Berapa Banyak Kafein dalam Kopi Tanpa Kafein?

Isi

• Apa Itu Kopi Tanpa Kafein?
• Berapa Banyak Kafein dalam Kopi Tanpa Kafein?
• Kafein dalam Kopi Tanpa Kafein Rata-Rata
• Kandungan Kafein dari Rantai Kopi yang Diketahui
• Siapa yang Harus Minum Kopi Tanpa Kafein?
• Garis bawah

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia.

Sementara banyak minum kopi untuk meningkatkan kewaspadaan mental dan energi dari kandungan kafeinnya, beberapa lebih memilih untuk menghindari kafein (, 2).

Bagi mereka yang peka terhadap kafein atau ingin mengurangi asupan kafein, tanpa kafein, atau tanpa kafein, kopi bisa menjadi alternatif yang bagus jika Anda tidak ingin sepenuhnya menyerah pada rasa kopi yang nikmat.

Namun, kopi tanpa kafein tetap mengandung kafein.

Artikel ini mengulas bagaimana kopi tanpa kafein dibuat dan berapa banyak kafein yang dapat ditampung dalam cangkir kopi tanpa kafein Anda.

Apa Itu Kopi Tanpa Kafein?

Kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas kafein.

Sementara peraturan USDA menetapkan bahwa kopi tanpa kafein tidak boleh melebihi 0,10 persen kafein dalam kemasan kering, perbandingan antara kopi biasa yang diseduh dan tanpa kafein menunjukkan bahwa kopi tanpa kafein tampaknya memiliki setidaknya 97% kafein yang dihilangkan (3,,).

Sebagai perbandingan, secangkir kopi rata-rata 12 ons (354-ml) yang mengandung 180 mg kafein akan memiliki sekitar 5,4 mg kafein dalam keadaan tanpa kafein.

Kandungan kafein dalam kopi decaf tergantung pada jenis biji dan proses dekafeinasi.

Biji kopi tanpa kafein biasanya dibuat dengan salah satu dari tiga metode, menggunakan air, pelarut organik atau karbon dioksida untuk mengeluarkan kafein dari biji kopi ().

Semua cara merendam atau mengukus biji kopi hijau yang belum digongseng hingga kafein larut atau hingga pori-pori biji kopi terbuka. Dari sana, kafein diekstraksi.

Berikut adalah uraian singkat dari setiap metode dan bagaimana kafein diekstraksi ():

• Proses berbasis pelarut: Metode ini menggunakan kombinasi metilen klorida, etil asetat, dan air untuk membuat pelarut yang mengekstrak kafein. Tidak ada bahan kimia yang ditemukan dalam kopi saat menguap.
• Proses air Swiss: Ini adalah satu-satunya metode organik untuk menghilangkan kafein kopi. Itu bergantung pada osmosis untuk mengekstrak kafein dan menjamin 99,9% produk tanpa kafein.
• Proses karbon dioksida: Metode terbaru menggunakan karbon dioksida, senyawa yang secara alami ditemukan dalam kopi sebagai gas, untuk menghilangkan kafein dan membiarkan senyawa perasa lainnya tetap utuh. Meskipun efisien, namun juga mahal.

Secara keseluruhan, jenis kopi sangrai yang Anda beli akan lebih memengaruhi rasa daripada metode dekafeinasi.

Namun, proses dekafeinasi mengubah bau dan rasa kopi, menghasilkan rasa yang lebih lembut dan warna yang berbeda ().

Kopi tanpa kafein berarti bahwa biji kopi setidaknya 97% tanpa kafein. Ada tiga metode untuk menghilangkan kafein biji kopi dan semuanya menghasilkan produk yang lebih lembut dibandingkan dengan kopi biasa.

Berapa Banyak Kafein dalam Kopi Tanpa Kafein?

Kandungan kafein dari kopi tanpa kafein Anda kemungkinan besar tergantung dari mana kopi Anda berasal.

Kafein dalam Kopi Tanpa Kafein Rata-Rata

Penelitian telah menunjukkan bahwa hampir semua jenis kopi tanpa kafein mengandung kafein (,).

Rata-rata, secangkir kopi decaf 8 ons (236-ml) mengandung hingga 7 mg kafein, sedangkan secangkir kopi biasa menyediakan 70-140 mg ().

Meskipun 7 mg kafein mungkin tampak rendah, hal ini dapat menjadi perhatian bagi mereka yang disarankan untuk mengurangi asupannya karena penyakit ginjal, gangguan kecemasan, atau sensitivitas kafein.

