Apa itu Sodium Benzoate? Semua yang Perlu Anda Ketahui

Isi

• Apa itu Sodium Benzoate?
• Berbagai Penggunaan di Berbagai Industri
• Makanan dan Minuman
• Obat-obatan
• Penggunaan lainnya
• Kemungkinan Masalah Kesehatan
• Mengubah menjadi Agen Kanker Potensial
• Kekhawatiran Kesehatan Potensial Lainnya
• Dapat Memiliki Manfaat Obat
• Keamanan Keseluruhan
• Garis bawah

Sodium benzoate adalah bahan pengawet yang ditambahkan ke beberapa soda, makanan kemasan, dan produk perawatan pribadi untuk memperpanjang umur simpan.

Beberapa orang mengklaim bahwa aditif buatan manusia ini tidak berbahaya, sementara yang lain menghubungkannya dengan kanker dan masalah kesehatan lainnya.

Artikel ini memberikan gambaran rinci tentang natrium benzoat, termasuk penggunaannya dan kemungkinan masalah keamanan.

Apa itu Sodium Benzoate?

Sodium benzoate dikenal sebagai pengawet yang digunakan dalam makanan dan minuman olahan untuk memperpanjang umur simpan, meskipun memiliki beberapa kegunaan lain.

Ini adalah bubuk kristal tidak berbau yang dibuat dengan menggabungkan asam benzoat dan natrium hidroksida. Asam benzoat adalah pengawet yang baik sendiri, dan menggabungkannya dengan natrium hidroksida membantu larut dalam produk (1).

Sodium benzoate tidak terjadi secara alami, tetapi asam benzoat ditemukan di banyak tanaman, termasuk kayu manis, cengkeh, tomat, beri, plum, apel, dan cranberry (2).

Selain itu, bakteri tertentu menghasilkan asam benzoat ketika memfermentasi produk susu seperti yogurt (1, 3).

Ringkasan Sodium benzoate adalah senyawa buatan manusia. Ini dikenal sebagai pengawet makanan, meskipun memiliki beberapa kegunaan lain.

Berbagai Penggunaan di Berbagai Industri

Selain penggunaannya dalam makanan dan minuman olahan, natrium benzoat juga ditambahkan ke beberapa obat, kosmetik, produk perawatan pribadi, dan produk industri.

Berikut ini lebih dekat pada banyak fungsinya.

Makanan dan Minuman

Sodium benzoate adalah pengawet pertama yang diizinkan FDA dalam makanan dan masih merupakan tambahan makanan yang banyak digunakan. Ini diklasifikasikan sebagai Umumnya Diakui Sebagai Aman (GRAS), yang berarti bahwa para ahli menganggapnya aman ketika digunakan sebagaimana dimaksud (1, 4).

Ini disetujui secara internasional sebagai aditif makanan dan diberi nomor identifikasi 211. Misalnya, terdaftar sebagai E211 dalam produk makanan Eropa (5).

Sodium benzoate menghambat pertumbuhan bakteri, jamur, dan mikroba lain yang berpotensi berbahaya dalam makanan, sehingga menghambat pembusukan. Ini sangat efektif dalam makanan asam (6).

Karenanya, ini biasa digunakan dalam makanan, seperti soda, jus lemon botol, acar, jeli, saus salad, kecap, dan bumbu lainnya.

Obat-obatan

Sodium benzoate digunakan sebagai pengawet dalam beberapa obat bebas dan resep, terutama dalam obat cair seperti sirup obat batuk.

Selain itu, ini bisa menjadi pelumas dalam pembuatan pil dan membuat tablet transparan dan halus, membantu tablet tersebut cepat rusak setelah Anda menelannya (1).

Terakhir, jumlah natrium benzoat yang lebih besar dapat diresepkan untuk mengobati kadar amonia dalam darah. Amonia adalah produk sampingan dari pemecahan protein, dan kadar darah dapat menjadi sangat tinggi dalam kondisi medis tertentu (2).

Penggunaan lainnya

Sodium benzoate umumnya digunakan sebagai pengawet dalam kosmetik dan barang-barang perawatan pribadi, seperti produk rambut, tisu bayi, pasta gigi, dan obat kumur (2).

Ini juga memiliki keperluan industri. Salah satu aplikasi terbesarnya adalah untuk mencegah korosi, seperti pada pendingin untuk mesin mobil (2, 7).

Terlebih lagi, itu dapat digunakan sebagai penstabil dalam pemrosesan foto dan untuk meningkatkan kekuatan beberapa jenis plastik (2).

