6 Manfaat Wasabi yang Menjanjikan untuk Kesehatan

Isi

• 1. Efek antibakteri
• Penyakit bawaan makanan
• Dapat memiliki efek antibakteri terhadap H. pylori
• 2. Sifat anti-inflamasi
• 3. Dapat meningkatkan lemak
• 4. Dapat memiliki sifat antikanker
• 5–6. Manfaat potensial lainnya
• Kesehatan tulang
• Kesehatan otak
• Cara menambahkannya ke diet Anda
• Garis bawah

Kami menyertakan produk yang kami pikir berguna bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Wasabi, atau lobak Jepang, adalah sayuran silangan yang tumbuh secara alami di sepanjang aliran sungai di lembah-lembah sungai gunung di Jepang.

Itu juga tumbuh di beberapa bagian Cina, Korea, Selandia Baru, dan Amerika Utara di mana ia teduh dan lembab.

Dikenal karena rasanya yang tajam, pedas dan warna hijau cerah, wasabi adalah bumbu pokok untuk sushi dan mie dalam masakan Jepang.

Terlebih lagi, beberapa senyawa dalam sayuran ini, termasuk isothiocyanate (ITC) yang bertanggung jawab atas rasa pedasnya, dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan.

Berikut adalah 6 manfaat kesehatan wasabi yang menjanjikan.

1. Efek antibakteri

Isothiocyanates (ITCs) adalah kelas utama senyawa aktif dalam wasabi dan bertanggung jawab atas sebagian besar manfaat kesehatan sayuran, termasuk efek antibakterinya.

Penyakit bawaan makanan

Keracunan makanan, juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan, adalah infeksi atau iritasi pada sistem pencernaan Anda yang disebabkan oleh makanan atau minuman yang mengandung patogen - virus, bakteri, dan parasit (1).

Cara terbaik untuk mencegah keracunan makanan adalah dengan menyimpan, memasak, membersihkan, dan menangani makanan dengan benar.

Rempah-rempah dan rempah-rempah tertentu seperti garam dapat mengurangi pertumbuhan patogen yang menyebabkan keracunan makanan.

Ekstrak wasabi telah terbukti memiliki efek antibakteri terhadap Escherichia coli O157: H7 dan Staphylococcus aureus, dua bakteri paling umum yang menyebabkan keracunan makanan (2).

Temuan ini menunjukkan bahwa ekstrak wasabi dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit bawaan makanan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Dapat memiliki efek antibakteri terhadap H. pylori

H. pylori adalah bakteri yang menginfeksi lambung dan usus kecil.

Ini adalah penyebab utama tukak lambung dan dapat menyebabkan kanker lambung dan radang selaput perut (3).

Sementara hampir 50% populasi dunia terinfeksi, kebanyakan orang tidak akan mengembangkan masalah ini.

Tidak jelas bagaimana caranya H. pylori menyebar, meskipun para peneliti percaya bahwa kontak dengan makanan dan air yang terkontaminasi dengan tinja memainkan peran.

Regimen pengobatan untuk tukak lambung yang disebabkan oleh H. pylori biasanya melibatkan antibiotik dan inhibitor pompa proton, yang merupakan obat yang mengurangi produksi asam lambung.

Penelitian awal pada tabung dan hewan menunjukkan bahwa wasabi juga dapat membantu mengobati tukak lambung yang disebabkan oleh H. pylori (4, 5, 6).

Sambil memberi semangat, penelitian pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan apa pun dapat ditarik mengenai efek wasabi H. pylori.

Senyawa yang terjadi secara alami di wasabi yang disebut ITCs mungkin memiliki sifat antibakteri terhadap penyakit bawaan makanan tertentu, serta bakteri H. pylori.

2. Sifat anti-inflamasi

Wasabi mungkin memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.

Peradangan adalah respons sistem kekebalan tubuh Anda terhadap infeksi, cedera, dan racun, seperti polusi udara atau asap rokok, dalam upaya melindungi dan menyembuhkan tubuh Anda.

