Apa Itu Susu Almond, dan Apakah Baik atau Buruk untuk Anda?

Isi

• Apa itu susu almond?
• Nutrisi susu almond
• Manfaat kesehatan dari susu almond
• Tinggi vitamin E.
• Varietas tanpa pemanis rendah gula
• Potensi kerugian
• Kekurangan protein
• Tidak cocok untuk bayi
• Mungkin mengandung aditif
• Cara memilih susu almond terbaik
• Cara membuat susu almond sendiri
• Garis bawah

Dengan maraknya pola makan nabati dan kepekaan terhadap produk susu, banyak orang mencari alternatif selain susu sapi (,).

Susu almond adalah salah satu susu nabati terlaris karena tekstur dan rasanya yang kaya.

Namun, karena ini adalah minuman olahan, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu pilihan yang bergizi dan aman.

Artikel ini mengulas susu almond dan apakah itu baik atau buruk untuk kesehatan Anda.

Apa itu susu almond?

Susu almond terbuat dari kacang almond bubuk dan air tetapi dapat mengandung bahan lain tergantung pada jenisnya.

Kebanyakan orang membelinya sebelum dibuat, meskipun cukup mudah membuatnya di rumah juga.

Selama pemrosesan, almond dan air dicampur dan kemudian disaring untuk menghilangkan ampasnya. Ini menyisakan cairan halus ().

Dalam kebanyakan susu almond komersial, pengental, pengawet, dan perasa biasanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpan.

Susu almond secara alami bebas susu, artinya cocok untuk vegan, serta orang dengan alergi susu atau intoleransi laktosa ().

Tetap saja, Anda harus menghindarinya jika Anda alergi terhadap kacang pohon.

Susu almond adalah minuman nabati yang terbuat dari almond yang disaring dan air. Ini secara alami bebas susu dan laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang menghindari produk susu.

Nutrisi susu almond

Dengan hanya 39 kalori per cangkir (240 ml), susu almond sangat rendah kalori dibandingkan dengan susu sapi dan minuman nabati lainnya. Ini juga mengandung berbagai nutrisi.

Satu cangkir (240 ml) susu almond komersial menyediakan ():

• Kalori: 39
• Lemak: 3 gram
• Protein: 1 gram
• Karbohidrat: 3,5 gram
• Serat: 0,5 gram
• Kalsium: 24% dari Nilai Harian (DV)
• Kalium: 4% dari DV
• Vitamin D: 18% dari DV
• Vitamin E: 110% dari DV

Susu almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik dan alami, yang merupakan antioksidan yang larut dalam lemak yang membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas ().

Beberapa varietas diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan tulang. Versi buatan sendiri bukanlah sumber nutrisi yang baik ini (, 8).

Terakhir, susu almond rendah protein, dengan 1 cangkir (240 ml) hanya menyediakan 1 gram ().

Susu almond secara alami tinggi vitamin E, antioksidan penangkal penyakit. Selama pemrosesan, itu biasanya diperkaya dengan kalsium dan vitamin D. Namun, ini bukan sumber protein yang baik.

Manfaat kesehatan dari susu almond

Susu almond dapat memberikan manfaat kesehatan tertentu.

Tinggi vitamin E.

Almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik, yaitu vitamin yang larut dalam lemak yang penting untuk melindungi sel-sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas ().

Vitamin E meningkatkan kesehatan mata dan kulit dan mungkin berperan dalam melindungi dari kondisi seperti penyakit jantung (,,).

Satu cangkir (240 ml) susu almond komersial menyediakan 110% DV untuk vitamin E, menjadikannya cara yang mudah dan terjangkau untuk memenuhi kebutuhan harian Anda ().

Varietas tanpa pemanis rendah gula

Kebanyakan orang makan terlalu banyak gula tambahan dalam bentuk makanan penutup, minuman, dan pemanis. Jadi, memilih makanan dan minuman yang secara alami rendah gula dapat membantu Anda mengelola berat badan dan membatasi risiko penyakit kronis tertentu (,).

Banyak susu nabati yang diberi rasa dan pemanis. Faktanya, 1 cangkir (240 ml) susu almond rasa coklat dapat mengemas lebih dari 21 gram gula tambahan - lebih dari 5 sendok teh ().

Jika Anda mencoba membatasi asupan gula, susu almond tanpa pemanis adalah pilihan yang bagus. Ini secara alami rendah gula, menyediakan total 2 gram per cangkir (240 ml) ().

Susu almond tanpa pemanis secara alami rendah gula dan tinggi vitamin E, antioksidan kuat penangkal penyakit. Namun, susu almond manis bisa sarat dengan gula.

Potensi kerugian

Meskipun susu almond memiliki banyak manfaat, ada beberapa kerugian penting yang perlu dipertimbangkan.

Kekurangan protein

Susu almond hanya menyediakan 1 gram protein per cangkir (240 ml) sedangkan susu sapi dan susu kedelai masing-masing menyediakan 8 dan 7 gram (,).

Protein penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk pertumbuhan otot, kulit dan struktur tulang, serta produksi enzim dan hormon (,,).

