5 Resep Sup Sayuran Ramah Diabetes

Isi

• Gambaran
• Sup lentil Maroko
• Sup labu butternut kari
• Sup ayam tortilla slow-cooker
• Sup barley kale
• Sup quinoa bayam brokoli
• Bawa pulang

Gambaran

Sup adalah makanan yang mudah dikonsumsi dan cara yang bagus untuk menambahkan beberapa sayuran bergizi dan serat ke dalam makanan Anda. Bagi penderita diabetes, semakin banyak sayuran yang bisa Anda makan, semakin baik. Sayuran penuh dengan banyak hal baik yang dibutuhkan tubuh Anda, seperti antioksidan, vitamin, mineral, dan bahkan serat. Banyak sayuran juga rendah kalori dan karbohidrat, yang harus dimiliki oleh penderita diabetes.

"Fokus bagi penderita diabetes harus pada sayuran non-tepung bukannya varietas bertepung, karena sayuran bertepung mengandung lebih banyak gram karbohidrat per porsi," kata Sarah Hallenberger, ketua ahli diet di bistroMD.

Itu berarti menambahkan makanan seperti sayuran berdaun hijau, kacang hijau, terong, jamur, atau paprika ke dalam diet Anda kapan pun Anda bisa, alih-alih mengandalkan makanan seperti jagung, kacang polong, dan kentang. Yang mengatakan, kacang-kacangan dan lentil membuat pilihan yang sangat baik untuk karbohidrat. Ini karena mereka sangat tinggi serat, lambat dicerna, dan berdampak ringan pada gula darah dibandingkan dengan karbohidrat lain.

Berikut adalah lima sup yang dikemas dengan sayuran dan rasa yang cukup untuk dibagikan.

Sup lentil Maroko

Sup berbahan dasar lentil ini tidak hanya rendah lemak, tetapi juga tinggi serat dan protein. Lentil juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik:

• folat
• besi
• fosfor
• kalium

Satu porsi adalah 1 1/4 gelas yang hanya mengandung 27 gram karbohidrat. Jika Anda ingin mengurangi kandungan karbohidrat lebih jauh, potong porsi sup dan sajikan dengan sisi tumis sayuran hijau atau salad.

Dapatkan resep dari EatingWell.

Sup labu butternut kari

Satu kemenangan besar untuk sup ini adalah bahan utamanya, butternut squash, yang sarat dengan vitamin A. Namun, labu butternut lebih tinggi dalam karbohidrat dibandingkan sayuran lain, jadi berhati-hatilah dengan apa yang Anda konsumsi bersama sup ini. Pertimbangkan untuk memasangkannya dengan dada ayam panggang atau salad rendah karbohidrat yang mengandung protein. Masukkan setengah setengah untuk santan untuk membuat sup bebas susu.

Lihat resepnya di The Comfort Kitchen.

Sup ayam tortilla slow-cooker

Datang dengan 26 gram (g) protein dan 18 g karbohidrat per sajian, sup ini sarat dengan rasa. Itu juga dikemas dengan sayuran ini:

• paprika
• tomat
• kacang hijau
• labu kuning
• cabai hijau

Lewati saja sisi keripik tortilla dan saksikan topping berkalori tinggi seperti krim asam. Untuk menurunkan kandungan natrium, cari kaldu ayam rendah sodium. Cobalah sajikan dengan salad sisi untuk kebaikan sayuran yang lebih banyak.

Dapatkan resep dari Country Living.

Sup barley kale

Barley memberi sup ini rasa yang pedas dan pedas. Tidak hanya tinggi protein dan serat, sebuah studi baru-baru ini di British Journal of Nutrition menunjukkan bahwa gandum dapat membantu meningkatkan kadar gula darah dan menurunkan risiko diabetes. Barley juga murah dan memiliki salah satu indeks glikemik terendah dari semua biji-bijian, dengan skor 25. Sajikan sup ini dengan sisi sayuran yang tidak mengandung tepung untuk menyeimbangkan makanan.

Lihat resep di Bersihkan Makan.

Sup quinoa bayam brokoli

Quinoa adalah pilihan tepat bagi penderita diabetes. Ini memiliki protein dan serat dan akan membuat Anda kenyang lebih lama dari gandum putih yang lebih diproses. Selain itu, quinoa dapat membantu Anda mengelola diabetes tipe 2 Anda, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food. Resep ini sarat dengan serat dan antioksidan dari sayuran hijau. Untuk mengurangi asupan natrium, kurangi separuh jumlah garam.

Dapatkan resep dari Wendy Polisi.

Bawa pulang

Sup bisa menjadi cara yang enak dan murah untuk makan dengan baik dan mengendalikan gula darah Anda. Kebanyakan sup tetap sehat, dan membuat ekstra dapat memberi Anda makan cepat selama berhari-hari yang akan membantu menjaga kadar glukosa darah Anda terkendali.

Lakukan

• Cari sup yang menampilkan sayuran non-tepung seperti kacang hijau, wortel, dan jamur, atau pati yang ramah diabetes seperti kacang, barley, dan quinoa.
• Sup yang mengandung kurang dari 30 gram karbohidrat per porsi adalah pilihan terbaik.
• Sajikan sisi sayuran tanpa tepung panggang atau salad hijau gelap dengan sup Anda.

Tidak

• Sup dengan banyak sayuran bertepung seperti jagung, kacang polong, atau kentang dapat meningkatkan glukosa darah.
• Hindari topping kalori tinggi seperti bacon, keripik, keju, atau krim asam.