Cara Membuat Krim Kocok dengan Susu (Atau Alternatif Bebas Susu)

Isi

• Susu murni dan gelatin
• Susu skim dan tepung maizena
• Santan
• Cara menggunakan krim kocok buatan sendiri
• Garis bawah

Krim kocok adalah tambahan yang dekaden untuk pai, cokelat panas, dan banyak camilan manis lainnya. Ini secara tradisional dibuat dengan mengocok krim kental dengan pengocok atau mixer sampai lembut dan lembut.

Untuk rasa ekstra, krim kocok mungkin juga mengandung bahan-bahan seperti gula halus, vanila, kopi, kulit jeruk, atau cokelat.

Meskipun krim kocok buatan sendiri mudah dibuat, krim kental bisa jadi mahal dan bukan sesuatu yang selalu Anda miliki. Plus, Anda mungkin mencari alternatif yang bebas susu atau lebih ringan.

Untungnya, krim kocok buatan sendiri dapat dibuat menggunakan susu - dan bahkan pengganti susu - dan hanya segelintir bahan lainnya.

Berikut 3 cara membuat krim kocok tanpa krim kental.

Susu murni dan gelatin

Salah satu perbedaan terbesar antara susu murni dan krim kental adalah kandungan lemaknya. Susu murni mengandung 3,2% lemak, sedangkan krim kental memiliki 36% (,).

Kadar lemak yang tinggi pada krim kental penting untuk struktur dan stabilitas krim kocok ().

Karena itu, saat membuat krim kocok dari susu murni, Anda perlu menambahkan bahan untuk mengentalkan dan menstabilkan produk akhir. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menggunakan gelatin tanpa rasa.

Yang Anda butuhkan:

• 1 1/4 cangkir (300 ml) susu murni dingin
• 2 sendok teh gelatin tanpa rasa
• 2 sendok makan (15 gram) gula halus

Petunjuk arah:

1. Sebelum Anda mulai, letakkan pengocok atau pengocok Anda di dalam freezer.
2. Tuang 1/2 cangkir (60 ml) susu utuh dingin ke dalam mangkuk kecil tahan microwave dan aduk gelatin. Biarkan selama 5 menit sampai kenyal.
3. Tempatkan mangkuk di dalam microwave selama 15-30 detik, atau sampai campuran menjadi cair. Aduk dan sisihkan hingga dingin.
4. Dalam mangkuk besar, kocok gula dan sisa 1 cangkir (240 ml) susu. Tambahkan campuran gelatin yang sudah dingin dan kocok hingga tercampur.
5. Setelah tercampur, letakkan mangkuk di lemari es selama 20 menit.
6. Keluarkan mangkuk dari lemari es dan kocok adonan hingga mengental, berlipat ganda, dan mulai membentuk puncak yang lembut. Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer elektrik dengan kecepatan sedang. Hindari pencampuran terlalu lama, karena krim kocok bisa menjadi berbutir dan lengket.
7. Gunakan segera atau simpan di lemari es hingga 2 hari. Anda mungkin perlu mengocok sebentar lagi campuran tersebut setelah didinginkan untuk mendapatkan kembali volume.

Meskipun memiliki lemak yang jauh lebih sedikit, krim kocok dapat dibuat dari susu murni dengan menambahkan gelatin tanpa rasa.

Susu skim dan tepung maizena

Jika Anda mencari pilihan yang lebih rendah kalori, metode susu skim ini mungkin yang Anda cari.

Meskipun tidak sekental dan sekental krim kocok yang terbuat dari krim kental atau susu murni, Anda dapat membuat topping kocok menggunakan susu skim.

Untuk mendapatkan tekstur yang tebal dan lapang, kombinasikan susu skim dan tepung maizena, lalu kocok campuran menggunakan food processor dengan cakram pengemulsi - alat yang dapat Anda beli secara online.