Banyak makanan bebas susu dan nabati yang tinggi protein, termasuk kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, tempe, dan biji rami.

Jika Anda tidak menghindari produk hewani, telur, ikan, ayam, dan daging sapi adalah sumber protein yang sangat baik ().

Tidak cocok untuk bayi

Anak-anak di bawah 1 tahun tidak boleh minum susu sapi atau susu nabati, karena dapat mencegah penyerapan zat besi. Berikan ASI atau gunakan susu formula bayi secara eksklusif sampai usia 4–6 bulan ketika makanan padat dapat diperkenalkan ().

Di usia 6 bulan, tawarkan air putih sebagai pilihan minuman sehat selain ASI atau susu formula. Setelah usia 1 tahun, susu sapi dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi Anda ().

Kecuali susu kedelai, minuman nabati secara alami rendah protein, lemak, kalori, dan banyak vitamin dan mineral, seperti zat besi, vitamin D, dan kalsium. Nutrisi ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan (,).

Susu almond hanya menyediakan 39 kalori, 3 gram lemak, dan 1 gram protein per cangkir (240 ml). Ini tidak cukup untuk bayi yang sedang tumbuh (,).

Jika Anda tidak ingin bayi Anda minum susu sapi, lanjutkan menyusui atau konsultasikan dengan dokter Anda untuk formula nondairy terbaik ().

Mungkin mengandung aditif

Susu almond olahan bisa mengandung banyak zat aditif, seperti gula pasir, garam, gum, perisa, serta lesitin dan karagenan (jenis pengemulsi).

Bahan-bahan tertentu seperti pengemulsi dan permen karet digunakan untuk tekstur dan konsistensi. Mereka aman kecuali dikonsumsi dalam jumlah yang sangat tinggi ().

Namun, satu penelitian tabung reaksi menemukan bahwa karagenan, yang biasanya ditambahkan ke susu almond sebagai pengemulsi dan diakui aman, dapat mengganggu kesehatan usus. Namun, penelitian yang lebih kuat diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat ().

Namun demikian, banyak perusahaan menghindari zat aditif ini sama sekali karena masalah ini.

Selain itu, banyak susu almond dengan rasa dan pemanis yang tinggi gula. Terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko penambahan berat badan, gigi berlubang, dan kondisi kronis lainnya (,,).

Untuk menghindarinya, pilih susu almond tanpa pemanis dan tanpa rasa.

Susu almond adalah sumber protein, lemak, dan nutrisi yang buruk yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Terlebih lagi, banyak varietas olahan mengandung aditif seperti gula, garam, perasa, permen karet, dan karagenan.

Cara memilih susu almond terbaik

Sebagian besar toko bahan makanan lokal menawarkan berbagai susu almond.

Saat memilih produk, pastikan untuk mencari variasi tanpa pemanis. Anda juga dapat memilih jenis tanpa tambahan gusi atau pengemulsi jika bahan-bahan ini menjadi perhatian Anda.

Terakhir, jika Anda mengikuti diet terbatas, seperti veganisme atau vegetarianisme, dan mengkhawatirkan asupan gizi Anda, pilih susu almond yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Buatan rumah dan beberapa pilihan lokal mungkin tidak mengandung nutrisi ini.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pilih susu almond yang tanpa pemanis, tanpa rasa, dan diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Cara membuat susu almond sendiri

Untuk membuat susu almond Anda sendiri, ikuti resep sederhana ini.

Bahan:

• 2 cangkir (280 gram) almond yang direndam
• 4 gelas (1 liter) air
• 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili (opsional)

Rendam almond dalam air semalaman dan tiriskan sebelum digunakan. Tambahkan almond, air, dan vanila ke dalam blender dan aduk selama 1-2 menit sampai air keruh dan almond ditumbuk halus.

Tuang campuran ke dalam saringan jaring yang ditempatkan di atas mangkuk dan dilapisi dengan kantong susu kacang atau kain katun tipis. Pastikan untuk menekan untuk mengekstrak cairan sebanyak mungkin. Anda harus mendapatkan sekitar 4 cangkir (1 liter) susu almond.

Tempatkan cairan ke dalam wadah saji dan simpan di lemari es Anda selama 4–5 hari.

Untuk membuat susu almond Anda sendiri, tambahkan almond basah, air, dan ekstrak vanili ke dalam blender. Tuang campuran melalui kain tipis dan saringan jaring. Simpan cairan yang tersisa di lemari es Anda selama 4–5 hari.

Garis bawah

Susu almond bisa menjadi pilihan nabati yang bagus bagi mereka yang menghindari susu sapi.

Varietas tanpa pemanis secara alami rendah kalori dan gula sambil memberikan banyak vitamin E.

Konon, susu almond rendah protein dan jenis yang dimaniskan bisa sarat dengan gula.

Jika Anda menyukai susu almond, pastikan untuk memilih versi tanpa pemanis dan tanpa rasa dan tambahkan makanan kaya protein lainnya ke dalam makanan Anda, seperti telur, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, dan ayam.