Ketika peradangan menjadi tidak terkendali dan kronis, itu dapat berkontribusi pada beberapa kondisi peradangan, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan kanker (7).

Studi tabung yang melibatkan sel-sel hewan menunjukkan bahwa ITC dalam wasabi menekan sel dan enzim yang memicu peradangan, termasuk Cyclooxygenase-2 (COX-2) dan sitokin inflamasi seperti interleukin dan tumor necrosis factor (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Mengingat bahwa penelitian pada manusia masih kurang, tidak jelas apakah efek anti-inflamasi wasabi berlaku untuk orang.

ITC & NoBreak; - senyawa aktif utama dalam wasabi & NoBreak; - telah terbukti menunjukkan efek anti-inflamasi dalam penelitian tabung reaksi yang melibatkan sel-sel hewan.

3. Dapat meningkatkan lemak

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun tanaman wasabi yang dapat dimakan mengandung senyawa yang dapat menekan pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak (12).

Dalam satu studi tikus, senyawa yang disebut 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) yang diisolasi dari daun wasabi menghambat pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak dengan mematikan gen yang terlibat dalam pembentukan lemak (13).

Demikian pula, dalam penelitian tikus 6-minggu lainnya, mengonsumsi 1,8 gram ekstrak daun wasabi per pon (4 gram per kg) dari berat badan setiap hari menghambat pertumbuhan sel-sel lemak (14).

Terlebih lagi, satu penelitian menemukan bahwa ekstrak daun wasabi mencegah penambahan berat badan pada tikus dengan diet tinggi lemak dan kalori tinggi dengan menghambat pertumbuhan dan produksi sel-sel lemak (15).

Meskipun menjanjikan, hasil ini diperoleh dari penelitian pada hewan dan tabung percobaan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan efek ekstrak daun wasabi pada manusia.

Ekstrak daun wasabi telah terbukti mencegah pembentukan dan pertumbuhan sel-sel lemak dalam penelitian tabung dan hewan, tetapi penelitian pada manusia masih kurang.

4. Dapat memiliki sifat antikanker

ITC yang terjadi secara alami di wasabi telah dipelajari untuk sifat antikanker mereka.

Satu studi menemukan bahwa ITC yang diekstrak dari akar wasabi menghambat pembentukan akrilamida sebesar 90% selama reaksi Maillard, reaksi kimia antara protein dan gula dengan adanya panas (16).

Acrylamide adalah bahan kimia yang dapat terbentuk di beberapa makanan, terutama kentang goreng, keripik kentang, dan kopi, selama proses memasak suhu tinggi, seperti menggoreng dan memanggang (17).

Beberapa penelitian telah mengaitkan asupan akrilamida makanan dengan kanker tertentu, seperti kanker ginjal, endometrium, dan ovarium, tetapi hasilnya beragam (18, 19).

Terlebih lagi, penelitian tabung menunjukkan bahwa ITC dan senyawa serupa yang diisolasi dari wasabi membunuh atau menghambat pertumbuhan sel kanker kolorektal, oral, pankreas, dan payudara manusia (20, 21, 22).

Meskipun menjanjikan, tidak jelas apakah hasil ini berlaku untuk manusia.

Namun, beberapa penelitian pengamatan mencatat bahwa asupan sayuran yang mengandung lebih banyak seperti wasabi dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker paru-paru, payudara, prostat, dan kandung kemih (23, 24, 25, 26, 27).

Sayuran silangan lainnya termasuk arugula, brokoli, kubis Brussel, kembang kol, kangkung, dan rutabaga.

ITC telah dipelajari karena kemampuannya untuk menghambat produksi akrilamida dan membunuh atau menghambat pertumbuhan beberapa jenis kanker dalam studi tabung reaksi.

5–6. Manfaat potensial lainnya

Wasabi mungkin memiliki manfaat kesehatan menjanjikan lainnya yang terkait dengan kesehatan tulang dan otak.

