10 Pengganti Hebat untuk Peterseli

Isi

• 1. Chervil
• 2. Tarragon
• 3. Oregano
• 4. lokio
• 5. Arugula
• 6. Endive
• 7. Cilantro
• 8. Basil
• 9. Daun seledri
• 10. Wortel hijau
• Garis bawah

Peterseli adalah ramuan ringan dan serbaguna yang menambahkan rasa segar, herba ke banyak hidangan. Daun hijau cerah juga biasa digunakan sebagai hiasan.

Dua varietas peterseli adalah daun pipih dan daun keriting. Plus, tersedia segar atau kering.

Ramuan ini mengandung sedikit kalori dan kaya akan beragam vitamin dan mineral (1).

Namun, jika Anda tidak memiliki peterseli, Anda mungkin bertanya-tanya apakah ada pengganti yang menawarkan rasa atau penampilan yang serupa.

Untungnya, beberapa bumbu dan sayuran hijau lainnya dapat digunakan sebagai pengganti peterseli dalam masakan dan sebagai hiasan.

Namun demikian, Anda harus mencoba mengganti peterseli kering dengan ramuan kering dan peterseli segar dengan ramuan segar jika memungkinkan. Bumbu kering lebih kuat dalam rasa daripada segar, sehingga jumlah yang lebih kecil diperlukan.

Berikut adalah 10 pengganti yang bagus untuk peterseli segar atau kering.

1. Chervil

Chervil terkait erat dengan peterseli, tetapi memiliki rasa yang lebih ringan - membuatnya cocok untuk menggantikan peterseli segar atau kering. Ini biasa digunakan dalam masakan Prancis.

Ini relatif tinggi zat besi, dengan 1 sendok teh chervil kering yang mengandung 1% dari Nilai Harian (DV). Zat besi sangat penting untuk membangun sel darah merah yang sehat dan mencegah kelelahan (2, 3).

Chervil hampir identik dalam penampilannya dengan daun peterseli pipih, meskipun Anda perlu menggunakan lebih banyak chervil daripada peterseli dalam memasak karena rasanya yang lebih ringan.

2. Tarragon

Tarragon adalah ramuan pokok dalam masakan Prancis. Bahkan, digunakan bersama peterseli, daun bawang, dan chervil untuk membuat campuran ramuan Perancis "ramuan halus."

Rempah dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah pada orang dengan kadar gula darah tinggi (4).

Meskipun memiliki rasa yang sedikit berbeda dari peterseli, dapat digunakan untuk menggantikan peterseli sebagai hiasan atau dalam memasak dalam jumlah kecil. Seperti peterseli, ini melengkapi banyak rasa.

Selain itu, ramuan denda kering merupakan pengganti peterseli yang sangat baik jika Anda memiliki beberapa.

3. Oregano

Oregano adalah anggota keluarga mint, meskipun memiliki rasa gurih yang kuat.

Ini dapat digunakan untuk menggantikan peterseli sebagai hiasan, atau segar atau kering dalam masakan, meskipun Anda harus menggunakan oregano lebih sedikit daripada peterseli, karena memiliki rasa yang lebih kuat.

Oregano mengandung senyawa antibakteri yang kuat yang disebut timol, yang dapat membunuh bakteri berbahaya menurut beberapa penelitian tabung dan hewan percobaan (5).

4. lokio

Bawang merah rasanya sangat mirip dengan bawang dan bawang putih, dan mereka menyerupai tangkai bawang hijau kecil. Mereka berwarna hijau cerah dan cara yang bagus untuk menambah warna dan rasa pada hidangan sebagai pengganti peterseli.

Daun bawang segar atau kering dapat digunakan sebagai pengganti peterseli di semua jenis hidangan, karena mereka memiliki rasa yang cocok untuk banyak jenis makanan.

Bawang kaya akan beta karoten, prekursor vitamin A. Beta karoten adalah antioksidan kuat yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan sel yang sehat (6, 7).

5. Arugula

Arugula bukan ramuan, tetapi salad hijau. Namun, sangat pedas dan sedikit pahit, menjadikannya sebagai pengganti parsley yang beraroma. Ini juga dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan.

