Bagaimana mencegah kontaminasi makanan di rumah

Isi

• Bagaimana menghindari kontaminasi daging
• Cara mencairkan daging dengan aman
• Perawatan umum untuk menghindari kontaminasi
• Cara mengemas makanan agar tahan lebih lama

Kontaminasi silang adalah ketika makanan yang terkontaminasi mikroorganisme, yang paling umum adalah daging dan ikan, akhirnya mencemari makanan lain yang dikonsumsi mentah, yang dapat menyebabkan penyakit seperti gastroenteritis, misalnya.

Kontaminasi silang makanan ini bisa terjadi jika salah menggunakan talenan, pisau kotor, atau bahkan dengan tangan atau serbet, misalnya. Beberapa contoh bagaimana ini bisa terjadi adalah:

• Daging mentahnya terbuka, di dalam lemari es, dan salad siap untuk dikonsumsi selanjutnya. Meskipun tidak menyentuh sirkulasi udara di dalam lemari es, mikroorganisme dari daging dapat dipindahkan ke salad;
• Tempatkan salad siap saji di wadah tempat telur mentah berada;
• Jangan mencuci tangan setelah memotong daging dan mengangkat mesin pembuat kopi untuk minum kopi.

Untuk menghindari jenis kontaminasi ini, penting untuk menggunakan talenan dan pisau yang berbeda saat memasak. Idealnya adalah memiliki talenan plastik hanya untuk memotong daging, ikan, dan unggas. Papan ini harus segera dibersihkan setelah digunakan dengan air, deterjen dan hentikan agar tidak selalu sangat bersih, papan ini dapat direndam dalam pemutih atau dengan sedikit klorin.

Selain itu, untuk memotong sayuran, sayuran, dan buah-buahan, Anda harus memiliki talenan dan pisau terpisah hanya untuk jenis penggunaan ini. Pencucian peralatan ini juga harus dilakukan segera setelah digunakan, mengikuti prinsip yang sama seperti daging.

Bagaimana menghindari kontaminasi daging

Untuk mencegah daging, ikan atau unggas terkontaminasi, mereka harus selalu disimpan dalam keadaan tertutup rapat di dalam freezer atau freezer, diidentifikasi dengan benar. Dimungkinkan untuk dibekukan dengan kemasan dari pasar atau tukang daging, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan toples es krim bekas atau wadah lain yang memfasilitasi pengaturan dan identifikasi setiap jenis daging.

Namun, daging, unggas atau ikan yang memiliki bau, warna, atau tampilan busuk tidak boleh dibekukan karena pembekuan dan pemasakan tidak akan cukup untuk menghilangkan kuman yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Lihat bagaimana menjaga lemari es selalu bersih dan teratur untuk menghindari kontaminasi makanan, sehingga tahan lebih lama.

Tabel berikut menunjukkan mikroorganisme, di mana mereka berada dan penyakit apa yang mungkin disebabkannya:

Cara mencairkan daging dengan aman

Untuk mencairkan daging, unggas, dan ikan, Anda harus membiarkan wadah Anda mencair di dalam lemari es, di rak tengah atau di atas laci bawah. Membungkus tisu dapur di sekitar kemasan atau meletakkan piring di bawahnya dapat berguna untuk mencegah air menempel ke lemari es, yang juga dapat menyebabkan kontaminasi dari makanan lain.

Hal ini bisa terjadi karena meski daging tidak busuk, ada kemungkinan daging tersebut mengandung mikroorganisme yang berbahaya bagi kesehatan, tetapi akan hilang saat daging tersebut dimasak atau dipanggang. tetapi karena sayuran, buah, dan sayuran tertentu dimakan mentah, seperti tomat dan selada, mikroorganisme ini dapat menyebabkan keracunan makanan, bahkan jika tampak bersih.

Saat mencairkan sejumlah steak, misalnya, lebih besar dari yang sebenarnya akan Anda gunakan, sisa daging dapat dibekukan kembali selama tidak berada pada suhu ruangan selama lebih dari 30 menit, tetapi telah dicairkan di dalam lemari es.

Yogurt bisa dibiarkan di meja dapur sampai siap dikonsumsi, namun sebaiknya hanya dibekukan dalam kemasan aslinya dan masih ditutup.

Perawatan umum untuk menghindari kontaminasi

Beberapa tindakan pencegahan penting yang harus Anda lakukan untuk menghindari kontaminasi makanan di rumah adalah:

• Cuci buah dan sayur, dengan larutan disiapkan dengan 1 gelas air dicampur dengan 1 gelas cuka. Lihat langkah demi langkah di sini.
• Simpan makanan sisa segera di lemari es, jangan biarkan hari berlalu di meja dapur, atau di atas kompor. Cara terbaik adalah dengan menyimpan sisa makanan ke dalam toples dengan tutupnya sendiri, tidak membiarkan makanan terbuka;
• Mencairkan makanan di dalam lemari es, di rak paling bawah atau di microwave;
• Selalu cuci tangan Anda sebelum menyiapkan atau menangani makanan;
• Gantilah handuk piring setiap hari untuk mencegahnya terkontaminasi;
• Tahan rambut setiap kali memasak atau menangani makanan;
• Jangan gunakan aksesoris seperti jam tangan, gelang, atau cincin saat Anda berada di dapur;
• Memasak makanan dengan baik terutama daging dan ikan, pastikan bagian tengahnya tidak berwarna merah muda;
• Jangan simpan kaleng logam di lemari es, makanan harus dipindahkan ke wadah kaca atau plastik;

Selain melakukan tindakan pencegahan ini, penting juga untuk membuang bagian makanan yang rusak atau berjamur, agar makanan tersebut tidak mencemari orang lain. Ketahui cara mengenali keju rusak atau masih bisa dimakan.

Cara mengemas makanan agar tahan lebih lama

Cara terbaik untuk menyimpan makanan di lemari es agar tahan lama, tanpa risiko terkontaminasi oleh orang lain, adalah dengan selalu menjaga kebersihan dan keteraturan di dalam lemari es.

Terdapat mangkuk, kemasan dan kotak pengatur yang dapat digunakan di dalam lemari es yang dapat membantu menyimpan makanan lebih lama, selain untuk mencegah kontaminasi. Tetapi sebagai tambahan, setiap paket harus selalu ditutup dengan baik dan tidak ada yang boleh diekspos.

Selalu memiliki bungkus plastik di dapur adalah cara yang baik untuk mengemas makanan dan menutupi keramik yang tidak berpenutup, misalnya. Itu melekat dengan baik, tidak bersentuhan dengan makanan dan membantu dalam pelestariannya.

Makanan kaleng sisa harus disimpan di wadah lain yang tertutup rapat dan dikonsumsi dalam waktu 3 hari.