Apakah Susu Oat Bebas Gluten?

Isi

• Banyak merek yang terkontaminasi gluten
• Opsi susu oat bebas gluten
• Versi buatan sendiri
• Bagaimana susu oat dibuat?
• Garis bawah

Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Bagaimana ini bekerja?

Susu gandum dengan cepat menjadi salah satu susu nabati yang lebih populer untuk segala hal mulai dari sereal sarapan hingga kue.

Susu tanaman yang terbuat dari kacang-kacangan, biji-bijian, kelapa, beras, dan kedelai sebagian besar bebas gluten, jadi Anda mungkin mengharapkan hal yang sama dari susu gandum. Namun, jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten, susu oat mungkin bukan pilihan terbaik.

Artikel ini menjelaskan apakah susu gandum bebas gluten.

Banyak merek yang terkontaminasi gluten

Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan gandum.

Meskipun aman bagi kebanyakan orang untuk makan, itu menggelembungkan dan merusak lapisan usus kecil pada orang dengan penyakit celiac dan mungkin orang-orang dengan sensitivitas gluten non-celiac. Jadi, siapa pun dengan kondisi ini harus benar-benar menghindari gluten (1).

Oat bebas gluten secara alami. Namun, karena mereka sering tumbuh dekat gandum dan diproses dalam fasilitas yang juga menangani produk gandum, mereka sering terkontaminasi silang dengan gluten (2).

Dengan demikian, susu oat juga rentan terhadap kontaminasi.

Sebuah penelitian Kanada di 133 sampel oat menemukan bahwa 88% terkontaminasi dengan lebih dari 20 bagian per juta (ppm) gluten - batas umum untuk makanan yang dianggap bebas gluten (2).

Yang mengatakan, salah satu varietas bersertifikat bebas gluten dan diuji negatif untuk gluten (2).

Ketika para peneliti di Amerika Serikat menilai 78 makanan berlabel bebas gluten, 20,5% memiliki kadar gluten lebih dari 20 ppm (3).

Perlu diingat bahwa Food and Drug Administration (FDA) tidak menganalisis makanan untuk kandungan gluten. Sebaliknya, tergantung pada produsen untuk menguji produk itu sendiri (3, 4).

Beberapa produsen menggunakan laboratorium pengujian pihak ketiga untuk memastikan bahwa produk mereka berada di bawah ambang batas untuk gluten. Ini memiliki sertifikasi - biasanya ditampilkan sebagai cap kecil pada kemasan - yang memastikan produk tersebut memang bebas gluten (4).

Jika Anda tidak dapat mengonsumsi gluten, Anda hanya boleh membeli susu gandum yang bersertifikat bebas gluten.

Meskipun secara alami bebas gluten, oat sering terkontaminasi silang dengan gluten. Oleh karena itu, ada kemungkinan besar bahwa susu gandum Anda tidak bebas gluten kecuali disertifikasi.

Opsi susu oat bebas gluten

Jika Anda tidak memiliki alasan kesehatan yang mengharuskan Anda menghindari gluten, segala jenis susu gandum aman untuk diminum.

Namun, jika Anda mengikuti diet bebas gluten, Anda harus membaca label dengan cermat untuk menemukan produk yang bersertifikat bebas gluten.

Oatly adalah salah satu merek susu gandum yang produk AS-nya bersertifikat bebas gluten. Planet Oat, Califia Farms, dan Elmhurst semuanya menyatakan bahwa susu gandum mereka bebas gluten tetapi tidak memiliki sertifikasi pihak ketiga (5, 6, 7, 8).

Belanja online produk susu Oat Oat.

Versi buatan sendiri

Susu oat bebas gluten juga mudah dibuat sendiri, hanya menggunakan dua bahan - oat dan air bebas gluten bersertifikat. Ini resep dasar:

1. Rendam 1 gelas (80 gram) oat bersertifikat bebas gluten dalam air - cukup untuk menutupinya - selama sekitar 15 menit.
2. Kuras oat dan haluskan dengan hingga 4 gelas (945 mL) air selama sekitar 30 detik. Gunakan lebih sedikit air jika Anda lebih suka minuman yang lebih kental.
3. Saring campuran melalui saringan fine-mesh.
4. Dinginkan sebelum disajikan.

Beberapa merek menawarkan susu gandum bebas gluten. Meskipun demikian, jika Anda tidak dapat menemukan produk bersertifikat, Anda dapat membuat susu gandum sendiri dengan gandum dan air bebas gluten bersertifikat.

Bagaimana susu oat dibuat?

Susu oat dibuat dengan merendam seluruh oat dalam air, menggiling campuran lunak, dan menyaring cairan dari padatan. Pabrik dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti pemanis atau vitamin sebelum minuman dihomogenisasi untuk membuatnya krim dan seperti susu (9).

Oat adalah sumber beta glukan yang sangat baik, serat larut yang memberikan konsentrat kental pada susu gandum dan dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (buruk). Khususnya, penelitian menunjukkan bahwa minuman oat memiliki efek yang sama (10, 11).

Satu porsi (240 mL) susu oat menyediakan (12):

• Kalori: 120
• Protein: 3 gram
• Lemak: 5 gram
• Karbohidrat: 16 gram
• Serat: 2 gram

Susu oat dibuat dengan merendam dan menggiling gandum, lalu memisahkan cairannya. Tekstur krim susu Oat disebabkan oleh beta glukannya, sejenis serat larut yang sehat.

Garis bawah

Sementara gandum adalah gandum bebas gluten, banyak yang terkontaminasi silang dengan gluten - artinya tidak semua susu gandum bebas gluten.

Jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten, Anda hanya boleh membeli susu gandum yang bersertifikat bebas gluten oleh organisasi pihak ketiga.

Jika tidak, Anda dapat membuat susu nabati yang kental dan kental ini di rumah menggunakan oat dan air bebas gluten bersertifikat.