Woo hoo! FDA Resmi Melarang Lemak Trans pada 2018

Isi

• Ulasan untuk

Dua tahun lalu, ketika Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengumumkan bahwa mereka mempertimbangkan untuk membuang lemak trans dari makanan olahan, kami sangat senang tetapi tetap diam agar tidak membawa sial. Namun kemarin, FDA mengumumkan bahwa mereka secara resmi bergerak maju dengan rencana untuk membersihkan rak supermarket. Minyak terhidrogenasi parsial (PHO), sumber utama lemak trans dalam makanan olahan, secara resmi tidak lagi "secara umum diakui sebagai aman," atau GRAS. (Sebagian hydr-what? Bahan Tambahan Makanan Misteri dan Bahan dari A sampai Z.)

"Penetapan ini didasarkan pada penelitian ekstensif tentang efek PHO, serta masukan dari semua pemangku kepentingan yang diterima selama periode komentar publik [antara pengumuman pertimbangan dan keputusan akhir]," kata Susan Mayne, Ph.D., direktur Pusat Keamanan Pangan dan Nutrisi Terapan FDA. Dan penelitian itu cukup meyakinkan: Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi lemak trans meningkatkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kadar kolesterol jahat, menurunkan kadar kolesterol baik, dan bahkan, menurut sebuah studi baru, mengacaukan ingatan Anda.

Tapi apa sih lemak trans untuk memulai? Ini adalah produk sampingan dari PHO dan dibuat melalui proses yang mengirimkan hidrogen melalui minyak, menyebabkan yang terakhir untuk mengubah ketebalan, warna, dan bahkan menjadi padat. Bahan Frankenstein ini memberi makanan olahan umur simpan lebih lama dan mempengaruhi rasa dan tekstur.

Meskipun FDA memperkirakan bahwa persentase orang yang mengonsumsi lemak trans menurun sekitar 78 persen antara tahun 2003 dan 2012, keputusan ini akan memastikan 22 persen sisanya tidak terpapar zat beracun—terutama penting mengingat pedoman pelabelan nutrisi saat ini memungkinkan produsen untuk bulatkan apa pun yang kurang dari 0,5 g/saji ke nol, membuatnya tampak seperti tidak ada kadar rendah dalam makanan Anda. (Apakah Anda Tertarik dengan 10 Kebohongan Label Makanan Ini?)

Jadi apa yang akan terasa berbeda di rak supermarket? Makanan yang paling terpengaruh adalah makanan yang dipanggang dalam kotak (seperti kue kering, kue, dan pai beku), makanan berbasis adonan yang didinginkan (seperti biskuit dan gulungan kayu manis), frosting kalengan, margarin batangan, popcorn microwave, dan bahkan krimer kopi - pada dasarnya, semuanya yang rasanya luar biasa lezat dan memiliki tanggal kedaluwarsa yang tidak masuk akal.

Perusahaan memiliki waktu tiga tahun untuk menghentikan semua penggunaan PHO dalam makanan mereka, yang berarti Anda tidak perlu khawatir menelan makanan secara tidak sengaja pada tahun 2018.

Ulasan untuk