Star Anise: Manfaat, Kegunaan dan Potensi Risiko

Isi

• Kaya akan Senyawa Bioaktif yang Kuat
• Menawarkan Manfaat Obat
• Kemampuan Antiviral
• Sifat antijamur
• Manfaat Antibakteri
• Mudah Dimasukkan ke Dalam Masakan Anda
• Resiko yang Mungkin
• Garis bawah

Adas bintang adalah bumbu yang dibuat dari buah pohon cemara Cina Illicium verum.

Ini dinamai tepat untuk polong berbentuk bintang dari mana biji rempah-rempah dipanen dan memiliki rasa yang mengingatkan pada licorice.

Karena kesamaan dalam rasa dan namanya, adas bintang sering disalahartikan dengan adas manis, meskipun kedua rempah tersebut tidak berhubungan.

Adas bintang terkenal tidak hanya karena rasa dan aplikasi kulinernya yang berbeda, tetapi juga karena manfaat pengobatannya.

Artikel ini mengulas manfaat, kegunaan dan potensi risiko adas bintang.

Kaya akan Senyawa Bioaktif yang Kuat

Jamu dan rempah-rempah sering kali menjadi pahlawan tanpa tanda jasa di dunia kesehatan dan nutrisi dan adas bintang mungkin tidak terkecuali.

Informasi tentang kandungan vitamin dan mineralnya masih kurang, tetapi mengingat sedikitnya jumlah bumbu yang dapat Anda gunakan dalam satu waktu, nilai nutrisinya mungkin kurang signifikan ().

Meskipun demikian, ini adalah sumber yang mengesankan dari beberapa senyawa bioaktif yang kuat - yang semuanya merupakan kontributor penting untuk kesehatan yang baik.

Komponen yang paling berharga dari adas bintang mungkin terletak pada pasokan flavonoid dan polifenolnya yang padat. Ini mungkin terutama bertanggung jawab atas aplikasi luas rempah-rempah dan manfaat obat (2).

Beberapa senyawa penunjang kesehatan utama yang ditemukan dalam adas bintang meliputi (2,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Asam shikimic
• Asam galat
• Limonene

Bersama-sama, senyawa ini dapat berkontribusi pada sifat antioksidan, anti-inflamasi dan antimikroba dari adas bintang.

Beberapa penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa kapasitas antioksidan dari bumbu ini bahkan memiliki sifat anti kanker, seperti mengurangi ukuran tumor (, 6).

Pada akhirnya, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami bagaimana senyawa bioaktif dalam adas bintang dapat mendukung kesehatan manusia.

Adas bintang kaya akan berbagai flavonoid dan senyawa polifenol yang dapat berkontribusi pada kemampuan pengobatannya.

Menawarkan Manfaat Obat

Adas bintang telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ribuan tahun dan juga telah diterima dalam beberapa praktik pengobatan Barat baru-baru ini.

Peningkatan popularitasnya sebagian besar didorong oleh sifat antimikroba dan potensi farmakologisnya.

Kemampuan Antiviral

Salah satu atribut yang paling relevan secara farmakologis dari adas bintang adalah kandungan asam shikimicnya.

Asam shikimic adalah senyawa dengan kemampuan antivirus yang kuat. Faktanya, ini adalah salah satu bahan aktif utama di Tamiflu, obat populer untuk pengobatan influenza (7).

Saat ini, adas bintang merupakan sumber utama asam shikimat yang digunakan untuk pengembangan produk farmasi. Karena pandemi influenza terus meningkat sebagai ancaman bagi kesehatan global, permintaan akan adas bintang terus meningkat (7).

Beberapa penelitian tabung reaksi juga menunjukkan bahwa minyak esensial adas bintang dapat mengobati jenis infeksi virus lainnya, termasuk herpes simpleks tipe 1 ().

Meskipun adas bintang sering digunakan untuk mengobati influenza, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami potensinya untuk mengobati infeksi virus lain pada manusia.

Sifat antijamur

Adas bintang adalah sumber yang kaya dari anethole flavonoid. Senyawa ini bertanggung jawab atas rasa rempah yang berbeda dan menawarkan manfaat antijamur yang manjur.

Beberapa penelitian pertanian telah menemukan itu trans-anethole yang berasal dari adas bintang dapat menghambat pertumbuhan jamur patogen pada tanaman tertentu yang dapat dimakan ().

Penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa bioaktif lain yang ditemukan dalam minyak esensial adas bintang, seperti terpene linalool, dapat menekan biofilm dan pembentukan dinding sel jamur infeksi pada manusia.

Lebih banyak penelitian diperlukan untuk lebih memahami aplikasi adas bintang untuk mengobati infeksi jamur pada manusia.

Manfaat Antibakteri

Manfaat obat penting lainnya dari adas bintang adalah kemampuannya untuk menghambat pertumbuhan bakteri yang terlibat dalam berbagai penyakit umum.

Beberapa penelitian telah mengungkapkan bahwa ekstrak adas bintang sama efektifnya dengan antibiotik melawan beberapa bakteri patogen yang resistan terhadap obat. Ini mungkin sangat berguna untuk pengembangan obat antibiotik baru di masa depan ().

