Apakah Nasi Basmati Sehat?

Isi

• Fakta nutrisi
• Manfaat kesehatan potensial
• Rendah arsenik
• Semoga diperkaya
• Beberapa jenis adalah biji-bijian
• Potensi kerugian
• Basmati vs. jenis beras lainnya
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Nasi basmati adalah jenis nasi yang umum dalam masakan India dan Asia Selatan.

Tersedia dalam varietas putih dan coklat, ini dikenal dengan rasa pedas dan aromanya yang menyenangkan.

Namun, Anda mungkin ingin tahu apakah nasi berbiji panjang ini sehat dan bagaimana perbandingannya dengan jenis beras lainnya.

Artikel ini membahas beras basmati, memeriksa nutrisi, manfaat kesehatan, dan kerugiannya.

Fakta nutrisi

Meskipun nutrisi yang tepat bervariasi berdasarkan jenis basmati tertentu, setiap porsi umumnya tinggi karbohidrat dan kalori, serta mikronutrien seperti folat, tiamin, dan selenium.

Satu cangkir (163 gram) nasi basmati putih matang mengandung ():

• Kalori: 210
• Protein: 4,4 gram
• Lemak: 0,5 gram
• Karbohidrat: 45,6 gram
• Serat: 0,7 gram
• Sodium: 399 mg
• Folat: 24% dari Nilai Harian (DV)
• Tiamin: 22% dari DV
• Selenium: 22% dari DV
• Niacin: 15% dari DV
• Tembaga: 12% dari DV
• Besi: 11% dari DV
• Vitamin B6: 9% dari DV
• Seng: 7% dari DV
• Fosfor: 6% dari DV
• Magnesium: 5% dari DV

Sebagai perbandingan, nasi basmati coklat sedikit lebih tinggi kalori, karbohidrat, dan seratnya. Ini juga menyediakan lebih banyak magnesium, vitamin E, seng, kalium, dan fosfor ().

Nasi basmati biasanya tinggi karbohidrat dan mikronutrien seperti tiamin, folat, dan selenium.

Manfaat kesehatan potensial

Beras basmati dapat dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.

Rendah arsenik

Dibandingkan dengan jenis beras lainnya, basmati umumnya lebih rendah arsenik, logam berat yang dapat membahayakan kesehatan dan berpotensi meningkatkan risiko diabetes, masalah jantung, dan kanker tertentu ().

Arsenik cenderung lebih banyak terakumulasi dalam nasi dibandingkan biji-bijian lainnya, yang khususnya dapat mengkhawatirkan bagi mereka yang makan nasi secara teratur ().

Akan tetapi, beberapa penelitian menemukan bahwa beras basmati dari California, India, atau Pakistan memiliki kadar arsenik yang paling rendah, dibandingkan dengan varietas beras lainnya ().

Lebih lanjut, perlu dicatat bahwa varietas beras merah cenderung lebih tinggi arseniknya daripada beras putih, karena arsenik terakumulasi di lapisan luar yang keras.

Semoga diperkaya

Nasi basmati putih sering kali diperkaya, artinya nutrisi tertentu ditambahkan selama pemrosesan untuk membantu meningkatkan nilai gizinya.

Ini dapat mempermudah pemenuhan kebutuhan Anda akan berbagai vitamin dan mineral penting.

Secara khusus, beras dan biji-bijian lainnya sering kali diperkaya dengan zat besi dan vitamin B seperti asam folat, tiamin, dan niasin ().

Beberapa jenis adalah biji-bijian

Nasi basmati coklat dianggap sebagai biji-bijian utuh, artinya mengandung ketiga bagian inti - kuman, dedak, dan endosperma.

Biji-bijian utuh dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Misalnya, analisis dari 45 penelitian mengaitkan asupan biji-bijian utuh dengan risiko penyakit jantung, kanker, dan kematian dini yang lebih rendah ().

Ulasan lain terkait asupan biji-bijian secara teratur, termasuk beras merah, dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah ().

Terlebih lagi, studi selama 8 minggu pada 80 orang menemukan bahwa mengganti biji-bijian olahan dengan biji-bijian dapat menurunkan tingkat penanda peradangan ().

Basmati lebih rendah arsenik dibandingkan jenis beras lainnya dan sering kali diperkaya dengan vitamin dan mineral penting. Basmati coklat juga dianggap sebagai biji-bijian utuh.

Potensi kerugian

Tidak seperti basmati coklat, basmati putih adalah biji-bijian olahan, artinya banyak nutrisi berharga yang telah dihilangkan selama pemrosesan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan lebih banyak biji-bijian olahan dapat berdampak negatif pada kontrol gula darah dan dapat dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi (,).

Terlebih lagi, sebuah penelitian di lebih dari 10.000 orang mengaitkan pola diet yang menyertakan nasi putih dengan risiko obesitas yang lebih tinggi ().

Selain itu, sebuah penelitian pada 26.006 orang mengaitkan asupan nasi putih dengan risiko sindrom metabolik yang lebih tinggi, yaitu sekelompok kondisi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2 ().

Efek ini mungkin disebabkan oleh tingginya jumlah karbohidrat dan serat beras putih dibandingkan dengan beras merah.

Oleh karena itu, sementara nasi basmati putih dapat dinikmati dalam jumlah sedang, basmati coklat mungkin merupakan pilihan keseluruhan yang lebih baik untuk kesehatan Anda.

Biji-bijian olahan seperti nasi basmati putih dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2, obesitas, dan sindrom metabolik yang lebih tinggi. Jadi, mereka paling baik dimakan dalam jumlah sedang.

Basmati vs. jenis beras lainnya

Beras basmati sebanding dengan jenis beras merah atau putih lainnya dalam hal gizinya.

Meskipun variasi yang sangat kecil mungkin ada dalam jumlah kalori, karbohidrat, protein, dan serat di antara jenis beras tertentu, itu tidak cukup untuk membuat banyak perbedaan.

Meskipun demikian, basmati biasanya mengandung lebih sedikit arsenik, yang mungkin menjadikannya pilihan yang baik jika nasi adalah makanan pokok Anda ().

Sebagai beras berbiji panjang, ia juga lebih panjang dan lebih ramping daripada varietas berbiji pendek.

Aromanya seperti kacang, bunga, dan teksturnya yang lembut sangat cocok di banyak hidangan Asia dan India. Ini adalah pilihan yang sangat bagus untuk puding nasi, pilaf, dan lauk pauk.

Beras basmati secara nutrisi mirip dengan jenis beras lainnya tetapi mengandung lebih sedikit arsenik. Rasa, aroma, dan teksturnya yang unik membuatnya cocok untuk hidangan Asia.

Garis bawah

Basmati adalah beras berbiji panjang aromatik yang lebih rendah arseniknya dibandingkan jenis beras lainnya. Kadang-kadang diperkaya dengan vitamin dan mineral penting.

Ini tersedia dalam varietas putih dan coklat.

Jika memungkinkan, Anda harus memilih basmati coklat, karena biji-bijian olahan seperti nasi putih dikaitkan dengan beberapa efek kesehatan yang negatif.

Belanja beras basmati merah secara online.