Yang Anda butuhkan:

• 1 cangkir (240 ml) susu skim dingin
• 2 sendok makan (15 gram) tepung maizena
• 2 sendok makan (15 gram) gula halus

Petunjuk arah:

1. Tempatkan susu skim, tepung maizena, dan gula halus dalam food processor dengan cakram pengemulsi.
2. Blender dengan kecepatan tinggi selama 30 detik. Gunakan segera.

Meskipun tidak terlalu kental dan lembut, susu skim dan tepung maizena dapat digunakan untuk membuat topping yang lapang dengan menggunakan pengolah makanan dengan cakram pengemulsi.

Santan

Santan penuh lemak adalah salah satu alternatif bahan bebas susu terbaik untuk topping kocok, karena mengandung sekitar 19% lemak ().

Tidak seperti susu murni yang rendah lemak, santan tidak mengharuskan Anda menambahkan gelatin untuk tekstur dan stabilitasnya. Padahal, topping kocok kelapa bisa dibuat hanya dengan menggunakan santan. Konon, gula halus dan ekstrak vanili sering ditambahkan untuk menambah rasa manis.

Yang Anda butuhkan:

• Satu kaleng santan lemak penuh lemak 14 ons (400 ml)
• 1/4 cangkir (30 gram) gula halus (opsional)
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni (opsional)

Petunjuk arah:

1. Tempatkan sekaleng santan yang belum dibuka di lemari es semalaman.
2. Keesokan harinya, letakkan mangkuk dan pengocok berukuran sedang atau set pengocok di lemari es selama 10 menit.
3. Setelah dingin, keluarkan mangkuk, pengocok atau pengocok, dan santan dari lemari es, pastikan tidak mengocok atau memberi tip pada kaleng.
4. Buka tutup kaleng. Susu seharusnya telah terpisah menjadi lapisan yang kental dan agak mengeras di bagian atas dan cair di bagian bawah. Sendok lapisan kental ke dalam mangkuk dingin, biarkan cairan di dalam kaleng.
5. Dengan menggunakan mixer atau pengocok listrik, kocok santan yang sudah mengeras hingga menjadi lembut dan lembut, yang membutuhkan waktu sekitar 2 menit.
6. Tambahkan vanila dan gula halus, jika diinginkan, dan kocok selama 1 menit lagi sampai campuran menjadi lembut dan lembut. Cicipi dan tambahkan gula tambahan sesuai kebutuhan.
7. Gunakan segera atau simpan di lemari es hingga 2 minggu. Anda mungkin perlu mengocoknya tepat sebelum disajikan untuk menambah volume.

Santan penuh lemak dapat dikombinasikan dengan gula bubuk untuk membuat topping kocok bebas susu yang lezat.

Cara menggunakan krim kocok buatan sendiri

Ringan dan lapang dengan rasa manis yang lembut, krim kocok buatan sendiri cocok dengan berbagai rasa mulai dari cokelat dan kopi hingga lemon dan stroberi.

Berikut beberapa makanan dan minuman yang enak jika diberi krim kocok:

• buah segar atau panggang seperti beri atau persik
• pai, terutama pai cokelat, labu, dan jeruk nipis
• es krim sundae
• kue stroberi
• kue makanan malaikat
• hal-hal sepele berlapis
• mousses dan puding
• coklat panas
• minuman espresso
• minuman kopi beku campuran
• milkshake
• Hot Apple Cider

Perhatikan bahwa meskipun pengganti krim kental yang disarankan lebih rendah kalori daripada krim kocok tradisional, yang terbaik adalah menikmati suguhan lezat ini dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang.

Krim kocok buatan sendiri adalah topping yang lezat untuk berbagai makanan penutup, buah-buahan, dan minuman.

Garis bawah

Anda tidak membutuhkan krim kental untuk membuat krim kocok.

Meskipun praktiknya sedikit tidak tradisional, Anda dapat membuat topping yang lembut dan lezat menggunakan susu murni, susu skim, atau santan.

Bagaimanapun Anda memutuskan untuk membuatnya, krim kocok buatan sendiri adalah cara sederhana untuk membuat makanan penutup sehari-hari menjadi sedikit lebih istimewa.