Ringkasan Sodium benzoate adalah bahan kimia serbaguna dengan fungsi pengawet, obat, dan lainnya. Ini digunakan dalam makanan kemasan tertentu, minuman, obat-obatan, kosmetik, serta produk perawatan pribadi dan industri.

Kemungkinan Masalah Kesehatan

Beberapa orang umumnya curiga terhadap semua bahan tambahan kimia, termasuk natrium benzoat. Studi pendahuluan menimbulkan pertanyaan tentang keamanannya, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

Mengubah menjadi Agen Kanker Potensial

Kekhawatiran besar atas penggunaan natrium benzoat adalah kemampuannya untuk berubah menjadi benzena, karsinogen yang dikenal.

Benzene dapat terbentuk dalam soda dan minuman lain yang mengandung sodium benzoate dan vitamin C (asam askorbat) (8).

Khususnya, minuman diet lebih rentan terhadap pembentukan benzena, karena gula dalam soda dan minuman buah biasa dapat mengurangi pembentukannya (9).

Faktor-faktor lain, termasuk paparan panas dan cahaya, serta periode penyimpanan yang lebih lama, dapat meningkatkan kadar benzena (9).

Pada tahun 2005, 10 dari 200 soda dan minuman buah lainnya yang diuji oleh FDA mengandung lebih dari 5 bagian per miliar (ppb) benzena - yang merupakan batas air minum yang aman yang ditetapkan oleh US Environmental Protection Agency (EPA) (8) .

Khususnya, soda diet rasa buah dan minuman jus melebihi 5 ppb benzena. Sejak itu, sepuluh minuman ini telah diformulasi ulang untuk menghasilkan kadar yang dapat diterima atau telah menghilangkan natrium benzoat sepenuhnya.

FDA belum menerbitkan analisis produk yang lebih baru tetapi telah menyatakan bahwa rendahnya kadar benzena yang ditemukan dalam minuman tidak menimbulkan risiko kesehatan (8).

Namun, studi jangka panjang menilai hubungan antara konsumsi benzena rendah dan risiko kanker masih rendah (9).

Kekhawatiran Kesehatan Potensial Lainnya

Studi pendahuluan telah mengevaluasi kemungkinan risiko lain dari natrium benzoat, yang meliputi:

• Peradangan: Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa natrium benzoat dapat mengaktifkan jalur inflamasi dalam tubuh dalam proporsi langsung dengan jumlah yang dikonsumsi. Ini termasuk peradangan yang memicu perkembangan kanker (10).
• Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD): Sebuah studi terhadap mahasiswa menghubungkan ADHD dengan asupan natrium benzoat yang lebih tinggi dalam minuman. Aditif juga telah dikaitkan dengan ADHD pada anak-anak dalam beberapa penelitian (11, 12).
• Kontrol nafsu makan: Dalam studi tabung reaksi sel-sel lemak tikus, paparan natrium benzoat menurunkan pelepasan leptin, hormon penekan nafsu makan. Penurunan adalah 49-70%, berbanding lurus dengan paparan (13).
• Stres oksidatif: Studi tabung menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi natrium benzoat, semakin banyak radikal bebas dibuat. Radikal bebas dapat merusak sel-sel Anda dan meningkatkan risiko penyakit kronis (14).
• Alergi: Sebagian kecil orang mungkin mengalami reaksi alergi - seperti gatal dan bengkak - setelah mengonsumsi makanan atau menggunakan produk perawatan pribadi yang mengandung natrium benzoat (6, 15, 16).

Diperlukan lebih banyak penelitian, terutama pada orang, untuk mengkonfirmasi temuan awal ini.

Ringkasan Studi menunjukkan bahwa natrium benzoat dapat meningkatkan risiko peradangan, stres oksidatif, obesitas, ADHD, dan alergi. Ini juga dapat dikonversi menjadi benzena, karsinogen potensial, tetapi kadar rendah yang ditemukan dalam minuman dianggap aman.

Dapat Memiliki Manfaat Obat

Dalam dosis yang lebih besar, natrium benzoat dapat membantu mengobati kondisi medis tertentu.

Zat kimia mengurangi kadar amonia produk limbah dalam darah, seperti pada orang dengan penyakit hati atau kelainan siklus urea turunan - kondisi yang membatasi ekskresi amonia melalui urin (17, 18).

Selain itu, para ilmuwan telah mengidentifikasi cara-cara di mana natrium benzoat dapat memiliki efek obat, seperti dengan mengikat senyawa yang tidak diinginkan atau mempengaruhi aktivitas enzim tertentu yang meningkatkan atau menurunkan kadar senyawa lain (19, 20).

