Apakah Daging Ikan? Semua yang Perlu Anda Ketahui

Isi

• Definisi daging bermacam-macam
• Definisi dasar
• Agama mungkin memainkan peran
• Efek kesehatan ikan vs. daging merah
• Perbedaan makanan
• Garis bawah

Banyak orang bertanya-tanya apakah ikan dianggap daging.

Sementara beberapa orang menyatakan bahwa ikan secara teknis adalah sejenis daging, yang lain menunjukkan bahwa ada banyak cara untuk mengklasifikasikan daging.

Faktor-faktor termasuk pedoman agama, pantangan makanan, dan perbedaan nutrisi dapat digunakan untuk mengkategorikan ikan.

Artikel ini membahas secara mendalam apakah ikan adalah daging.

Definisi daging bermacam-macam

Apakah ikan diklasifikasikan sebagai daging berbeda-beda berdasarkan cara Anda mendefinisikan daging.

Pandangan agama, preferensi makanan, dan kebutuhan kesehatan pribadi Anda juga dapat menjadi faktor dalam penilaian ini.

Definisi dasar

Banyak orang mengandalkan definisi kamus tentang daging, yaitu “daging hewan yang digunakan untuk makanan” (1).

Dengan interpretasi ini, ikan akan menjadi sejenis daging.

Namun, sebagian orang menganggap daging hanya berasal dari hewan berdarah panas, seperti sapi, ayam, babi, domba, dan burung.

Karena ikan berdarah dingin, menurut definisi ini ikan tidak akan dianggap sebagai daging.

Yang lain menggunakan istilah "daging" untuk merujuk secara eksklusif pada daging mamalia yang ditutupi bulu, yang tidak termasuk hewan seperti ayam dan ikan.

Agama mungkin memainkan peran

Agama tertentu memiliki definisi khusus tentang daging dan berbeda dalam hal apakah ikan dihitung.

Misalnya, dalam Yudaisme, ikan yang memiliki sirip dan sisik dianggap "pareve". Istilah ini berlaku untuk produk makanan yang diolah dari bahan halal yang bukan daging maupun susu (2).

Selain itu, umat Katolik sering pantang makan daging pada hari Jumat selama Prapaskah, sebuah perayaan keagamaan yang berlangsung selama sekitar enam minggu dari Rabu Abu hingga Paskah.

Namun, hanya hewan berdarah panas yang dianggap daging, dan hewan berdarah dingin seperti ikan diizinkan selama periode ini (3).

Terakhir, banyak orang Hindu yang menjadi vegetarian lacto-ovo, yang berarti bahwa mereka tidak makan daging, ikan, atau unggas, tetapi mungkin mengonsumsi beberapa produk hewani, seperti telur dan susu.

Namun, mereka yang makan daging sering membedakan antara daging sapi dan babi di satu sisi dan jenis daging lainnya, termasuk ikan, di sisi lain ().

Ada beberapa definisi berbeda tentang daging. Beberapa agama memiliki pedoman khusus tentang makanan apa yang diklasifikasikan sebagai daging dan apakah ikan dianggap sebagai jenis daging.

Efek kesehatan ikan vs. daging merah

Profil nutrisi dan potensi manfaat kesehatan ikan sangat berbeda dari jenis daging lainnya.

Misalnya, daging merah tinggi lemak jenuh, vitamin B12, zat besi, niasin, dan seng (,).

Sementara itu, ikan merupakan sumber asam lemak omega-3, vitamin D, tiamin, selenium, dan yodium yang baik.

Makan ikan telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Ini dapat menurunkan faktor risiko penyakit jantung dengan membantu menurunkan lemak perut dan kadar trigliserida, serta meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik) ().

Satu studi selama 26 tahun pada lebih dari 84.000 wanita menemukan bahwa makan daging merah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi, sedangkan makan ikan, kacang-kacangan, dan unggas dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah ().

Penelitian lain menunjukkan bahwa makan ikan daripada daging merah mungkin terkait dengan risiko sindrom metabolik yang lebih rendah. Ini adalah sekelompok kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes (,).

Untuk alasan ini, organisasi kesehatan seperti American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan daging merah dan makan setidaknya dua porsi ikan per minggu sebagai bagian dari diet sehat (12).

Beberapa orang perlu membatasi asupan jenis daging tertentu karena alasan kesehatan lainnya.

Misalnya, mereka yang alergi alpha-gal, juga dikenal sebagai alergi daging, dapat mentolerir makanan seperti ikan dan unggas, tetapi mungkin mengalami reaksi alergi setelah makan daging sapi, babi, atau domba ().

Ikan menawarkan rangkaian nutrisi yang berbeda dari jenis daging lainnya dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Orang dengan alergi daging mungkin perlu membatasi daging sapi, babi, dan domba tetapi secara umum dapat mentolerir ikan.

Perbedaan makanan

Pola makan vegetarian umumnya melarang daging tetapi mungkin termasuk ikan, tergantung pada versi makanannya.

Misalnya, vegan tidak mengonsumsi semua produk hewani, termasuk daging, ikan, unggas, susu, telur, dan madu.

Sementara itu, lacto-ovo-vegetarian membatasi daging, ikan, dan unggas tetapi makan telur dan produk susu.

Diet pescatarian adalah jenis vegetarianisme lainnya. Ini menghilangkan daging dan unggas tetapi mengizinkan ikan dan jenis makanan laut lainnya.

Jenis diet vegetarian lainnya mungkin juga termasuk ikan, seperti diet flexitarian, yang memungkinkan konsumsi daging, ikan, dan unggas sesekali.

Ada beberapa jenis diet vegetarian. Beberapa, seperti makanan pescatarian, mungkin mengizinkan ikan tetapi tidak daging atau unggas.

Garis bawah

Apakah ikan itu daging tergantung pada siapa Anda bertanya. Menurut beberapa definisi, ikan dianggap daging, dan oleh beberapa lainnya, tidak.

Ikan adalah daging hewan yang digunakan untuk makanan, dan menurut definisi itu, itu adalah daging. Namun, banyak agama tidak menganggapnya daging.

Ada juga beberapa perbedaan penting antara ikan dan jenis daging lainnya, terutama dalam hal profil nutrisinya dan potensi manfaat kesehatannya.

Pada akhirnya, cara Anda mengkategorikan ikan bergantung pada pandangan agama, preferensi makanan, dan kepercayaan pribadi Anda.