Kesehatan tulang

Wasabi dapat berperan dalam kesehatan tulang.

Senyawa dalam wasabi yang disebut p-hydroxycinnamic acid (HCA) telah disarankan untuk meningkatkan pembentukan tulang dan mengurangi kerusakan tulang pada penelitian pada hewan (28).

Para peneliti berspekulasi apakah HCA dapat membantu mengobati osteoporosis, penyakit yang menyebabkan tulang Anda menjadi lemah dan rapuh. Namun, penelitian pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat potensial ini (29).

Kesehatan otak

ITC dalam wasabi mungkin memiliki efek neuroprotektif.

Studi pada tikus menunjukkan bahwa mereka meningkatkan aktivasi sistem antioksidan di otak yang mengurangi peradangan (30, 31).

Temuan ini menunjukkan bahwa ITC dapat membantu mencegah atau memperlambat gangguan neurodegeneratif yang didorong oleh peradangan, seperti penyakit Parkinson (32).

ITC yang diisolasi dari wasabi dapat membantu mengobati osteoporosis dan kondisi otak neurodegeneratif seperti penyakit Parkinson, tetapi penelitian pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Cara menambahkannya ke diet Anda

Kebanyakan bubuk dan pasta wasabi yang dijual di Amerika Serikat terbuat dari campuran lobak, sawi, tepung jagung, dan pewarna hijau - daripada wasabi sejati. Beberapa mungkin tidak mengandung wasabi sama sekali, atau hanya batang wasabi berkualitas rendah (33).

Lobak milik keluarga tanaman yang sama dengan wasabi dan juga dikenal karena kepedasannya.

Studi memperkirakan lobak dan wasabi mengandung jumlah ITC yang serupa, dengan wasabi menyediakan 971-4357 mg per pon (2.137–9.585 mg per kg), dibandingkan dengan 682–4091 mg per pon (1.500-9.000 mg per kg) untuk lobak (16 ).

Wasabi asli sulit untuk tumbuh dan karenanya mahal, itulah sebabnya lobak biasa digunakan sebagai pengganti.

Meskipun demikian, Anda dapat membeli bubuk wasabi asli, pasta, dan bahkan wasabi online baru.

Pastikan untuk membaca deskripsi dengan seksama untuk memastikan produk tersebut asli.

Anda dapat menikmati rasa dan aroma unik wasabi dengan menyajikannya sebagai rempah, ramuan, atau bumbu.

Untuk memasukkan wasabi ke dalam makanan Anda:

• Sajikan dengan kecap asin dan nikmati sushi.
• Tambahkan ke sup mie.
• Gunakan itu sebagai bumbu untuk daging dan sayuran panggang.
• Tambahkan ke saus salad, bumbu, dan saus.
• Gunakan itu untuk membumbui sayuran panggang.

Karena harga wasabi yang tinggi, lobak biasa digunakan sebagai pengganti bubuk dan pasta wasabi yang dijual di Amerika Serikat. Jadi, pastikan untuk membaca label produk dengan hati-hati jika Anda ingin membeli produk wasabi asli.

Garis bawah

Batang tanaman wasabi digiling dan digunakan sebagai bumbu pedas untuk sushi atau mie.

Senyawa dalam wasabi telah dianalisis untuk sifat antibakteri, anti-inflamasi, dan antikankernya dalam penelitian tabung dan hewan. Mereka juga telah diteliti untuk kemampuan mereka dalam mempromosikan kehilangan lemak, serta kesehatan tulang dan otak.

Meskipun menjanjikan, penelitian pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini sebelum kesimpulan dapat diambil mengenai potensi manfaat kesehatan dari wasabi.

Juga, perlu diingat bahwa sebagian besar penelitian menggunakan ekstrak wasabi, sehingga sulit untuk menentukan apakah menggunakannya sebagai bumbu atau bumbu akan memiliki efek yang sama.