Potensi penggunaan medis lainnya dari natrium benzoat yang sedang diteliti meliputi:

• Skizofrenia: Dalam studi enam minggu pada orang dengan skizofrenia, 1.000 mg natrium benzoat setiap hari bersama terapi obat standar mengurangi gejala sebesar 21% dibandingkan dengan plasebo. Studi serupa juga menunjukkan manfaat (21, 22).
• Multiple sclerosis (MS): Penelitian pada hewan dan tabung menunjukkan bahwa natrium benzoat dapat memperlambat perkembangan MS. Ini mungkin termasuk merangsang produksi mielin, pelindung saraf yang rusak pada MS (23, 24, 25, 26).
• Depresi: Dalam satu studi kasus enam minggu, seorang pria dengan depresi berat yang diberi 500 mg natrium benzoat setiap hari mengalami peningkatan 64% dalam gejala, dan scan MRI menunjukkan perbaikan struktur otak terkait dengan depresi (27).
• Penyakit urin sirup maple: Penyakit bawaan ini menghambat pemecahan asam amino tertentu, membuat urin berbau seperti sirup. Sebuah studi pada satu balita menemukan intravena (IV) natrium benzoat untuk membantu dalam fase krisis penyakit (28).
• Gangguan panik: Ketika seorang wanita dengan gangguan panik - ditandai dengan kecemasan, sakit perut, sesak dada, dan jantung berdebar - mengonsumsi 500 mg natrium benzoat setiap hari, gejala paniknya berkurang 61% dalam enam minggu (19).

Meskipun manfaat potensial, natrium benzoat dapat memiliki efek samping, termasuk mual, muntah, dan sakit perut (2, 18).

Selain itu, dosis obat natrium benzoat dapat menguras tubuh Anda dari asam amino karnitin, yang memainkan peran penting dalam produksi energi. Ini mungkin membuatnya perlu untuk mengambil suplemen karnitin (29, 30).

Untuk alasan ini, natrium benzoat hanya diberikan sebagai obat resep dalam dosis yang dikontrol dengan hati-hati dan dengan pemantauan berkelanjutan.

Ringkasan Obat natrium benzoat dapat digunakan untuk mengobati kadar amonia darah tinggi. Ini juga sedang dipelajari untuk penggunaan potensial dalam kondisi lain, termasuk skizofrenia dan multiple sclerosis.

Keamanan Keseluruhan

FDA mengizinkan konsentrasi 0,1% natrium benzoat dalam makanan dan minuman. Jika digunakan, harus dimasukkan dalam daftar bahan (31).

Tubuh Anda tidak menumpuk natrium benzoat. Sebaliknya, Anda memetabolisme dan mengeluarkannya dalam urin Anda dalam waktu 24 jam - yang berkontribusi terhadap keamanannya (31).

WHO telah menetapkan tingkat asupan harian yang dapat diterima (ADI) untuk natrium benzoat menjadi 0-2,27 mg per pon (0–5 mg per kg) dari berat badan. Orang-orang umumnya tidak melebihi ADI melalui diet normal (2, 32, 33).

Namun, beberapa orang mungkin lebih sensitif terhadap aditif ini. Konsultasikan dengan dokter untuk pengujian yang tepat jika Anda curiga Anda memiliki alergi terhadap natrium benzoat (2).

Adapun natrium benzoat dalam produk perawatan pribadi, Kelompok Kerja Lingkungan menempatkan aditif pada tingkat bahaya 3 pada skala 0 hingga 10 - yang berarti bahwa risiko keseluruhan penggunaannya relatif rendah (34).

Ringkasan FDA membatasi berapa banyak natrium benzoat yang dapat ditambahkan ke makanan dan minuman. Anda tidak mungkin mengalami toksisitas berdasarkan paparan yang umum.

Garis bawah

Sodium benzoate dianggap aman, dan orang-orang umumnya tidak melebihi ADI 0-2,27 mg per pon (0–5 mg per kg) berat badan, meskipun beberapa individu mungkin lebih sensitif.

Aditif ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko masalah kesehatan seperti peradangan, ADHD, dan obesitas, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

Ingatlah bahwa beberapa aditif kehilangan persetujuan Umumnya Diakui Sebagai Aman (GRAS) saat studi baru selesai, jadi penting untuk terus mengevaluasi keamanannya dan mengenali variabilitas individu bagaimana aditif ditoleransi.

Apa pun itu, selalu bijaksana untuk meminimalkan asupan makanan olahan dan memilih produk perawatan pribadi dengan lebih sedikit bahan tambahan buatan manusia dan lebih banyak bahan alami.