Arugula memiliki daun lebih besar daripada kebanyakan bumbu, sehingga perlu dicincang halus untuk keperluan kuliner. Anda juga harus menggunakan sedikit untuk menggantikan peterseli karena kepahitannya.

Arugula cukup kaya akan kalsium, yang membantu mempromosikan tulang yang kuat dan fungsi otot dan jantung yang sehat. Hanya lima daun arugula yang memberikan 1% DV untuk kalsium (8).

6. Endive

Endive adalah salad hijau lain yang dapat digunakan sebagai pengganti peterseli. Bahkan, endive leaf curly terlihat hampir identik dengan peterseli daun keriting.

Seperti arugula, endive pahit dan pedas, sehingga dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan atau sebagai pengganti saat memasak dengan peterseli. Namun, Anda mungkin ingin menggunakan yang kurang endive daripada peterseli karena rasanya yang kuat.

Sebagian besar karbohidrat dalam endive berasal dari serat, menjadikannya makanan yang kaya serat. Serat dalam sayuran seperti endive dapat meningkatkan keteraturan dengan menambahkan jumlah besar ke feses Anda dan memberi makan bakteri usus yang bermanfaat (9, 10).

7. Cilantro

Cilantro adalah ramuan rasa kuat yang biasa digunakan dalam makanan Meksiko dan Thailand. Itu terlihat mirip dengan peterseli daun datar segar, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hiasan.

Seperti peterseli, 1/4 cangkir (4 gram) daun ketumbar segar rendah kalori, mengandung kurang dari 1 kalori per sajian. Plus, ia memiliki sejumlah vitamin dan mineral (11).

Namun, daun ketumbar memiliki rasa yang sangat cerah yang dapat berbenturan dengan beberapa hidangan yang biasanya digunakan peterseli. Ini paling baik digunakan sebagai pengganti hiasan, meskipun daun ketumbar segar atau kering dapat digunakan sebagai alternatif untuk peterseli dalam masakan Meksiko atau Thailand dengan rasa yang kuat. .

8. Basil

Kemangi adalah ramuan kuat dengan daun hijau cerah. Ini adalah rasa utama dalam masakan Italia dan bahan utama dalam pesto, saus yang dibuat dengan bumbu, minyak zaitun, dan kacang pinus.

Kemangi kaya akan vitamin K, dengan hanya 5 daun yang mengandung 9% dari DV. Vitamin K dapat membantu memperkuat tulang dan memastikan pembekuan darah normal (12, 13).

Basil adalah pengganti parsley yang bagus bila digunakan sebagai hiasan. Namun, untuk rasa, sebaiknya hanya digunakan sebagai pengganti peterseli kering atau segar dalam masakan Italia karena rasanya yang berani.

9. Daun seledri

Daun seledri adalah pengganti yang mengejutkan untuk peterseli, tetapi mereka memiliki penampilan yang mirip dengan peterseli daun datar, menjadikannya hiasan yang sangat baik.

Namun, daun seledri memiliki rasa yang sangat halus dan mungkin bukan pengganti yang baik untuk peterseli dalam memasak.

Seperti tangkai seledri, daunnya kebanyakan mengandung air dan sangat sedikit kalori (14).

10. Wortel hijau

Wortel hijau adalah pengganti lain yang tidak terduga untuk peterseli sebagai hiasan. Meskipun lama dianggap tidak bisa dimakan oleh beberapa orang, mereka sangat aman untuk dimakan dan memiliki beberapa manfaat kesehatan.

Seperti wortel, wortel hijau mengandung cukup banyak vitamin C, antioksidan kuat yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda (15, 16).

Namun, wortel hijau bisa terasa pahit, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti peterseli segar atau kering dalam memasak.

Garis bawah

Peterseli adalah ramuan yang bagus untuk digunakan dalam memasak dan sebagai hiasan, tetapi beberapa alternatif dapat bertahan jika Anda tidak memilikinya.

Cilantro, daun seledri, dan wortel adalah pengganti yang sangat baik untuk peterseli sebagai hiasan.

Sementara itu, chervil dan daun bawang - baik segar atau kering - adalah pengganti peterseli paling ideal untuk keperluan kuliner.

10 pengganti ini akan membantu Anda terus memasak, bahkan jika Anda kehabisan peterseli.