Untuk individu yang rentan, bahkan sejumlah kecil kafein dapat meningkatkan agitasi, kecemasan, detak jantung, dan tekanan darah (,,).

Para peneliti menyarankan bahwa minum 5–10 cangkir kopi tanpa kafein dapat mengakumulasi jumlah kafein dalam 1–2 cangkir kopi biasa berkafein ().

Karena itu, mereka yang menghindari kafein harus berhati-hati.

Kandungan Kafein dari Rantai Kopi yang Diketahui

Satu studi menganalisis 16 ons (473-ml) cangkir kopi tanpa kafein yang diseduh dari sembilan rantai AS atau kedai kopi lokal. Semua kecuali satu mengandung 8,6-13,9 mg kafein, dengan rata-rata 9,4 mg per 16-ons (473-ml) cangkir ().

Sebagai perbandingan, rata-rata 16 ons (473-ml) cangkir kopi biasa sekitar 188 mg kafein (12).

Para peneliti juga membeli espresso tanpa kafein Starbucks dan kopi yang diseduh serta mengukur kandungan kafeinnya.

Espresso tanpa kafein mengandung 3–15,8 mg per tegukan, sedangkan kopi tanpa kafeina memiliki 12–13,4 mg kafein per porsi 16 ons (473 ml).

Meskipun kandungan kafeinnya lebih rendah dari pada kopi biasa, itu tetap ada.

Berikut perbandingan kopi decaf populer dan kandungan kafeinnya (13, 14, 15, 16, 17):

Untuk amannya, cari tahu kandungan kafein di kopi tanpa kafein kedai kopi favorit Anda sebelum meminumnya, terutama jika Anda mengonsumsi beberapa cangkir kopi tanpa kafein per hari.

Meskipun kopi tanpa kafein mengandung kafein jauh lebih sedikit daripada kopi biasa, kopi ini tidak benar-benar bebas kafein. Mereka yang ingin mengurangi kafein harus mengevaluasi pilihan kopi mereka terlebih dahulu.

Siapa yang Harus Minum Kopi Tanpa Kafein?

Meskipun banyak orang dapat menikmati kafein dalam jumlah yang lebih tinggi, beberapa orang perlu menghindarinya.

Mereka yang mengalami insomnia, kecemasan, sakit kepala, mudah tersinggung, gelisah, mual atau peningkatan tekanan darah setelah mengonsumsi kafein harus mempertimbangkan kopi tanpa kafein jika mereka memutuskan untuk minum kopi sama sekali (,,,).

Demikian pula, individu dengan kondisi medis tertentu mungkin memerlukan diet yang dibatasi kafein, misalnya jika mengonsumsi obat yang dapat berinteraksi dengan kafein ().

Penelitian menunjukkan bahwa bahkan riasan Anda dapat memengaruhi cara Anda merespons kafein (,).

Beberapa boleh mengonsumsi kafein dalam dosis besar tanpa mengalami efek samping negatif, tetapi mereka yang sensitif sebaiknya memilih kafein tanpa kafein.

Selain itu, kafein telah diidentifikasi sebagai kemungkinan pemicu mulas. Oleh karena itu, orang yang mengalami sakit maag atau penyakit gastroesophageal reflux (GERD) mungkin perlu mengurangi asupan kafeinnya (,).

Namun, penting untuk diperhatikan bahwa kedua kondisi tersebut mungkin dipicu oleh kopi secara umum - kopi tanpa kafein atau tidak.

Jika Anda memiliki salah satu dari kondisi ini, minum kopi panggang gelap tanpa kafein, yang lebih rendah kafeinnya dan seringkali kurang asam, mungkin merupakan pilihan terbaik Anda.

Terakhir, wanita yang sedang hamil atau menyusui disarankan untuk membatasi asupan kafeinnya ().

Sementara banyak orang dapat mentolerir kafein, mereka yang memiliki kondisi medis tertentu, yang sedang hamil atau menyusui atau yang sensitif terhadap kafein harus memilih kopi tanpa kafein daripada biasanya.

Garis bawah

Kopi tanpa kafein adalah alternatif populer bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kafein. Namun, ini tidak sepenuhnya bebas kafein.

Sementara proses dekafeinasi menghilangkan setidaknya 97% kafein, hampir semua kopi tanpa kafein masih mengandung sekitar 7 mg per 8 ons (236 ml) cangkir.

Kopi panggang yang lebih gelap dan kopi tanpa kafein instan biasanya memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dan mungkin merupakan cara yang cocok untuk menikmati secangkir kopi tanpa kafein.