Studi tabung reaksi juga menunjukkan bahwa senyawa bioaktif dalam adas bintang mungkin efektif dalam mengobati infeksi saluran kemih yang disebabkan oleh bakteri yang berbeda ().

Sebuah studi terpisah mengungkapkan ekstrak adas bintang agak efektif dalam mengurangi pertumbuhan E. coli pada cawan petri, meskipun tidak seefektif pengobatan antibiotik yang lebih umum saat ini ().

Saat ini, sebagian besar penelitian tentang sifat antibakteri adas bintang hanya terbatas pada hewan dan penelitian tabung reaksi. Lebih banyak penelitian diperlukan untuk lebih memahami bagaimana bumbu ini dapat digunakan untuk mendukung kesehatan manusia.

Adas bintang telah berguna dalam bidang medis untuk mengobati berbagai infeksi jamur, bakteri dan virus.

Mudah Dimasukkan ke Dalam Masakan Anda

Adas bintang memiliki rasa licorice berbeda yang mirip dengan adas manis atau adas, meskipun tidak ada hubungannya dengan rempah-rempah ini. Ini cocok dengan ketumbar, kayu manis, kapulaga dan cengkeh.

Dalam masakannya, adas bintang bisa digunakan utuh atau sebagai bedak.

Ini sering digunakan dalam masakan Cina klasik, Vietnam, India dan Timur Tengah, terutama sebagai penambah rasa dalam kaldu, sup, dan kari.

Ini terkenal karena kehadirannya dalam campuran "5 rempah" China dan "Garam Masala" India.

Dalam praktik pengobatan tradisional Tiongkok dan tradisional, adas bintang direndam dalam air untuk membuat teh yang digunakan untuk mengobati infeksi pernapasan, mual, sembelit, dan masalah pencernaan lainnya.

Adas bintang juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan manis dan makanan penutup, seperti buah panggang, pai, roti cepat saji, dan muffin.

Jika Anda belum pernah menggunakan bumbu ini dalam kegiatan kuliner Anda sebelumnya, perlu diingat bahwa sedikit saja sudah cukup. Mulailah dengan jumlah kecil dan tambahkan lebih banyak secukupnya untuk menghindari penggunaan terlalu banyak.

Coba taburkan bubuk adas bintang ke dalam muffin Anda berikutnya atau masukkan beberapa biji utuh ke dalam panci sup Anda berikutnya untuk menambah rasa hangat.

Adas bintang memiliki rasa seperti licorice yang berbeda. Ini adalah bahan populer dalam masakan Asia dan dapat digunakan dalam sup, semur, kaldu, makanan yang dipanggang, makanan penutup, atau diseduh sebagai teh.

Resiko yang Mungkin

Adas bintang Cina murni umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang. Namun, hanya ada sedikit laporan tentang reaksi alergi (14).

Untuk populasi umum, perhatian yang lebih serius adalah kerabat dekat rempah-rempah Cina - adas bintang Jepang yang sangat beracun.

Adas bintang Jepang diketahui mengandung neurotoksin kuat yang dapat menyebabkan gejala fisik yang serius, termasuk kejang, halusinasi, dan mual ().

Adas bintang Jepang terlihat hampir identik dengan mitranya dari Cina dan beberapa sumber adas bintang Cina yang tersedia secara komersial telah ditemukan dicampur dengan bumbu Jepang.

Selain itu, ada laporan kasus yang parah, reaksi yang berpotensi fatal terhadap adas bintang pada bayi ().

Kasus-kasus ini diduga disebabkan oleh kontaminasi yang tidak diketahui dengan rempah-rempah Jepang. Oleh karena itu, disarankan agar adas bintang tidak diberikan pada bayi dan anak ().

Untuk melanjutkan dengan hati-hati, sebaiknya periksa sumber adas bintang yang Anda beli untuk memastikan bahwa itu murni varietas China.

Jika Anda tidak 100% yakin akan sumber atau kemurniannya, sebaiknya jangan gunakan terlalu banyak sekaligus untuk menghindari keracunan yang tidak disengaja.

Adas bintang umumnya dianggap aman tetapi mungkin terkontaminasi dengan adas bintang Jepang yang sangat beracun. Untuk memastikan kemurnian bumbu yang Anda beli, selalu periksa kembali sumbernya untuk menghindari keracunan yang tidak disengaja.

Garis bawah

Adas bintang memiliki rasa licorice berbeda yang dapat menyempurnakan berbagai hidangan.

Senyawa bioaktifnya yang kuat dapat membantu mengobati beberapa infeksi jamur, bakteri, dan virus.

Meskipun konsumsi adas bintang Cina murni biasanya aman, namun mungkin tercemar adas bintang Jepang yang sangat beracun.

Selalu periksa kembali sumber bumbu yang Anda beli untuk memastikan kemurniannya dan mulai dengan jumlah yang sedikit untuk menghindari reaksi yang merugikan.