Diet Berlebihan

Isi

• Ulasan untuk

Untuk bangsa pengunjung dasbor dan penikmat masakan bilik, apa yang bisa lebih baik daripada mendapatkan vitamin dan mineral sehari penuh hanya dalam satu porsi makanan?

Tapi sebelum Anda memoles semangkuk Total (100 persen dari Nilai Harian, atau DV, dari 10 vitamin dan mineral), mengunyah PowerBar Essentials (20 vitamin dan mineral) atau menurunkan Dilberito, burrito beku baru dari "Dilbert Pembuat kartun (100 persen DV 23 vitamin dan mineral), menilai apa lagi yang Anda konsumsi baru-baru ini. Dimakan sendiri, semua ini adalah pilihan yang enak (dan enak). Tetapi, terutama jika Anda mengonsumsi suplemen vitamin/mineral, diet yang stabil dari orang-orang yang memiliki kelebihan gizi seperti itu bisa menjadi racun.

Misalnya, 1-2 gram vitamin C setiap hari (sekitar 17 kali RDA) jangka panjang dapat menyebabkan iritasi lambung dan (jarang) batu ginjal. Secara konsisten mendapatkan 15.000 mikrogram setiap hari (juga sekitar 17 kali RDA) setara retinol (vitamin A) dapat menyebabkan mual dan kerusakan hati. Kelebihan niasin kronis juga dapat membahayakan hati.

Makanan yang diperkaya zat besi berisiko jika Anda salah satu dari 1 juta orang Amerika dengan hemachromatosis, kata Mark Kantor, Ph.D., profesor nutrisi/ilmu makanan di University of Maryland di College Park. Kondisi hati yang diturunkan dan berpotensi mematikan ini menyebabkan tubuh menyerap terlalu banyak zat besi dari makanan. Gejala (mudah marah, sakit kepala, kelelahan, penyakit sendi, pembesaran hati) tidak muncul sampai di kemudian hari.

Tidak cukup dari hal yang baik

Sementara beberapa orang mungkin dalam bahaya menelan terlalu banyak nutrisi, kebanyakan wanita Amerika tidak mendapatkannya cukup dari beberapa, termasuk zat besi, kalsium, vitamin B6 dan E, magnesium dan seng, kata Pusat Statistik Kesehatan Nasional.

Karena pemerintah mengamanatkan menambahkan asam folat (vitamin B yang membantu mencegah cacat tabung saraf pada janin) ke produk biji-bijian seperti tepung dan roti, kita tampaknya semakin dekat untuk mendapatkan cukup itu. Namun, untuk amannya, wanita usia subur harus mengonsumsi suplemen yang mengandung 400 mikrogram, terutama jika mereka mengonsumsi makanan rendah karbohidrat, kata Paul Jacques, Sc.D., peneliti utama untuk studi asam folat baru-baru ini di Tufts. Universitas di Boston.

Terlepas dari kekurangan kami, ahli gizi tidak menganggap makanan superfortifikasi sangat tinggi karena mereka tidak menyediakan fitokimia pelawan penyakit dan senyawa lain yang Anda dapatkan dari buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. "Tidak apa-apa untuk makan makanan yang diperkaya sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan, tapi itu bukan penggantinya," kata Kantor. Andalkan mereka sesekali, tetapi jadikan makan makanan seimbang sebagai hal sehari-hari.

Ulasan untuk