah

Kakao telah memikat dunia selama ribuan tahun dan merupakan bagian besar dari masakan modern dalam bentuk cokelat.

Manfaat kesehatan dari kakao meliputi penurunan peradangan, peningkatan kesehatan jantung dan otak, gula darah dan pengendalian berat badan serta kesehatan gigi dan kulit.

Ini bergizi dan mudah untuk ditambahkan ke dalam diet Anda dengan cara yang kreatif. Namun, pastikan untuk menggunakan bubuk kakao non-alkalized atau dark chocolate yang mengandung lebih dari 70% kakao jika ingin memaksimalkan manfaat kesehatan.

Ingatlah bahwa cokelat masih mengandung banyak gula dan lemak, jadi jika Anda akan menggunakannya, pertahankan ukuran porsi yang wajar dan gabungkan dengan diet sehat seimbang.